Mäso a Rakovina: Expert komentáre

Video: Expert: Jedzte viac než 40 gramov mäsa denne

Ak ste milovníkom mäsa, nebude rád počul túto správu.

Začiatkom tohto týždňa sa časopis The Lancet Oncology hlásil, že takzvané spracované mäso, ktoré zahŕňajú párky, klobásy a šunku, naozaj spôsobuje rakovina hrubého čreva.

V tomto prípade, červené mäso bol zaradený medzi výskumníkmi možných karcinogénov.

Čo bežní spotrebitelia, ktorí používajú na varenie na raňajky párky alebo smaženie vajec a slaniny s príchuťou?

Odporúčame vám prečítať vyjadrenie jedného z popredných amerických odborníkov. V našom dnešnom článku, moje myšlienky na túto tému zdieľať Dr Alok Horan, riaditeľ pre výskum rakoviny tráviaceho systému programu Cleveland Clinic.

šokujúce novinky

Spojenie medzi mäsových výrobkov a niektorých typov rakoviny je podozrenie na dlhú dobu, a to najmä s ohľadom na rakovinu hrubého čreva. V posledných desaťročiach sa svetový nahromadené vedecké dôkazy, ktoré nakoniec dovolené preukázať súvislosť medzi spracovaného mäsa a kolorektálneho karcinómu.

Aby nedošlo k zámene, nech podmienok. U červeného mäsa zaraďujeme bravčové, hovädzie, baranie, konské a kozie mäso. Termín "spracovaných" mäsa pochopiť mäsového výrobku, ktorá sa podrobí fajčenie, nakladané alebo obsahujú chemické konzervačné látky. Príklady takýchto výrobkov môžu slúžiť ako slanina, údenina, klobásy.

To bolo plné desivých titulky ako "Delicious karcinogénne" strane tri dni vedúci informačných publikácií alebo "Klobása spôsobuje rakovinu." Všetko to začalo s vyhlásením Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny (IARC), čo odborníci analyzoval viac ako 800 vedeckých štúdií a uzavrel, že spotreba spracovaných a červeného mäsa môže byť nebezpečné pre zdravie.

Spracované mäso - Skupina 1 karcinogén

IARC spracované mäso zaradené do zoznamu "osvedčených" príčin rakoviny, karcinogény alebo 1 skupinou, spolu s tabakom a alkoholom.

Agentúra nevydala žiadne oficiálne výživové odporúčania, pretože stupeň nebezpečnosti spracovaného mäsa je ťažké posúdiť. Avšak, IARC konštatuje, že každých 50 gramov spracovaného mäsa denne zvyšuje riziko kolorektálneho karcinómu v priemere o 18%.

To je pre mnohých z nás, dokonca ani prekvapenia. Odborníci už dlho varovali o nebezpečenstvách chemických prísad, ktoré sa používajú pri výrobe týchto produktov. Aké sú niektoré dusičnany a dusitany, ktoré nie sú v prvom roku, vedci kríž meča.

Nedávnych vedeckých dôkazov naznačuje, že hrozba môže číhať nielen v týchto doplnkov, ale aj spracovanie mäsových výrobkov. Aj keď to nie je tak hrozné. Vzhľadom k tomu, spracované mäso patrí do rovnakej kategórie ako alkohol, hovoríme o riziku rakoviny s dlhodobom užívaní vo veľkom množstve.

spoľahlivosť údajov

Dr. Horan konštatuje, že IARC ešte nie je schopný presne určiť karcinogénny potenciál spracovaného mäsa. Vaše ráno slanina ťažko nesie rovnakú hrozbu ako škatuľka cigariet vyfajčených. Jediná vec, ktorá spája slaninu a cigarety - je isté, dokiaľ nie je vyjadrená v konkrétnych číslach, prepojenie s rakovinou.

Avšak IARC volá konvenčné červené mäso "možné" karcinogén. Takáto opatrnosť je spôsobené nedostatočnými definícií vedeckých údajov o tomto produkte. Niektoré štúdie ukazujú, že konzumácia grilovaného mäsa je spojená s rakovinou hrubého čreva, ale čo ďalšie možnosti jeho prípravy?

Na jednej strane máme nepreukázané súvislosť s rakovinou hrubého čreva, pankreasu a prostaty. Na druhej strane môže medzinárodnej odborníci nesúhlasí, že červené mäso obsahuje veľké množstvo bielkovín a ďalších potrebných živín pre človeka, takže zlyhanie alebo závažné obmedzenie výrobku nie je úplne vhodná pre väčšinu z nás.

Čo robiť?

Veda hovorí, že vaša strava výrazne ovplyvňuje riziko vzniku rakoviny hrubého čreva. Napríklad, strava, ktorá sa skladá prevažne z ovocia a zeleniny s primeraným množstvom rýb, pomáhajú chrániť proti tejto smrteľnej chorobe. Ide o takzvaný peskovegetarianstve, ktorý vylučuje zo stravy len vtákov a zvierat, mäsa. Ďalší dobrý výnos je preslávené stredomorskej stravy storočných.

"Kompletná strava s prevahou rastlinnej potravy, ktorá obsahuje všetky dôležité živiny, vlákninu, polynenasýtených mastných kyselín a ktorý zároveň obsahuje málo cholesterolu a potenciálne karcinogény - je kľúčom k zdraviu kardiovaskulárneho systému a prevencii rakoviny. Tu, v skutočnosti, a že odpoveď na otázku ", - zhrnul Dr. Horan.

Delež v družabnih omrežjih:

Podobno