Kombucha: módne, užitočné, ale je to bezpečné?

Video: Medúza v hrdle: Kombucha

Mnohí z nás začať ráno so šálkou kávy, ale sú aj takí, ktorí sa domnievajú, Kombucha najlepšia voľba.

Ako je to naozaj užitočné a bezpečné?

Kombucha (kombutya, Hongo, japonská huba, morská kvas) - to je o tejto exotických ázijských nápojov, ktorú dnes oslovených popredných amerických odborníkov.

Čo je Kombucha?

Kombucha - starobylé nápoj, ktorý sa získa zmiešaním zelený alebo čierny čaj a cukor s baktériami octového kvasenia a kvasinky. Mierne sladká, mierne kyslý nápoj obsahuje veľa vitamínov skupiny B a probiotiká (prospešné baktérie) - všetky tie veci, ktoré by mali mať pozitívny účinok na mysli a tela.

A spotrebitelia oceňujú Kombucha ocenil. Nielenže máme, kde všetci milujú byť liečená non-tradičné, ale aj na Západe. Trhy a trhy 2015 Analýza trhu ukázala, že Kombucha najrýchlejšie získava popularitu v kategórii "funkčné nápoje". V roku 2020 predaj tohto výrobku by mali dosiahnuť 1,8 miliardy $.

Palivo pre mozog?

Vedecké dôkazy o výhodách Kombucha na tele sú stále veľmi obmedzené, ale výskum prebieha a ich konečné výsledky by mohli potešiť fanúšikov Kombucha.

"probiotiká, nevyhnutný pre črevnú mikroflóru, sú užitočné v mnohých ohľadoch. Prispievajú k normalizácii trávenia, stimuluje imunitný systém, pomáha prekonávať depresiu a dokonca znižuje riziko vzniku zubného kazu u detí, "- hovorí odborník na výživu Heather Mangieri (Heather Mangieri), tlačový tajomník Akadémie medicína a intenzívnej starostlivosti v USA.

Jedným z najviac nedávny výskum nám hovorí, že fermentované potraviny, ako je Kombucha môže byť užitočné pre vývoj nervovej sústavy v dôsledku prirodzeného obsahu vitamínov B a niektorých bakteriálnych produktov látkovej výmeny.

Dr Michelle Crowder (Michelle Crowder), predné prírodne lekár Beaumont nemocnica (Grosse Point, Michigan), sa vzťahuje na komunikáciu medzi fermentované potraviny a mozog práce veľmi sľubné oblasti výskumu.

"Vieme, že biomedicínsky pohľad vitamínov skupiny B (...) je veľmi dôležité pre fungovanie nervového systému, rovnako ako udržanie rovnováhy hormónov a neurotransmiterov," - hovorí Dr. Crowder.

Zatiaľ čo Crowder a mnohí z jej kolegov, sú presvedčení, že výhody Kombucha, sú nútení uznať, že v modernom svete pre vysoké predaja úžitkových vlastností produktu sú často prehnané, a výrobcovia niekedy ísť do úplne nezodpovedné vyhlásenia.

"Niektoré vyhlásenie o výhodách Kombucha je zjavne nevedecké, ale niektorí používajú na pitie vlastne prináša. S miernou spotrebou Kombucha, zdá sa, že je neškodný. Prípravok je vhodný pre zdravé vyváženej stravy, ale chcem varovať ľudí: nepozerajte sa na neho ako všeliek, "- hovorí Dr. Brian Nammer (Brian Nummer), odborník na bezpečnosť na jedlo, výskumný pracovník na University of Utah.

Môžem opiť z čajovej huby?

Začnime s tým, že na konci roka 2015 získava popularitu v USA Kombucha prišiel k pozornosti miestnych orgánov. Bureau of obchodu a spotrebných daní z alkoholu a tabaku (TTB) varoval niekoľko výrobcov, že ich fermentovaný výrobok obsahuje príliš veľa alkoholu (viac ako 0,5%) a mal by buď zmeniť zloženie alebo označovania.

Žiť Kombucha, ktorý je symbióza kvasiniek a plesní, samozrejme, môže prideliť určité množstvo alkoholu. Kombucha, stravovanie cukor, produkuje rad rôznych metabolitov, vrátane vitamínov, kyseliny a stopy etanolu. Je to prírodné a neodvratný produkt fermentácie.

"Mnoho fermentovaných potravinách, dokonca perespevshie ovocie a ovocné šťavy, obsahujú stopové množstvo alkoholu. Ak Kombucha vhodne pripraviť, skladovať a používať, konečný obsah etanolu by mal byť minimálny, menej ako 0,5% ", - hovorí Dr. Nammer.

Tu v tomto výraze leží odpoveď na otázku: Kombucha by mali byť skladované na chladnom mieste, alebo môže byť ďalej kvasenie a hromadeniu etanolu. Ale odborníci hovoria, že to kurva nápoj chuť sa vám nepáči, a alkohol nebude stačiť, aby sa opiť.

"V správach, že niekto pije kvôli pitiu Kombucha, do značnej miery prehnané. Proste opitý na vínnym octom "- upokojuje Shoffro Michelle Cook (Michelle Schoffro Cook), dietológ, autor populárnej knihy Probiotické Promise.

Odborníci WebMD rozhovory zverejnením, rovnako ako jeden z amerického kongresmani Jared Polis (Jared Polis), podnikateľ a filantrop, sa zhodujú, že predsedníctvo a obchodu spotrebných pohľadávok z alkoholu a tabaku, nie sú opodstatnené.

Koľko môžete piť Kombucha?

Existujú lekári, ktorí nemajú radia používať Kombucha, výstražné gastrointestinálne problémy a alergické reakcie, rovnako ako odkaz na nedostatočnej znalosti nápoje.

Centrum pre kontrolu a prevenciu chorôb, má v tomto ohľade svoj názor: Kombucha je v bezpečí v množstve nie viac ako 4 uncí (120 ml) za deň. CDC hovorí, že pri asi 12 unca nápoje denne spôsobilo vážne dôsledky. Jeden 59-ročná žena dokonca zomrelo v dôsledku zneužitia Kombucha.

"Rovnako ako v mnohých iných prípadoch, viac - ak nie lepší. Ako preventívne opatrenie, neodporúčam Kombucha deti, tehotné ženy a osoby s oslabeným imunitným systémom, závažným ochorením obličiek a tráviaceho systému, "- hovorí Dr. Mangieri.

Ak robíte kombucha doma je nesmierne dôležité dodržiavať čistotu, aby sa zabránilo mikrobiálnej kontaminácii. V prípade, že výsledný produkt vyzerá podozrivo, alebo má nepríjemný zápach, to je najlepšie, aby ho vyhodiť, než riskovať zdravie!

Delež v družabnih omrežjih:

Podobno