Všeobecné informácie o alkoholických nápojoch

Video: 1 §1.Obschie informácie. Škola z tela cestovania. Praktický návod. michael Raduga

Začnime od začiatku - od kvasníc.

S rastom kvasiniek v roztoku cukru, väčšina z cukru z fermentácie bez vzduchu (fermentácia) sa prevedie na oxid uhličitý a alkohol.

Uvoľnený oxid uhličitý spôsobuje Braga bublina (fermentácia Slovo pochádza z latinského koreňa, čo znamená `kipenie`) a zaklope korku z fliaš šampanského.

Alkohol zostáva v roztoku. Väčšina pijanov si nie sú vedomí, že zdrojom radosti je kvasnice odpad. A aký je rozdiel!

Droždie je rozdiel. Pokiaľ je koncentrácia alkoholu dosiahne 12-13%, v dôsledku akútna otrava alkoholom kvasiniek usmrtí. To je dôvod, prečo nekreplenyh vína vyrába iba ako výsledok fermentácie, pevnosť nie viac ako 12 alebo 13%. Musí byť pridaný sherry, prístavné a iné opevnené vína alkohol.

Spravidla nikto nepije čistý alkohol. Ľudia pijú alkohol. Alkoholické nápoje sú zmes vody a etanolu, alebo etanol, je molekula, ktorá je tvorená dvoma atómami uhlíka. Tam sú tiež menšie množstvo iných chemických látok, ktoré dávajú vínu jeho farbu, vôňu a chuť.

Prítomnosť týchto nečistôt nám umožňuje rozlišovať medzi pivné brandy, hoci obaja nápoj pozostáva prevažne z vody a alkoholu. Zloženie týchto nečistôt patria rôzne aminokyseliny, minerálne látky, vitamíny, drevo alkohol alebo metanol (ktorého molekula je tvorená jedným atómom uhlíka), a vyššie alkoholy, ktorého molekuly sú viac ako dva atómy uhlíka, známe predovšetkým ako pribudliny.

Drevný lieh a Pribudlina sú toxické aj v nepatrnom množstve. Toxické a etylalkohol, ale v oveľa vyšších koncentráciách. Môže byť v kokteilu nebezpečné pre zdravie a množstva drevný lieh pribudliny? Pravdepodobne nie, ale kto vie iste?

Aby nedošlo k riziku, niektoré sa zabránilo likér s vysokým obsahom nečistôt, ako je whisky a brandy, a piť relatívne bez nečistôt vodky. Zároveň nevedia, ktoré často obsahuje veľké množstvo vodky vedúce k oslepnutiu drevný lieh než u iných nápojov.

V skutočnosti to povedie k oslepnutiu je nepravdepodobné, ale to, čo drevný lieh nezlepší víziu - to je isté.

Množstvo nečistôt v alkoholických nápojov sa líšia nielen od jednej odrody alebo typ nápoja do druhého, ale aj z fľaše na fľašu. Nie všetky druhy či odrody vodky obsahujú významné koncentrácie drevný lieh, ale niektoré z nich - áno. Ruská vodka, ako je ospevovaný mnohými odborníkmi a fanúšikov, niekedy vysokým obsahom drevný lieh, aj keď to nie je bezprostredné ohrozenie zdravia.

V Spojených štátoch už po mnoho rokov tam bolo hnutie obhajovať, že na varovanie umiestneného na fľaše na pitie "nebezpečný pre svoje zdravie" je No, ak budete piť príliš veľa alkoholu je skutočne nebezpečný.

Pod tlakom zo strany výrobcov alkoholických nápojov kongres nakoniec schválil zákon požadujúci, aby každá fľaša bola prítomná varovanie, povedal: "Ministerstvo zdravotníctva varuje, že" ženy je škodlivé pitie alkoholu počas tehotenstva, že ich nebezpečné nápoj pre tých, ktorí riadia alebo pracujú na strojov.

Tieto upozornenia sú vytlačené malým písmom a sú často umiestnené na krku alebo na zadnej strane fľaše, kde je málo ľudí čítať. Užitočné, možno by bolo, aby sa zoznam, a koncentrácia nečistôt v rovnakým spôsobom, ako to robia na obaloch potravín.

V malých dávkach, tieto nečistoty nie sú nebezpečné, ale ťažkých pijanov konzumovať je vo veľkom množstve, a niektorí veria, avšak bez dostatočné dôkazy, že niektoré nečistoty sú zodpovedné za stav kocoviny a iné účinky tvrdé pitie.

Ak vynecháme všetky druhy triky pri výrobe alkoholických nápojov a pestovanie vínnej révy, jediný rozdiel medzi lúhu závisí od zdroja cukru. Z hrozna - Víno, obilie a chmeľ - pivo, pšenica a kukurica - whisky, vyrobený z cukrovej trstiny - rumu, z pokorného zemiakov v dávnych dobách, ale dnes väčšina z obilia - vodku.

Najväčší prínos pre ľudstvo v pokornej kvasinky kvasenia bol proces destilácie alebo destilácie, otvoriť Arabmi asi 800 nl (slovo alkohol pochádza z arabského al-Kuhl alebo al-Kohl, čo znamená `entity kvintessentsiya`).

Pri destilácii alkoholu sa odparí z vína alebo rmutu a zhromažďuje sa vo forme v podstate čistého alkoholu. Vzhľadom k tomu, čistý alkohol nápoj prípad veľmi bolestivé, ale potom sa pridá voda sa znovu pridá, aby sa namiesto 100% alkoholu získame jej 50% roztok alebo 100 PRF (PRF 1 zodpovedá koncentrácii 0,5%).

Pevnosť väčšiny alkoholických nápojov je meraný kontrolným stupňov (ruský stupeň zodpovedá percentu alkoholu). Termín vznikol pravdepodobne v Anglicku v XVII storočí., Keď je pevnosť na kontrolu prášku namočenou v liehu a zapálili.

Táto zmes sa zapáli s minimálnym obsahom asi 57% alkoholu a tento alkohol sa volá «proof duch», alebo "certifikované kvalitatívne alkohol". Systém meria až teraz používaný vo Veľkej Británii a Kanade, "kvalita", alebo dôkaz, alkohol je považovaný za pevnosť, 57,35 objemových percent.

Alkohol je veľmi podobná vode. V našom tele, sa chová rovnako ako voda. Alkohol do všetkých orgánov a tkanív, v ktorých je prítomná voda, teda všade. Vďaka tejto vlastnosti je alkohol je schopný sa v tele hromadia vo väčšom množstve, než akýkoľvek iný liek. V ľudskej krvi alkoholu koncentrácia môže dosiahnuť až 0,5%, a tak spôsobiť ani smrť ani dokonca bezvedomia.

Delež v družabnih omrežjih:

Podobno