Hodnota v poskytovaní živiny organizmus. Nedostatok vitamínov a potravinových doplnkov

Video: žiť šťastne až do úlohy vitamínov a minerálov

U ľudí, nedostatok vitamínu A je vzácna, pretože sa vyskytuje v mnohých potravinách a je syntetizovaný črevnej mikroflóry. môže dôjsť Hypovitaminóza pri ^ chlorovodíková zvýšenej potreby organizmu v ňom napríklad, keď veľká fyzická záťaž, tehotenstvo, predĺžený nadbytok bielkovín v strave bohatej na tryptofán, metionín, tsisteinom- zlé deti fľašu-kŕmil užíva lieky, ktoré potláčajú výmenu pyridoxín: ftivazida, cykloserínu , izoniazida- črevné infekcie, hepatitída, choroba z ožiarenia.

V klinickej štúdii u dobrovoľníkov s umelo vyvolanou hypovitaminóza B6 poznamenať, vzhľad a seborrhea dermatitídu na tvári, glositída, stomatitída. Niekedy majú kŕč.

Veľké dávky pyridoxínu môže spôsobiť alergické reakcie, ako je žihľavka, zvyšujú kyslosť žalúdočnej šťavy. Denný príjem vitamínu B6 vo výške 5-6 mg spôsobujú senzorická neuropatia, necitlivosť, brnenie a strata citlivosti v rukách a nohách.

Vitamín B9 v ľudskej a zvieracej črevnej mikroflóry je syntetizovaný pozostáva z nasledujúcich konštrukčných prvkov: derivát pteridínu kyseliny para-aminobenzoovej, kyseliny L-glutámovej.

Zdroje vitamínu B9: hlávkový šalát, špenát, paradajky, mrkva, repa, avokádo, brokolica, čierne ríbezle, lesných jahôd, pečeň, obličky, vajcia, syr.

Nedostatok kyseliny listovej vedie k zníženiu intelektuálnych schopností. Pozorované závažnejšie duševné choroby, ako je schizofrénia, maniakvalno-depresívne psychózy, demencia a depresia. V krvi, hyperchromický anémia vyvíja vzhľad v periférnej krvi megaloblasts (s obsahom nižším DNA). Zistená hodnota rozpadu červených krviniek, zvýšenie sérového hladiny bilirubínu. Na časti gastrointestinálneho traktu sú zápalové lézie jazyka, ústnej sliznice, žalúdka a čriev, nasledovaná hnačkou. Nedostatok vitamínu v priebehu tehotenstva môže viesť k predčasnému pôrodu a odlúčenia placenty, popôrodná krvácanie.

Pri predávkovaní kyseliny listovej môže vyvolať alergickú bronchospazmus, anafylaxia, vyrážka, erytém.

Účelom vitamín B9 je znázornené na alkoholizmus, hemolytická anémia, ochorenie čriev, pečene, žalúdka operácie stres.

Vitamín B12 (kyanokobalamín), je reprezentovaný rôznych prírodných látok (kobalamín, oksokobalaminom).

Toto je prvá prírodná látka, v ktorej sa štruktúra identifikovaný kobalt. Kyanokobalamín sa podieľa na výstavbe radu enzýmových systémov, ako medziprodukt nosič metyl skupín ovplyvňuje procesy krvotvorby.

Jediným zdrojom vitamínu B12 sú živočíšne produkty: vnútornosti (pečeň, srdce), hovädzie, kuracie mäso a vajcia.

Vitamínu B12 nedostatky môžu nastať s dlhodobou vegetariánsku stravu, tehotenstvo, chronický alkoholizmus. Tento stav je charakterizovaný tým, únava, bolesti hlavy, závraty pri chôdzi, dýchavičnosťou pri námahe, znížená chuť do jedla, bledosť s ľahkým nádychom žltačky kože, pocit necitlivosti a tŕpnutie tela.

