Mechanizmus stimulácie chuťové poháriky. Nervové dráhy citlivosti chuti

Membrána z chuťových buniek, Podobne ako väčšina iných buniek dotyk receptorov, vo vnútri je záporne nabitý vzhľadom k vonkajšiemu povrchu. Akčný chuť chuťové chlpy spôsobuje čiastočnú stratu tohto negatívneho potenciálu, tj, Chuť bunka je depolarizováno. Vo väčšine prípadov zníženia potenciálu v širokom rozmedzí približne úmerné logaritmu koncentrácie stimulujúce látky. Táto zmena elektrického potenciálu chuti bunky sa nazýva jeho receptor potenciál.

V srdci mechanizmus potenciálu receptora reakciou väčšina stimulanty ochutené vlákna ležia väzbu ochucovadlo na receptor proteínu na vonkajšom povrchu chuťových receptorov buniek v blízkosti membrány klkov alebo priamo v ňom. To zase otvorí iónový kanál, cez ktorý sa kladne nabité ióny Na + alebo H + sú v bunke, jeho depolarizáciou. Potom, aróma postupne odplavené z povrchu klkov príchute slín, ktorý odstráni stimul.

proteín receptor typu Každá chuť určuje typ vlasov podľa chuti. Pre ióny Na + a H +, čo spôsobuje, v tomto poradí, v tom zmysle, slaných a kyslý, receptor potenciálny otváracia špecifické iónové kanály v apikálnej membráne chuťových buniek, aktivácia receptorov. Avšak, pre chuť a sladko-horkým molekúl receptora proteínových častí vyčnievajúce cez apikálnej membráne aktivovať konkrétnu látku vnútri chuť bunky, nazývané druhých poslov. Tieto látky spôsobujú chemické zmeny v intracelulárnej iniciačným arómou signály.

Generácia nervových impulzov Chuťové poháriky. Najprv, akcie chuťové stimul nervových vlákien, vystupujúcich z chuti bud sa objaví silné výboje, dosahuje maximum v malom zlomku sekundy, ale potom sa prispôsobí pre budúci niekoľko sekúnd pri nízkej, konštantnej úrovni, ktorá je udržiavaná po celú dobu pôsobenia stimul. Tak, chuťové nerv prenáša silné prerušované vypúšťanie a potom slabý stály výtok do ochutenie až do stimulačného pôsobiaci na chuťové poháriky.

Obrázok ukazuje nerv cesta signálu vysielací aróma perá a oblasť krku v centrálnom nervovom systéme. Chuťové impulzy z prednej dve tretiny jazyka ísť najprv na jazykohltanový nerv, potom cez tympány časť lícneho nervu a nakoniec prostredníctvom jednej ceste - v mozgovom kmeni. Pocit v ústach z koryta papíl na zadnom povrchu jazyka a zadných oblastí z iných úst a hrdla sú prenášané cez jazykohltanového nervu v jednej dráhe, ale v jeho zadnej časti. A konečne, malá časť chuti signalizácia prenášaná v jednej ceste od koreňa jazyka a iných častí hltana oblasti nervu vagus.

všetko aromatické vlákna synapsie v jadre zadnej osamoteného traktu mozgového kmeňa. Táto jadra poslať axóny druhého rádu neurónov v malej oblasti ventrálnej jadrách thalame Posteromediální umiestnená mierne mediálne oblasti thalame, kde vlákna ukončiť v tvárovej časti zadných stĺpov systému / mediálne závesu. Thalamic axóny tretieho rádu neurónov impulzy sú vedené do spodnej koncovej postcentral gyrus parietálnej kôry mozgu, kde sa ohýba hlboké Sylvian štrbiny a priľahlé tegmentální oblasti ostrova. Celá táto oblasť je laterálnej a ventrálnej na rostrální kortikálnej somatosenzorického zóne I, ktorý prijíma signály z jazyka hmatové. Z tohto výroku je zrejmé, chuťové dráhy, ktoré sú úzko spojené s somatosenzorických dráh jazyka.

Integrácia aromatických reflexov v mozgovom kmeni. Z jednotlivé trakte mnohých aromatickými signály prenášané v mozgovom kmeni priamo na hornej a spodnej slinných jadier, a teda dospieť k submandibulární, sublingválna a príušnej žľazy, reguluje sekréciu slín počas príjmu a trávenia.

chuťové adaptácia. Každý vie, že pocit v ústach rýchlo adaptujú, často takmer kompletne asi 1 minútu pri kontinuálnej stimulácii. Avšak, podľa elektrofyziologické štúdie chuťové nervové vlákna, podiel chuťové poháriky sa majú zvyčajne nie viac ako polovica tohto prispôsobenia. V dôsledku toho, vysoký stupeň prispôsobenia chuti sa vyskytuje takmer výhradne v centrálnom nervovom systéme, aj keď mechanizmus jeho vývoja a miesto neznáme. V každom prípade je tento mechanizmus sa líši od väčšiny iných senzorických systémov, ktoré sa prispôsobujú takmer výhradne na úrovni receptorov.