Správa otravy a infekcie jedlo CDC Data US

Americkí epidemiológovia hlásili, že každý rok 48 miliónov ľudí v Spojených štátoch (1: 6) obeťami infekcií z potravín.

Často sa výrobok, ktorý spôsobil ochorenie zostáva neznáma.

Nová správa Centra pre kontrolu chorôb (CDC), USA, založené na desaťročia pozorovacích dát, obsahuje prvý systematický prehľad nebezpečných výrobkov.

Táto správa bola zverejnená vo vydaní «rozvíjajúcich Infectious Diseases».

Viac ako polovica prípadov alimentárnych nákaz sú na vine pre norovírusy. To Norovírusy príčinou viac ako 20 miliónov prípadov "žalúdočná chrípka" v Spojených štátoch každý rok. V súčasnej dobe v krajine začali obiehať nový kmeň vírusu.

Hydinové mäso - je hlavným zdrojom z najviac nebezpečných nákaz z potravín. Salmonelóza a listeroses najčastejšie spájaná s konzumáciou kurčaťa a inej hydiny.

"Jedlo infekcie môže nastať po použití rôznych produktov. V tejto štúdii sme sa snažili posúdiť riziká každého konkrétneho druhu potravín, "- povedal Dr John Painter, epidemiológ na CDC USA.

Táto správa neznamená, že ľudia by mali okamžite opustiť tieto produkty v ňom, najmä ak sú tieto výrobky sú dôležitou súčasťou zdravej výživy. Jedná sa o najbežnejší produkty sú najčastejšie zodpovedné za prepuknutie nebezpečných nákaz.

Podľa CDC, posledná správa je najúplnejší zoznam otravy potravinami a ich príčin, kedy zostavil v Spojených štátoch.

Správa detaily CDC

V dôsledku otravy jedlom každý rok 128.000 Američanov sú hospitalizovaní a 3000 z nich zomrie. Ak chcete zostaviť túto správu, USA CDC analyzoval asi 4600 prepuknutie alimentárnych nákaz v období od roku 1998 do roku 2008. Vo všetkých prípadoch, vedci mali úplné informácie o infekcií a niekedy aj o ich príčinách. Vedci rozdelili alimentárne ochorenia o 17 kategórií v závislosti na druhu potravín, s ktorými sú spojené.

Medzi hlavné body preskúmanie treba poznamenať nasledujúce:

• Približne polovica prípadov alimentárnych ochorení spojených s surových potravín - ovocia, zeleniny, byliniek, orechov.
• Medzi zelené listy nespracované potraviny (listová zelenina) často spôsobujú alimentárne ochorenia. Hlavným vinníkom je Norovirus.
• Mliečne výrobky sú druhým zdrojom nákazy z potravín. Kolov mliečne výrobky a vajcia spoločne tvoria 20% ochorení a 15% úmrtí.
• infikovaného vtáka sa často stáva príčinou úmrtia (19% všetkých úmrtí). Mnoho úmrtia spojené s Salmonella a Listeria. Mäso a hydina, spoločne zodpovedné za 22% chorôb a 29% úmrtí.
• Ryby a morské plody vo výške poplatku vo výške 6,1% ochorení a 6,4% úmrtí.
• Výrobky zo všetkých 17 kategórií potravín zapojených do niektorých ohnísk, ale frekvencia bola iná. V 50% prípadov je príčinou bola miska sa skladá z výrobkov, ktoré patria do rôznych kategórií.

CDC poznamenal, že vypuknutie norovirových infekcií často reagujú na ľudí, ktorí pripravujú jedlo. Tento vírus sa vyskytuje v stolici a zvratkoch nakazených ľudí. To môže byť prenášaný prostredníctvom neumytých rúk.

Prevencia infekcie a otráv

Jednoduché opatrenia doma alebo v stravovacích zariadeniach, môže znížiť riziko alimentárnych ochorení. povedal Dr. Painter, že hygienické a manipuláciu s potravinami predpismi v kuchyni - najdôležitejším prvkom prevencia. Napríklad, ak ste krájať kurča prvý a potom na je rovnaký doska drvený šalát, potom sa zvyšuje riziko infekcie. A čo je najdôležitejšie, nezabudnite dôkladne umyť ruky.

Dr. Don Schaffner, mikrobiológ na University of Rudgersa, ktorý nebol zapojený do prípravy tejto správy, odporúča vždy umyť čerstvým ovocím a zeleninou. Radí všetci návštevníci catering, obráťte sa na miestne zdravotnícke orgány v prípade, že zistíte, že zamestnanci ani umyť ruky. Tieto priestupky ohrozujú zdravie stoviek ľudí, takže "solidarita" nie je vhodné.

Delež v družabnih omrežjih:

Podobno