Nedostatočná tvorba v žalúdku konkrétneho glykoproteínu (Kastl vnútorný faktor), ktorý pre úplnú absorpciu vitamínu v čreve tvorí komplex s vitamínom B | 2, vedie k vzniku závažného ochorenia - megaloblastická (malígny) Addison-Biermer anémia. Ona je sprevádzaná inhibíciou červeného klíčenie krvi, vzhľad v kostnej drene a periférnej krvi nezrelých červených krviniek s prebytkom hemoglobínu, zvýšenie ich hemolýzu, rovnako ako leukopénia a trombocytopénia.

Hypervitaminóza B12 môže nastať pri predávkovaní lieku, ktorý obsahuje tento vitamín. Možno, že vývoj pľúcny edém, kongestívne srdcové zlyhanie, periférneho cievneho trombózy. Existuje vyrážka, zriedkavo - anafylaktický šok. Kobalamín - jediný vo vode rozpustný vitamín, ktorý má schopnosť kumulácie. Vo vlastníctve preto dôležité venovať pozornosť na dávku vitamínu B12 v zložení vitamínových a vitamínovo-minerálne.

Vitamín H (biotypov) je používaný všetkých živých organizmov, ale môže syntetizovať iba baktérie, kvasinky a niektoré rastliny. Biotín sa podieľa na syntéze tukov, glykogén, aminokyselín metabolizmus.

Potraviny s vysokým obsahom biotínu: arašidy, arašidové maslo, vlašské orechy, banány, ryža, sója, hrach, ovos, otruby, hovädzieho mäsa, pečene, kuracie, maslo, mlieko, syr, losos, makrela, tuniak.

nedostatok vitamínu H môže nastať, keď zažívacie poruchy spôsobil atrofiu sliznice žalúdka a tenkého čreva, ako aj dlhodobé používanie antibiotík a sulfonamidov.

Vitamín C (kyselina askorbová), je zapojený do oxidačno redukčných reakcií, fungovanie imunitného systému, uľahčuje vstrebávanie železa, regenerácie a hojenie rán, podporuje odolnosť voči stresu a poskytuje imunobiologické odpor vzhľadom k biologickým škodlivých látok pre životné prostredie. Zabraňuje únave a podráždenosť, pomáha zachovať zdravie.

vedie nedostatok uvoľnenie a krvácanie ďasien, nosné krvácanie v dôsledku zvýšenej krehkosti a priepustnosť krvných kapilár.

Kyselina askorbová je syntetizovaný a uložený do tela, takže je potreba vitamínu C je iba jeho príjem potravou. Prírodné zdroje kyseliny askorbovej sú čerstvé ovocie a zelenina: paradajky, zemiaky, cibuľa, červená paprika, hrášok, kapusta (kapusta, ružičkový kel, brokolica), petržlen, fenikel, ihličie, šípky, jahody, čierne ríbezle, rakytník rešetliakový, žeriav, jahody, jablká, mandarínky, pomaranče, grepy, citróny. Zemiaky málo kyselina askorbová, ale to môže byť považovaná za hlavný zdroj vitamínu C v dôsledku tradične vysokou spotrebou zemiakov RF obyvateľov.

Hypo- a beriberi nedostatok vitamínu C v potrave prispieva k rozvoju Hypovitaminóza za 1-3 mesiacov, a 3-6 mesiacov tam má nedostatok vitamínu - skorbut. To je charakterizované tým, krvácanie z ďasien, strata zubov, ľahká tvorba modrín, zlé hojenie rán, padanie vlasov, suchá koža, podráždenosť, pošvy bolestivosť, slabosť, strata pocitu komfortu, depresie.

Dlhodobé podávanie kyseliny askorbovej vo väčších dávkach, môže dôjsť k poškodeniu zariadenia ostrovčekov pankreasu (Langerhansových ostrovčekov), nasledovaný inhibíciu uvoľňovanie inzulínu. Tehotné dlhodobé používanie veľkých dávok kyseliny askorbovej vedie k zvýšeniu hladiny estrogénu a poškodenia plodu výživy, odtrhnutie placenty. Dlhodobé užívanie extrémne vysokých dávok vitamínu C môžu viesť k vzniku šťavelanu vápenatého obličkových kameňov, pretože nakoniec sa rozkladá kyseliny askorbovej na oxalát.

