Hmyz v našej ponuke: budúce entomophags

Video: Marcel Dicke: Prečo nie živia hmyzom?

Hlad?

Ako sa o pikantné kobylky zdobená smaženú larvy?

Samotná myšlienka na takú pochúťku medzi naši ľudia žalúdok naruby, ale do tej doby v mnohých častiach sveta jesť hmyz už dlho, vrátane terapeutické a profylaktické účely.

Podľa správy Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo v roku 2013, asi 2 miliardy ľudí nemajú opovrhnutie hmyzu v ponuke.

Tento neobvyklý zo západného hľadiska praxe sa nazýva Entomophagy (Entomophagy). Jesť hmyz je rozšírená v juhovýchodnej Ázii, Južnej a Strednej Amerike, rovnako ako v Afrike, Austrálii a na Novom Zélande.

Väčšina ľudí jesť chrobáky, nasledoval blízko v popularite sú húsenice, včely, osy, mravce, kobylky, sarančata a cvrčky. Na planéte existuje viac ako 1900 jedlých druhov hmyzu.

V západnom svete je použitie hmyzu považované za neprijateľné a otvratitelnym- možné len náhodou, väčšinou z infikovanej rastlinnej potravy. Ťažko uveriť, ale po celú dobu životnosti sme nechtiac jesť až na jednu libru hmyzu!

Podľa všetkého tej istej správy FAO, vo väčšine západných krajín, "ľudia pozerajú na entomophags znechutenie a spojiť ju s primitívnym správaním." Inými slovami, sme presvedčení, divochov jedákov hmyzu. Ak si myslíte, že to taky, odporúčame prečítať tento článok až do konca.

Chrobáky pre prevenciu obezity

V skutočnosti, hmyz sú extrémne pitatelny- väčšina z nich obsahujú veľké množstvo bielkovín, zdravých tukov, železa, vápnika, ale napriek tomu veľmi málo sacharidov. Odborníci FAO hovoria, že mnoho druhov hmyzu sú nutrične nie je nižšia ako (a môže prekročiť) obvyklé hovädzie mäso.

Tu je príklad: 100 gramov cvrčky obsahujú 121 kcal energie, 12,9 g bielkovín, 5,5 g tuku a 5,1 g sacharidov. V rovnakej dobe, 100 g hovädzieho mäsa obsahuje 23,5 g bielkovín, ale dvakrát toľko tuku - 21,2 g

Nízky obsah tuku v hmyzu prinútil niektoré vedcov, aby naznačujú, že môžu byť použité v diétach na účely prevencia obezity a súvisiacich ochorení.

Vo vydaní Daily Mail 2014 rozprával o tom, ako jeden Američan zmenil od typickej západnej potravín na jesť chrobáky a ostatné nechutné veci. Položil šálku na chrumkavé cvrčky cup arašidy, ktorí dosiahli v krátkom časovom období stratu významnej hmotnosti.

"Máme príležitosť premeniť náš jedálniček, vzdať sa nepretržitý prúd rýchleho občerstvenia v prospech širokej škále prírodných zdravej výživy. Vybral som si cestu do veľmi odlišné celosvetovej kulinárske kultúry. Na to závisí osud našej miery okolo pása a našej planéty "- hovorí o výhodách neobvyklej strave 29-ročný Daredevil Jason Brink (Jason Brink).

Boj proti hladu a podvýžive

Žijeme vo zriedka myslieť na sýtosti a prosperity, že milióny ľudí v rôznych častiach sveta trpí hladom a podvýživou. Podľa UNICEF, takmer polovica všetkých detských úmrtí na svete - to je hrozný výsledok nedostatku potravín. Všeobecne k tomu dôjde v Ázii a Afrike.

Nedostatočná a zlá výživa podstatne zvyšuje riziko závažných a potenciálne smrteľné ochorenia. Okrem toho, podvýživa v prvých 1000 dní života viedlo k oneskoreniu jej rastu a tvorby vnútorných orgánov, mentálnym postihnutím.

Entomophags môže aj v tomto prípade prísť na pomoc, pretože táto prax by podceňovaný otvoriť milióny hladujúcich úplne nový, prijateľnejšie než zdrojom cenných živín. Jesť hmyz - je to určite lepšie, než sa čakalo hladovania.

Byť veľmi dobrým zdrojom bielkovín a zdravých mastných kyselín, hmyz sú všade. Majú tendenciu byť široko dostupné a lacné - druhá skutočnosť znamená veľa pre najchudobnejšie krajiny sveta.

