Stráviteľnosť živín

Tieto enzýmy štiepia zložité chemické látky na jednoduchšie tie, ktoré sú absorbované cez črevnú stenu a dostať sa na krv a lymfa všetkých orgánov a tkanív. Je to práve táto časť potravín, ktoré sa vstrebáva v črevách je potrebné považovať asimilované. Zvyšky jednoduchého potravín stánok s výkalmi - je nestrávené časť hlavne celulózy, elastické vlákna a tak ďalej.

Video: Na tele čistenie návrh od firmy Forever Living Products

Trávenie a vstrebávanie potravy je zložitý proces a závisí od mnohých faktorov, ako je rozmanitosť a vhodnou kombináciou niektorých druhov potravín, správne varenie a porcie, dobrá nálada a pocit potešenie pri vstrebávaní potravy, pomaly dôkladné žuvanie potravy, podľa nemeckej príslovia - sa pripravuje najlepší omáčka ústa, a t. d.

Otázky týkajúce sa fyziológie výživy a trávenie potravy je veľmi dobre vyvinutý Pavlov.

Pri žuvaní je rozdrvený do veľmi jemných častíc a tým sa pripravuje na pôsobenie tráviacich štiav. Ak je potravina prehĺtať veľké kusy, potom trávenie je narušený. M. Demoly opísal ochorenie, volať to "dismastikatsii chorobných" (Bad žuvanie potravín), ktorá sa prejavuje vznik značného množstva plynu v čreve, kolikou roztiahnutie brucha a bolesti. Významná časť ľudí, ktorí jedia rýchlo a zle žuvanie potravy a ochorie gastritídy črevné poruchy. Je tiež dôležité starať o svoje zuby a udržiavať ich v dobrom stave.

Sliny obsahuje látky, ktoré chránia žalúdočnú sliznicu. Slinné žľazy vylučujú ptyalín enzým, ktorý štiepi škrob na dextrínu. V závislosti na druhu potravín, ktoré boli oznámené sliny môžu byť veľmi odlišné. Po náročnej suché potraviny (sušienky, keksy) pridelených viac sliny. Kyslé potraviny spôsobuje uvoľňovanie viac alkalické slín, čo je ochranný mechanizmus. Počas stimulácie alkalické zmesi nervových zakončeniach ústnej sliznice, veľké množstvo vodného slín, zlá amylázy. Slinenie sa vykonáva priamou stimuláciou ústnej sliznici, ako aj neuro-reflexné cesty. To je dosť cítiť pečené mäso alebo inú príjemnú vôňu jedla, ktorá začala výdatné slinenie.

V žalúdku, jedlo odložené na 4-5 hodín, kedy sa miešanie pokračuje v žalúdku peristaltiky. Vylučovaný žalúdočnej šťavy obsahuje zriedenej kyseliny chlorovodíkovej. V niektorých ochorení (gastritída, žalúdočný vred) vyčnieva s kyselinou chlorovodíkovou, a u starších osôb a pri niektorých formách chronickej gastritídy množstvo kyseliny chlorovodíkovej sa zníži (alebo hypo- achlórhydrie).

Pod vplyvom proteínov kyseliny a vody chlorovodíkovej napučiavať a rozpadajú, a enzým pepsín degraduje komplexné proteíny mäso, ryby, vajcia, atď Up peptidy. Okrem toho kyslé obsah dráždiť dvanástnika, sekretin, vylučujúce. Sekretin nepríjemné pankreasu a naleje sa do duodena šťavy obsahujúce tri enzýmy: lipázy potrebné na trávenie tukov, amyláza - pre štiepenie cukrov, trypsínu a - pre rozdelenie proteínov. V čreve, peptidáza pridelené pokračujúce štiepenie peptidov na ich súčasti aminokyselín. Gall šťava vylučovaný pečeňou sa podieľa na odbúravanie tukov v čreve na glycerol a mastné kyseliny. Tak, v čreve, aby rozobrať sacharidy monosacharidy (glukóza, fruktóza, galaktóza), proteín - na aminokyseliny a tuky na glycerol a mastné kyseliny. Výsledné jednoduché zlúčeniny môžu prenikať črevnej steny.

V hrubom čreve absorbuje vodu a rôzne minerálne soli a ťahané výkalov. V čreva sliznice pridelené málo hlienu, a tam je kontinuálny olupovanie bunky uvoľní v stolici.

V dobré trávenie a správne vstrebávanie rôznych živín hrá dôležitú úlohu črevnú peristaltiku. Pri stimulácii čriev akejkoľvek nesprávne potraviny alebo baktérie, spôsobuje, že sa stav ochorenie vzniká hnačka a jedlo nie je využitý. Ďalšie osoby perestaltika môže byť slabý a trpí zápchou. Bolo zistené, že bielkoviny z mäsa, stráviteľné približne 90 až 95% z obsahu mliečnych proteínov, ryby a vajcia - 96-98% proteínov ražného chleba 70-75%, a proteínu pšeničného chleba 58-60%. Predpokladá sa, že živočíšne potraviny sú trávené o 95% a rastliny - o 80-90%.