Vitamínov rozpustných v tukoch. Vitamíny skupiny kombinovaného látok so všeobecnými biologickými účinkami (retinolu, sietnice, retinová kyselina, retinol acetát) a provitamín A (a-, a-karotén). Posledný v črevnej stene a v pečeni je premenený na aktívnu formu vitamínu A

Vitamín A reguluje funkcie videnia, rast, diferenciáciu epitelových a kostného tkaniva, podporuje reprodukciu a integritu imunitného systému.

Hlavnými zdrojmi retinolu sú živočíšne produkty (rybí tuk, tresky, halibut, morský ostriež, pečeň, maslo, mlieko, mliečne výrobky). Nadbytočné množstvo vitamínu A sú uložené v pečeni, ktoré tvoria viac ako 500-dňový dodávky.

Provitamín A výrobkov predložené pigmenty, karotenoidy sú v mrkva, paradajky, petržlen, špenát, zelenej cibule, rakytníka, žeriav, divoká ruža, marhuľa.

Deficitom retinol vyvoláva nevyvážený dlhý, prednostne diéty, nedostatok vitamínu v potravinách, najmä v zime, jarné obdobie. Nedostatok vitamínu znižuje odolnosť voči infekcii, vedie k porušeniu adaptácie na tmu ( "šeroslepota" alebo šerosleposť v rozpore šera), vzhľad sucha a zákalu, a potom zmäkčenie a perforácie rohovky (Xerophthalmia a keratomalácia) keratinizácie kože (kožné formu float alebo rybie šupiny) akné.

Hypervitaminóza prejavuje bolesťami hlavy, ospalosť, nevoľnosť, vracanie, svetloplachosť, kŕče, označený suchosť kože, pigmentácie, strata vlasov, lámanie nechtov, bolesť kostí a kĺbov, a dyspeptických symptómov.

Hlavnou funkciou vitamínu D (kalciferol) sa vzťahujú na udržiavanie homeostázy vápnika a fosforu, v procese implementácie mineralizácie kostí. Zástupcovia vitamínov D sú ergokalciferol (vitamín D2) a cholekalciferol (vitamín D3).

Reguláciou výmenu vápnika a fosforu, vitamín D podporuje ich vstrebávanie z čreva a ukladanie kostnej hmoty, transformuje organický, fosfor do anorganické, stimuluje rast ovplyvňuje intracelulárne oxidačné procesy. Okrem toho, kalciferol vplyv na endokrinné žľazy (hypofýzy, nadobličiek, štítnej žľazy a prištítnych teliesok), metabolizmus cholesterolu.

Významné množstvo kalciferol obsahuje rybí olej, kaviár, červená ryba, pečeň, tuniak, treska, halibut, sleď, sardinky, žĺtky, kravské mlieko, maslo.

Nedostatok vitamínu vedie k narušeniu výmeny vápnika a fosforu v kostiach, posilnenie demineralizáciu kostí, čo vedie k zvýšenému riziku osteoporózy. D nedostatok vitamínu u detí sa nazýva krivici. Krivica je bežné u malých detí (od 2 mesiacov do 2 rokov). Charakteristické symptómy krivica sú zmeny v skelete, zmäkčenie a deformácie kostí, výraznejšie zakrivenie kostí bedier a dolných končatín ( "šable nohy"), rovnako ako je zakrivenie chrbtice. Nedostatok vitamínu D u dospelých vedie k osteomalácia. Táto ojedinelé ochorenia sa vyskytuje hlavne u tehotných žien. Osteomalácie vznikajú mäknutia a deformácii v dôsledku kostných porúch metabolizmu minerálov.

Hypervitaminóza D objavia abnormálne demineralizáciu kostí, ukladanie vápnika v obličkách, krvných ciev, srdca, pľúc, čreva a významné porušenia funkcie týchto orgánov.

Vitamín E (tokoferol) má antioxidačné pôsobenie vzhľadom na intracelulárnych lipidov, zabraňuje tvorbe peroxysloučeniny, a podieľa sa na regulácii funkcií biologických membrán. Vitamín E má vplyv na bielkoviny, metabolizmus sacharidov a tukov, bráni stukovatenie pečene, stimuluje kostrové svaly a myokard, bráni rozvoju svalovej slabosti a únavy.

