Trávenie sacharidov. trávenie sekvencie sacharidov v gastrointestinálnom trakte

ľudskej stravy nájdených len tri hlavné zdroj sacharidov (1) sacharózy, čo je disacharid a je široko známy ako trstinový sahar- (2) Laktóza je disacharid moloka- (3) Škrob - polysacharid predložený prakticky vo všetkých rastlinných potravín, najmä u zemiakov a rôzne druhy obilia. Iné sacharidy, stráviteľné v malých množstvách sú amylóza, glykogén, alkohol, kyselina mliečna, pyro-vínnej kyseliny, pektíny, dextríny a Najmenej - sacharidové deriváty v mäse.

Video: Ako trávenie psie odohráva psy tráviaci systém

jedlo tiež obsahuje veľké množstvo celulózy, čo je sacharid. Avšak, v ľudskom tráviacom trakte žiadny enzým, schopný štiepiť celulózy, preto nie je považovaný ako potravinársky výrobok vhodný pre človeka.

trávenie sacharidov v dutine ústnej a žalúdka. Pri žuvaní potraviny, sa zmieša so slinami, ktorý obsahuje ptyalín tráviaci enzým (amyláza) vylučujú prevažne príušnej žľazy. Tento enzým hydrolyzuje škrob na maltózu, disacharidy, a ďalšie malé polyméry glukózy, obsahujúce od 3 do 9 molekúl glukózy. Avšak, v ústnej dutine potravín je krátka doba, a je pravdepodobné, že pôsobiť prehĺtanie hydrolyzuje nie viac ako 5% škrobu.

Video: O.Butakova - Tráviaci systém

napriek tomu, trávenie škrobu Niekedy sa rozkladá v tele a v dolnej časti žalúdka ďalší 1 hodinu pred, kým potravina začína miešať s žalúdočných štiav. Potom slinné amylázy je blokovaná sekrécie žalúdočnej kyseliny chlorovodíkovej ako amylázy ako enzým, v zásade nie je aktívna pri znižovaní pH pod 4,0. Aj cez to, v priemere 30 až 40% škrobu, sa hydrolyzuje na maltózu pred jedlom a súčasnou sliny dôkladne premieša s žalúdočných štiav.

sacharidov trávenie v tenkom čreve. Trávenie pankreatickej amylázy. pankreasu tajomstvo, ako sliny obsahuje veľké množstvo amylázy, tj. je takmer úplne podobná vo svojich funkciách na oc-amylázy slín, ale niekoľkonásobne účinnejšie. Tak, nie viac ako 15-30 minút po tráveniny zo žalúdka do duodena jeseň a zmiešať s pankreatickej šťavy, prakticky všetky sacharidy sú trávené.

Video: Samostatné jedlo. Čo nie je vraj Shelton?

Výsledkom je, že pred sacharidy presiahne dvanástnika alebo hornej jejunum, sú takmer úplne prevádza na maltózu a / alebo iných veľmi malých polymérov glukózy.

hydrolýza disacharidov a malé polyméry glukózy monosacharidov enzýmy v črevnom epitelu. Enterocyty lemujúce klkov tenkého čreva, obsahujú štyri enzýmy (laktázy, sacharázy maltazui dextrináza) schopných degradovať disacharidov sú laktóza, sacharóza a maltóza, a iné malé polyméry glukózy v ich koncových monosacharidy. Tieto enzýmy sú lokalizované v kefového lemu mikroklkov pokrývajúce enterocyty, takže sacharidy sú štiepené, akonáhle kontaktu s týmito enterocytoch.

laktóza To sa rozdelí do molekuly galaktózy a molekuly glukózy. Sacharóza molekula rozdelí na fruktózu a molekuly glukózy. Maltózy a ďalšie malé glukózy polyméry sú rozdelené do niekoľkých molekúl glukózy. To znamená, že konečné produkty štiepenia sacharidov sú monosacharidy. Všetky z nich sú rozpustné vo vode a okamžite vstrebáva do krvného obehu portálu.

obvyklý jedlo, pričom všetky z uhľohydrátu najviac škrob viac ako 80% konečného produktu trávenie sacharidov je glukóza, fruktóza a galaktóza, a - zriedka viac ako 10%.