Ako rastliny regulujú hladiny vitamínu C

Video: Elena Malysheva. Ako variť pohánku?

Pracovníci Queensland University of Technology (Austrália) objavili, ako rastliny regulujú obsah v tkanivách vitamínu C - látku, ktorá je dôležitá pre prevenciu anémie z nedostatku železa a skorbut u ľudí.

Profesor Roger Hellens (Roger Hellens) od QUT, ktorý spolupracoval s Dr William Laing (William Laing) z Nového Zélandu Centra pre výskum a potravín rastlinného, objavili mechanizmus, ktorý pomáha regulovať produkciu vitamínu C v každej bunke rastliny v reakcii na meniace sa podmienky v oblasti životného prostredia prostredie.

"Pochopenie tohto mechanizmu môže pomôcť programov na šľachtenie rastlín, dávajú možnosť zobraziť odolnejšie odrody s vysokým obsahom kyseliny askorbovej. To umožní efektívnejší boj proti anémia z nedostatku železa v globálnom meradle, "- hovorí profesor Hellens, budúcnosť Ústav ekológie zamestnanca v QUT.

Vitamín C je pre našej strave veľmi dôležitý, čiastočne preto, že je zapojený do dodávky kyslíka do každej bunky. My ľudia pred tisíc rokmi stratili schopnosť produkovať vlastný vitamín C, pretože tento vitamín je prítomná v dostatočnom množstve v tele našich predkov, hominidov.

"Tento objav pomôže vysvetliť, prečo niektoré rastliny, ako kakadu slivkovou (Terminalia ferdinandiana) môžu hromadiť obrovské množstvo vitamínu C. Ako vieme, ovocie môže obsahovať viac vitamínu C než listovej zelenine, a teraz vieme dôvod," - píše Hellens ,

Výskumníci hovoria, že rastliny, aktívne reagovať na faktory životného prostredia, ako médiá ako prebytok slnečného žiarenia a sucho, zvýšenej produkcie vitamínu C - silný antioxidant, ktorý chráni bunky pred ich vlastného poškodenia.

"Každý rastlinných buniek hodnotí životné prostredie, a určuje, ako to vyrobiť antioxidant, ktorý bude absorbovať svetelnú energiu a zastaví oxidačný stres v dehydrované rastliny. Askorbát molekuly interagujú s enzýmom, ktorý spätnej väzby riadi proces. Navyše sme zistili, že rastliny sú schopné pohybovať kyseliny askorbovej z bunky do bunky k ochrane tých častí, ktoré sú nevyhnutné, "- hovorí správa vedcov.

S využitím výsledkov tejto práce, vedci dúfajú, že začnú tvoriť odrody plodín s mimoriadne vysokou úrovňou vitamínu C.

Delež v družabnih omrežjih:

Podobno