Video: Youngevity Zdravý začiatok Potom Best Friend pre zdravie vášho tela!

Pol litra mlieka spĺňa dennú potrebu dospelého živočíšnych bielkovín a tiež poskytuje telu 15 g vysokým obsahom tuku, vitamín A a D, vápnika, fosforu a iných minerálnych solí.

Všetkých druhov produktov živočíšneho pôvodu najcennejšie mäso. Teľacie a hovädzie mäso, divina a hydina bohatšie na bielkoviny ako bravčové. Bohatý na bielkoviny a čriev. Ryba má rovnakú biologickú dostupnosť ako teľacie a hovädzie mäso. Avšak ryby sú oveľa ľahšie vstrebáva do tela, a preto nespôsobuje rovnaký pocit sýtosti. Po náročnej ryby muž čoskoro začne znovu cítiť hlad. Ak spolu s rybami konzumovať zeleninu, chlieb, obaľované potraviny, potraviny sa potom stáva úplnejšie, pretože obohatený s minerálnymi soľami a najmä, stopové prvky a vitamíny. Vajcia obsahujú tiež ľahko stráviteľné bielkoviny a cenné vitamíny.

Otruby chlieb, vyrobený z vysoko kvalitnej múka má vyššiu biologickú hodnotu, pretože obsahuje viac minerálnych solí a vitamínov. Ryža, ovos, krupica a pohánka obsahujú veľké množstvo sacharidov, rovnako ako rastlinné bielkoviny. Škrob tieto druhy potravín, ktoré majú tráviť oveľa ľahšie, keď sú podávané vo varené forme.

Tuky výrazne zlepší chuť rôznych potravín. Mali by však nemali byť konzumované vo veľkom množstve, pretože bráni stráviteľnosť potravy.

To je obzvlášť dôležité, pretože dieťa, kedy je pomer medzi tukov, bielkovín a sacharidov by mal byť 1: 1: 4,5.

Zo všetkých druhy tukov najľahšie stráviteľné a absorbované maslo, ktorý obsahuje asi 18% vody. Rastlinné oleje (slnečnicový, arašidový olej a kokosové) sú čisto tuky a neobsahujú žiadne nečistoty. Bravčové a hovädzí loj sú tiež takmer čistý tuk.

Ovocie a zelenina majú tiež rôznu savosť v závislosti od ich typu, a najmä spôsob ich prípravy a kombinácia s inými druhmi potravín. Ovocné kyseliny a aromatické látky stimulujú žľazy tráviaceho traktu a uľahčujú trávenie potravy. Jedná sa o dva najdôležitejším zdrojom vitamínov - provitamín A a vitamín C. zeleniny, najmä kapusta, karfiol, rovnako ako koreň, a zahŕňajú rastlinné bielkoviny. Okrem toho poskytujú telo nestráviteľné celulózy a pektín, ktoré telo neperevarivayulyulozu a pektín, ktoré majú veľmi priaznivý vplyv na črevnú peristaltiku, pomáha evakuáciu jeho obsahu.

Z biologického hľadiska surového ovocia a zeleniny sú oveľa cennejšie. Konzervovanie a zmrazovanie, strácajú niektoré z ich minerálnych solí a vitamínov, pričom väčšina z nich je však zachovaná.

Stráviteľnosť potravín do značnej miery závisí na spôsobe varenia, rovnako ako pomer v nej jednotlivých živín. Tak, napríklad, mäsa a zeleninový vývar, ktoré obsahujú Extrakty a aromatické látky, stimulujú zažívaciu a podporujú trávenie potravy.

Jeden a ten istý produkt vyrobený iným spôsobom, zostáva v žalúdku inú dobu. Napríklad, zemiaková kaša rýchlo opustí žalúdok, zatiaľ čo čipy - v priebehu niekoľkých hodín. Grilované ryby je tiež oneskorená v žalúdku oveľa varené.

Video: Agel Dávajte pozor! Agel

Vonkajšie Jedlo má tiež významný vplyv na jeho stráviteľnosť. Je známe, že krásne prestretý stôl a príjemnú arómu potravín rozrušiť väčšinou rakovinu zažívacieho traktu.

Stráviteľnosť potravín závisí od celkového množstva, spotrebovanej za deň, ako aj na množstvo surových rastlinných potravín bohatých na celulózu.

Vysoká hodnota pre trávenie potravy sú tzv. prísne individuálne adaptačné mechanizmy. Ak niekto používa na konzumovať veľa mäsa, jeho telo môže absorbovať dvakrát viac bielkovín ako napríklad, telo vegetariánsky. To vysvetľuje, prečo Eskimáci možno použiť 250 g a ešte viac tuku a rovnaké množstvo bielkovín denne, bez nejaké ochorenie, môžu obyvatelia tropických krajinách absorbujú obrovské množstvo ovocia a zeleniny.

Stráviteľnosť potravín závisí aj na diétu: je častejšie jedla tráviť veľké množstvo jedla.