To má vplyv na funkciu endokrinného systému, je nevyhnutná pre normálny vývoj a funkciu mužských a ženských reprodukčných systémov, má vplyv na reprodukčné orgány, a to ako priamo, tak prostredníctvom hypotalamus-hypofýza komplexu. Vitamín E nie je syntetizovaný v ľudskom tele. Asimilácia vitamínu závisí na prítomnosti v jedlých tukoch a narušený nedostatočnou sekréciou žlče.

Zdroje vitamínu sú takmer všetky potraviny, ale výhodne obilných klíčkov, zelené ovoschi- obsiahnuté v kukurici, olivový, hrozna, ľanové semeno, slnečnicové oleje v mnohých druhov ovocia, zvieracie pečeň, mäso, ryby, mlieko a maslo.

Pri nedostatku vitamínu pozorovaná hemolýza, neurologické poruchy. Hypovitaminóza sa prejavuje pomaly zvyšuje celkovú slabosť, bolesť svalov, sexuálna dysfunkcia s nárastom počtu nedobrovoľnej potratu. Predčasne narodené deti postrádajú vitamín E je sprevádzaný hemolytická anémia, poruchy zrakovej ostrosti. Dospelých, ľudí, ktorí vyvíjajú hemolýzu, zvyčajne spotrebuje prebytok nenasýtených mastných kyselín, propagáciu trávi tokoferol (antioxidant) obsiahnutých v telesných tkanivách, čo vedie k jeho relatívny nedostatok.

V súčasnej dobe sa ukázalo, že dlhodobé podávanie vysokých dávok tokoferolu znižuje aktivitu vitamínu K s príchodom krvácania na sliznicu žalúdka a čriev, narúša hojenie rán.

Nadmerný príjem vitamínu E v tele môže viesť k inhibíciu radikálových procesov, čo zase mení imunitnú odpoveď. Na pozadí veľkých dávok vitamínu E je pozorovaná v agresívnejším priebehu sepsy, akútne enterokolitída a ďalších infekčných ochorení.

Vitamín K (fimohinon, menachinón) sa skladá z prírodných látok, je primárny fyziologický význam, ktorý zahŕňa reguláciu zrážania krvi. Fylochinon ovplyvňuje tvorbu krvných zrazenín a zvyšuje stabilitu cievnych stien. Je súčasťou bunkovej membrány, poskytuje rytmické tonické kontrakcie hladkého svalstva tráviaceho traktu, zvyšuje účinok hormónov žliaz s vnútornou sekréciou (štítnej žľazy, hypofýzy, nadobličiek a ďalšie.).

Vitamín K sa nachádza v zelenej listovej zelenine, kapusta, tekvica, mrkva, repa, zemiaky, strukoviny, pečeň, vaječný žĺtok.

Hypovitaminóza K vedie k zvýšeniu doby zrážania, znížených hladín protrombínu v krvi.

By Gipervigaminoz prejaveného giperprotrombinemiey a hyperthrombinemia, hyperbilirubinémia. Občas sa zvyčajne u detí, sa môže vyvinúť toxémie, nasledovaný kŕčmi.

Vitamínové podobné látky sú biologicky aktívne zlúčeniny, vykonávanie dôležité, rôzne funkcie v tele. Patria medzi ne:
- základné živiny s plastovým funkcie (cholín, inositol) - biologicky aktívne zlúčeniny sú syntetizované v ľudskom tele (lipoová, kyselina orotová, karnitín);
- Farmakologicky účinné látky potraviny (bioflavonoidy, S-metilmetioninsulfony, kyselina pangamová);
- rastové faktory mikroorganizmus (kyselina para-aminobenzoová).

Bioflavonoidy sú polyfenolické zlúčeniny, druh, syntetizované iba v rastlinách. Bioflavonoidy zvyšujú účinok vitamínu C, v spojení s kyselinou askorbovou znižujú priepustnosť a zvýšenie pevnosti kapilár, prispieva k hromadeniu kyseliny askorbovej v tkanivách a stimulujú tkaniva dýchanie.