"Nedostatok bielkovín a ďalších živín typické segmenty nariadil spoločnosti, a to najmä v ére sociálnych konfliktov a prírodných katastrof. Vzhľadom k svojej vysokej nutričnej hodnote, dostupnosť a jednoduchosť pestovanie hmyzu môže byť veľkou príležitosťou pre dodávky potravín z najviac ohrozených osôb, "- hovorí jeden z príkazov pre výživu a poľnohospodárstvo.

Hmyz kŕmiť rastúcu populáciu

Podľa popredných medzinárodných inštitúcií, Entomophagy môže byť riešením jeden problém preľudnenia planéty, kde sa ľudia budú musieť nič živiť. Ako sme už povedali vyššie, hmyz sú lacné a rýchle na pestovanie plodín - presne to, čo potrebujeme byť v 50-100 rokov.

Svetová banka uviedla, že zemskej populácie v roku 2050 bude činiť 9 miliárd ľudí. V praxi to znamená, že budeme musieť vyrábať o 50% viac potravín, aby nakŕmili dodatočné dve miliardy ústa na kŕmenie.

"Pôvodným účelom programu FAO - zlepšiť bezpečnosť potravín a poskytnúť populácii sa najviac šetrné k životnému prostrediu potravín. Tým sa riadime pri príprave odporúčaní pre spotrebiteľov a orgány (...) Jedlé hmyz sú dobre zapadajú do plánu, a môžu byť hlavnými kandidátmi na nový produkt široko dostupné "- hovoria vedci.

Už si jedol hmyz, proste to neviem

Ak sa vám stále nájsť myšlienku nechutné jesť chrumkavé chitínový škrupiny, potom by sme urýchliť poteší: každý v tej či onej podobe jesť hmyz, ale nie každý to uvedomuje.

Zvedaví pre potravinársky priemysel vydanie FDA defektov úrovni Handbook nám hovorí, že, pokiaľ ide o prírodné produkty, potom nie je nič malého červa zle. Smerodajné americký organizácia odhaduje, že 100 g čokolády "prijateľné" obsahu 60 fragmenty hmyzu, a 100 g arašidový olej tieto fragmenty môžu obsahovať až do 30 kusov.

Existujúce normy FDA ukazujú, že použitie aspoň malého množstva hmyzu nepoškodzuje ľudské zdravie. Predpokladá sa, že mäso zvierat je škodlivejšie ako článkonožce mäso spôsobuje pôvodcov infekcie a poškodiť kardiovaskulárny systém v dôsledku nezdravé tukovej kompozície.

Pitie entomophags - otázkou kultúry

Odborníci pripisujú prijatie alebo nechuť jesť hmyz výhradne s kultúrnymi charakteristikami človeka, jeho výchovu a zaočkované v detstve poňatie o jedlé.

"Pocit znechutenia je spôsobené predovšetkým na otázku" Čo je to? "A" Kde to bolo? ". Na rozdiel od základných ľudských emócií, hnus je plodom kultúrne prostredie, v ktorom sa človek vyrastal. Určite to má silný vplyv na naše kulinárske preferencie, "- hovorí v FAO.

Ale nech už nemôže nikdy vyhrať kultúrne boj a prijať myšlienku jesť hmyz? Zdá sa, že sme sa smerom k nemu. V rovnakom Spojených štátoch rastie počet firiem, ktoré ponúkajú zákazníkom jedla s hmyzom. Medzi nimi Don Bugito, úspešne predáva korenie červov a cvrčkov.

V októbri 2015, Spojené kráľovstvo je najprv niekedy otvorili reštauráciu, kde sú pokrmy pripravené výhradne z hmyzu - Grub kuchyne. Údené kobylky alebo mravce s čiernym olivovým olejom - to je len niekoľko príkladov jeho pikantné menu.

Nezabudnite o zmene klímy, ktorý vyústil v rastlinnej výrobe v krátkej dobe by mohla klesnúť o 25%. To zasiahne našu bezpečnosť potravín a vyžadujú naliehavo hľadať alternatívne potravinovej zvyk.

Vzhľadom k tomu, že rastúci tolerancia entomophags a objektívne faktory, ktoré posúvajú ľudstvo k hľadaniu novej jedlo, je ľahké sa domnievať, že sa objavili hmyzu na stole pre naše vnúčatá a pravnúčatá.

Delež v družabnih omrežjih:

Podobno