Zdravé stravovanie: Stretnutie Dr. Greger

Video: Ako sa dostať z depresie, dostať von z vášho vlastného stresu. Top 10 tipov Doctor Going: 380679924062

Dr. Michael Greger, americký dietológ

Dr. Michael Greger - Americký dietológ s celosvetovou reputáciu.

Absolvent Lekárskej fakulty Univerzity zväzkov, kým lekárskym diplomom študoval na fakulte poľnohospodárstva na Cornell University.

Uznávaný odborník v oblasti výživy a verejného zdravia.

V roku 2011 založil vlastnú zdroj informácií NutritionFacts.org. V súčasnej dobe je riaditeľom poľnohospodárstva a verejného zdravia HSUS. Učiteľ výživy a autor mnohých kníh a článkov o zdravú výživu, epidemiológie, poľnohospodárstvo.

Dr. Greger - autor mnohých zdravotných iniciatív, ktoré výrazne ovplyvnili americkú spoločnosť. Prednášal na National Institutes of Health, podieľal sa na summite o vtáčej chrípky, robil správy v americkom Kongrese, opakovane objavil v americkej televízii, vrátane Dr Oz show a návšteva Oprah Winfrey.

Od roku 1990, Dr Greger drží diétu rastlinnej báze a je horlivý stúpenec.

- Dr. Greger, stretávame veľa o výhodách čokolády pre kardiovaskulárny systém hlásenia, ale preto, že čokoláda - to je tiež tuk, cukor a kalórie. Povedz mi, pretože v skutočnosti čokoládové ovplyvňuje naše tepny?

- Aj keď čokoláda obsahuje veľké množstvo tuku a cukru sám kakaového prášku je skutočne vhodný pre veľa chronických ochorení, vrátane kardiovaskulárnych ochorení.

Vedci dlho experimentálne potvrdené, že použitie kakaového prášku za niekoľko hodín, čo spôsobuje rozšírenie priesvitu tepien je periférne arteriálnej a koronárnej. Dospelý na dosiahnutie tohto efektu stačí použiť len jednu čajovú lyžičku kakaa.

Samozrejme, môže to vyvolať podozrenie, že tieto údaje boli získané v Hershey, PA, menovite lekárske Hershey Centre, ktorá dostáva finančné prostriedky od samého čokoládovo americký gigant, a je v skutočnosti, na ulici s názvom Cocoa Avenue (no, vážne!).

Avšak, ak budete mať aj syntetizovať všetky dostupné vedecké údaje, a že desiatky randomizovaných kontrolovaných štúdií, naozaj vidieť, že za pár mesiacov, týždňov, alebo dokonca hodín po začiatku používania kakaa pozorovalo významné zlepšenie funkcie arteriálnej.

Vždy ľahké rozlišovať medzi vedeckými faktami falšovania, ak je podporený finančné záujmy veľkých spoločností z celého sveta. Mnoho štúdií robiť čokoládové cukríky financované zo strany výrobcov, a to "nečakane" Dal veľmi priaznivé výsledky pre svojich sponzorov. Ale aj keď zrušil týchto štúdiách ochranný účinok čokolády, jeho antioxidačné účinky nie sú nikam.

Takže výhody čokolády v skutočnosti je. Ale čo na druhej strane?

Video: Správna výživa, Radím, chudnutie, zdravie

Vzhľadom k tomu, čokoláda pridáva veľa tuku a cukru, buďte opatrní. Cukor všeobecne nemožno považovať za užitočný produkt. Cukor narúša krvné cievy, takže kakao bez cukru niekedy lepšie pre naše srdce, než sladká.

Vzhľadom na zavedenie čokolády antioxidačné aktivity v krvi môže znížiť produkciu mlieka. Čokoláda obsahuje flavonoid látky s silné antioxidačné vlastnosti, ale mlieko znižuje ich účinnosť.

To je dôvod, prečo tmavá čokoláda je antioxidant, je asi trikrát viac mlieka. Mliečna čokoláda, podľa môjho názoru, skôr škodlivý ako užitočný produkt. Dokonca aj keď budete jesť prírodné horkej čokolády, konzumné mlieko, je do značnej miery neguje svoj ochranný účinok.

- Čo sa týka som počul, rastlinná strava je spájaný s dlhovekosťou. Ako dlho vlastne žijú ľudia, ktorí jedia iba zeleninu a ovocie?

- Myslím, že použitie veľkého množstva ovocia a zeleniny - to je najmenej kontroverzný radu odborníkov na výživu. Používanie ponuky rastlinného už dávno preukázané vedci. The American Journal of Clinical Nutrition žurnál mojich kolegov dokonca priniesol krivku, ktorá ukazuje závislosť úrovne spotreby potravín rastlinného pôvodu a úmrtnosti.

Štúdie ukazujú, že iba päť viac porcií ovocia alebo zeleniny skonzumovaných za deň, môže vám o ďalšie tri roky života v porovnaní s jedáci mäsa. V tomto prípade sú ľudia, ktorí jedia štyri porcie potravín rastlinného pôvodu, sa za jediný mesiac života - rozdiel je v rámci tolerancie chýb.

Na základe týchto výsledkov, radím vám všetkým pridať do svojho jedálnička aspoň pár, a prednostne aspoň päť zeleninových pokrmov, a toto pravidlo každý deň po zvyšok svojho života. Potom môžete nielen dať si dlhú životnosť, ale tiež k posilneniu zdravia, k oneskoreniu alebo dokonca mať možnosť vyhnúť sa mnohých závažných ochorení.