Hlavným zdrojom bioflavonoidov: čajových lístkov, čiernych chokeberry, čierne ríbezle, brusnice, šípok, jablká, pomaranče, citróny.

Predávkovanie údaje biologicky aktívne zlúčeniny je sprevádzané krehkosti, kapilárnej krehkosť, porušenie ich priepustnosti. To sa prejavuje malými kožné krvácanie (petechie), a to najmä v oblasti oblečenia a pokožky trením traumatizácii. Tam je bolesť v lýtku pri chôdzi svalov, celková slabosť, zvýšená psychická a fyzická únava, zníženie účinnosti.

Pre prevenciu Hypovitaminóza použitého pevnosť, ktorá je:
- systém opatrení zameraných na zvýšenie spotreby vitamínov určité skupiny obyvateľstva, ako sú deti, tehotné ženy, pracovných skupín atď.
- obohacovanie potravín vitamínmi a (alebo) z hotových jedál pre zvýšenie ich biologickú dostupnosť zvýšením ich hustoty.

Okrem vitamínov, jedným z najčastejšie zavedená živín obsahuje aj vzácne nutričné minerály a stopové prvky.

Potravinových doplnkov. Biologicky aktívne prísada (BAA) - sústreďuje prírodné alebo identické s prírodných účinných látok, ktoré sú určené pre priamy príjem alebo zavedenie potravín s cieľom obohatenie ľudskej stravy oddeliť biologicky aktívne látky alebo ich komplexov. Príjem je z rastlinných, živočíšnych, minerálnych surovín a chemických alebo biotechnologických metód. Výroba potravinové doplnky vo forme mastí, tinktúr, extrakty, suché alebo kvapalné koncentráty, sirupy, tablety a iné formy.

Doplnky stravy sú rozdelené do troch skupín: Nutraceuticals, parafarmaceutické a probiotiká.

Nutraceuticals - potravinový doplnok s obsahom základných živín, ako je beta-karotén a ďalšie karotenoidy, jednotlivých aminokyselín alebo ich komplexy, rodiny polynenasýtených mastných kyselín omega-3, omega-6, vitamíny, minerálne látky a ďalšie prvky.

Parafarmaceutík - produkty obsahujúce komponenty rastlinného, živočíšneho, minerálneho alebo iného pôvodu, ktoré sú schopné vyvinúť regulačný účinok na funkciu jednotlivých orgánov a systémov ľudského tela (organické kyseliny, glykozidy, alkaloidy, tanín, bioflavonoidy, anthokyanov, atď).

Zvané Probiotiká sú živé mikroorganizmy alebo ich metabolické produkty, ktoré regulujú aktivitu gastrointestinálneho traktu. Tie zahŕňajú baktérie, ktoré sú súčasťou bežného mikroflóry tráviaceho traktu, tj, trvalý pobyt čreva - bifidobaktérie a mikroorganizmy kyseliny mliečnej.

Potravinových doplnkov. Doplnky stravy (PD) - Prírodné látky a chemicky syntetizované látky, ktoré potravina nie je zvyčajne používaný, ale v malom množstve, sa používajú v potravinárskom priemysle. Používajú sa, aby určitý výrobok špecifické vlastnosti, najmä, chuť atď a loft, a tiež pre udržanie vzhľad a chuťové vlastnosti výrobku, po dlhšiu dobu. V krajinách Európskeho spoločenstva každej prídavnej látky v potravinách priradený digitálny troj- alebo štvormiestne číslo, ktorému predchádza písmeno E.

Zakázané prísady - PD spoľahlivo priniesť poškodenie tela: E 121 - citrusové červená 2 (farbivá), E123 - červená amarantu (farbivo), E128 - červeň 2G (farbivo), E216 - para-hydroxybenzoovej propyl kyseliny skupina paraben (konzervačný prostriedok), E217 - p-hydroxybenzoovej kyseliny.

VI Arkhangelsk, VF Kirillov

Delež v družabnih omrežjih:

Podobno