Táto štúdia, ktoré som sa zmienil, že dotknuté osoby 50-60 rokov. A čo robiť, ak ste viac ako 70 rokov? Stále nie je príliš neskoro na to, postarať sa o svojej strave. Okrem toho, že je dôležitejšie ako kedykoľvek inokedy. Vedci tvrdia, že osoba po 70 rokoch s normálny krvný hladiny karotenoidov (živín) sú dvakrát menšia pravdepodobnosť, že zomrú v nasledujúcich piatich rokoch. Preto, jesť ovocie a dlhý život!

- Môžem použiť kurkuma prevenciu alebo liečbu rakoviny hrubého čreva?

- nízky výskyt rakovina hrubého čreva v Indii po dlhú dobu vedie vedcov k domnienke, že to môže byť v dôsledku použitia prírodných antioxidantov obsiahnutých v kurkumou a iných tradičných surovín z miestnej kuchyne.

Kurkuma - jasne žltý prášok, ktorý sa používa na výrobu slávnej indickej karí.

Ale ja vám pripomenúť, že prínosy žiadne diéty, ako pravidlo, nie je vplyvom jediného izolovaného zložky a kombinácie rôznych produktov v určitých pomeroch. Napríklad, strava s vysokým obsahom beta-karoténu sa znižuje riziko vzniku rakoviny u fajčiarov, ale tablety s beta-karotén nie. Prečo?

Výskum kurkuma u pacientov s rakovinou bol zahájený v roku 2001, kedy sa vedci pokúsili za použitia extraktu kurkumy zachrániť život 15 nevyliečiteľne chorých pacientov s rakovinou hrubého čreva, ktorá nie je smerodajný pre tradičné liečbu. Extrakt obsahujúci kurkumín mnohokrát za čas oddialiť rozvoj choroby v 5 účastníkov 15, a potom záujem vedcov na túto látku len zosilnená.

Pokiaľ hovoríme o novom chemoterapie, ktoré by pomohlo 1/3 pacientov a zároveň by nemala spôsobiť vedľajšie účinky, ako je zvracanie, alopécia, leukopénia, vredy, je to veľmi zlé pre rastliny nápravu. Dokonca by som povedal, že sa jedná o pozoruhodný výsledok, aj keď to vyžaduje ďalšie potvrdenie.

O päť rokov neskôr, na Cleveland Clinic a Johns Hopkins University testované dve účinné látky - kurkumín z kurkumy prášku a quercetin z plodov hrozna - na vlastnosti proti rakovine. Sú uvedené na ľudí s familiárnej adenomatóznej polypózy, dedičné rakoviny predisponujúce k ochoreniu.

Štúdie ukázali, že kurkumín a quercetin iba šiestich mesiacoch liečby redukuje priemerný počet polypov v čreve o viac ako 50%, a tie, ktoré boli výrazne zmenšenej veľkosti. U jedného chorého čreva počas tejto doby úplne zbavený polypov, alebo dokonca tri mesiace po ukončení liečby, ktoré sa nevrátili. Výskumníci nezaznamenala jediný závažných nežiaducich účinkov, v zložení krvi a biochemických analýz žiadne zmeny.

Zatiaľ čo výskum je pokračujúci, môžem s istotou povedať jednu vec: kurkuma, ak nie odstrániť rakovinu, tak aspoň výrazne znižuje pravdepodobnosť jej vývoja u osôb so zvýšeným rizikom. Je to chutné a bezpečné.

- Vieme, že v niektorých krajinách, Alzheimerova choroba je omnoho vzácnejšie ako my. Môže tento jav byť čo do činenia s diétou?

- Výskyt demencie sa veľmi líši v rôznych častiach sveta. Najmenej pravdepodobné demencie, vrátane Alzheimerovej choroby, nájdený v Afrike, Indii a južnej Ázii, väčšinou - v západnej Európe a Severnej Amerike.

Na vine genetika? Myslím, že nie. Vezmite rovnaké afrického pôvodu. Tí, ktorí sa tu v Spojených štátoch žijú trpí Alzheimerovou chorobou sú s väčšou pravdepodobnosťou ako tí, ktorí tam žijú, v Nigérii. Menovite 5 krát častejšie, a nebude môcť dať vinu na genetike.

Prisťahovalci z Japonska, ktorý k nám prišiel v Amerike, teraz majú riziko vzniku Alzheimerovej choroby je približne rovnaký ako zvyšok Američanov. Zároveň Japonci sú geneticky blízko k nim vo svojej vlasti trpí touto chorobou je oveľa menej časté. A verím, že táto záležitosť je v západnej životný štýl a výživa, učí sa od nás, a už vôbec nie v génoch.

To potvrdzujú aj štatistiky, čo je rovnaké v Japonsku začalo postupne zhoršovať po preniknutí západného spôsobu života v tejto krajine. Od roku 1960, japonská strava dramaticky zmenila, odklon od tradičného diétu ryže a rýb v smere rýchleho občerstvenia s jeho mäsa a trans-tukov. A výskyt demencie je proti tomuto pozadia výrazne rástla. Podobná situácia je pozorovaná v rýchlo sa rozvíjajúcej Čínu.

K dnešnému dňu je najmenšia pravdepodobnosť, že Alzheimerova choroba sa vyskytuje v poľnohospodárskych oblastiach Indie, kde poľnohospodári, ako tomu bolo pred storočiami, jedia hlavne obilniny, strukoviny, ovocie, a veľmi zriedka jesť mäso.

Závery môžete urobiť sami.

Delež v družabnih omrežjih:

Podobno