Zdravá výživa. Potreby tela dieťaťa na živiny

Video: Ako jesť. Úvod do vedy o výžive

proteíny

Tabuľka 27. Porovnávacie prostriedok kravy a materského mlieka ( "hygiene potravín" Petrovský, Vanhanen, 1982)

Tu sú niektoré z príčin podvýživy dieťaťa:
1) počiatok laktácie by mala byť podaná najneskôr do 30 minút po pôrode;
2) by malo byť kŕmenie "na hodinách", ale ako dieťa chce. OK - asi 8 krát denne, vrátane v noci;
3) nanesenie porušenie techniky k prsníku;
4) použitie dojčenských fliaš znižuje potrebu dieťaťa na sanie;
5) V prvých štyroch mesiacoch roka dieťaťa nie je v núdzi prítoku glukózy, džúsy.

Podľa IM Vorontsov, ľudské mlieko zodpovedá potrebám organizmu na životné zdvojnásobenie telesnej hmotnosti. Potom sa dieťa potrebuje jedlo navyše. Jedná sa predovšetkým minerály, ktoré človek dostane z rastlinných potravín. Preto príkrmom - je predovšetkým zelenina, ovocie. Prvý typ doplnkovej výživy - 5% krém z pšenice, varené v zeleninový vývar zmieša s mliekom.

Riad musí byť homogénna konzistenciou dieťa nebolo ťažké prehltnúť. Na prvý deň pred dojčenia dať 3-5 lyžice kaše. Zvyčajne v priebehu prvého týždňa jedného kŕmenie úplne nahradiť lákadlo. Keď dieťa zvykne na 5% kaše, postupne sa pohybuje do 10%, ktorá je pripravená na plnotučné mlieko.

Potom sa postupne po dobu 2 týždňov, prejdite na druhý typ doplnkovej výživy - zeleninové pyré. To znamená, že dieťa 6 mesiacov dostane 3-krát a 2 krát sa hrudník - krupice alebo ryža kašu, zeleninové pyré. S 7 mesiacov krupica striedala s pohánkou, ktorá je bohatá na vitamíny skupiny B.

A 7-mesiac-staré dieťa začne dať vývar, pridajte do krmiva mletého mäsa. Na 8 mesiacov, ďalšie dojčenie nahradiť strúhaný syr. Od 9 mesiacov dieťa dostalo do materského 2x - ráno a večer. Jedná sa o spoločné pravidlá pre zavedenie príkrmov. Keď sa podľa nich, potom sa dieťa odstavené bezbolestné. K tomu zvyčajne dochádza vo veku jedného roka.

tuky

Fat - nevyhnutnou zložkou potravy, energie cenný produkt. Je nutné s nimi o 30% denného energetického zloženie stravy. Zložky tuku - napríklad fosfatidy, polynenasýtené mastné kyseliny (PUFA), steroly - majú veľký fyziologický význam. Fosfolipidy (fosfatidy), - je biologicky aktívne molekula súčasťou bunkových membrán.

Podieľajú sa na preprave tuku v tele. Mnoho fosfatidov nachádzajú v nervových tkanivách mozgových štruktúr. Môžu byť čiastočne syntetizovaný v tele. Tento proces prebieha v pečeni, obličkách. Medzi najčastejšie fosfatidy sú lecitín, sfingomyelín, cefalin. Lecitín zohráva dôležitú úlohu v metabolizme cholesterolu.

Prevencia hromadenie posledne, lecitín podporuje jeho degradácii. Obsah lecitínu v krvi - dôležitým diagnostickým znakom. Bežne: 2 / 2-09 / 2 mmol / l. Koeficient lecitín / cholesterol = 0,9-1,4 (Mjasnikovovou AL 1965). Hlavným zdrojom potravy - vajcia, maslo.

Jedlé tuky živočíšneho pôvodu v štruktúre majú zoosterols, zeleniny - fytosteroly. Medzi najzaujímavejšie je sterol cholesterol. To sa podieľa na syntéze radu hormónov vitamínu D, žlčových kyselín v konverziu. Ak narušený metabolizmus cholesterolu, pôsobí ako aterogénny faktor.

Ďalšie najdôležitejšie a nepostrádateľnou zložkou tukov v potrave - mastných kyselín. Tento linolová, linolénová, kyselina arachidonová. Niektorí vedci veria, že ich komplexné vitamín F. Z PUFA spojené s tvorbou myelínových puzdier, spojivového tkaniva. Hrajú úlohu v metabolizme cholín, vitamínov B pozitívny vplyv na cievne steny, čo zvyšuje pružnosť ciev.

Kyselina arachidonová je prekurzorom niektorých prostaglandínov, ktoré sú dôležité. Tento takzvaný "tkanivové hormóny", a preto tento nedostatok bude PUFA nedostatok prostaglandíny. S nedostatkom PUFA tiež narušuje rast, zníženú odolnosť voči nepriaznivým faktorom životného prostredia, boli dodržané kožné lézie.

v nasledujúcich niekoľkých funkcií a vlastností je jasné, že deti potrebujú viac PUFA než dospelí. Ak denná dospelý strava obsahuje 1% PUFA, strava dieťaťa vyžaduje 2%. Hlavným zdrojom - rastlinné oleje. Z tohto dôvodu, výživa musí nutne zahŕňať oleja oboch živočíšneho a rastlinného pôvodu.

Dieťa do 6 rokov musia dostať 6-12 gramov rastlinných tukov, deti mladšieho školského veku - 20 g a mládež - '25 Čo sa týka kalórií, tuky tvorili, ich počty v ranom veku je 40-50% a znižuje 30% v škole. Ale ak porušil pomer bielkovín a tukov je škodlivá pre zdravie dieťaťa. Optimálny pomer je považovaný za jeden pre deti staršie ako 1 rok: 1.

sacharidy

Sacharidy - Hlavným zdrojom energie v svalovej aktivity u detí. glykolýza procesy v tele dieťaťa je veľmi intenzívna, takže je potreba sacharidov zvýši. Ovocie, džúsy, jahody - zdroje ľahko stráviteľných sacharidov: glukózy a fruktózy. Ako je uvedené vyššie, dôležitým produktom je mlieko, pretože obsahuje laktózu, monosacharid.

Je dôležité, aby tie najmenšie zmeny hladiny cukru v krvi spôsobiť porušenie rôznych procesov prebiehajúcich v tele.

Komplexné sacharidy - sú polysacharidy: glykogén, pektín. Tá majú antibakteriálne, adsorpčné vlastnosti. Glykogén, ukladanie v orgánoch, vytvára zásobu energie. Mali by ste vedieť, že denná sadzba sacharidov kalórií pre deti je 50%. Optimálny pomer bielkovín, tukov a sacharidov v strave dieťaťa staršieho ako 1 rok - 1: 1: 4, a pre deti školského veku - 1: 1: 5.

Porušenie tejto rovnováhy je retencia dusíka v tele, napr. E. nedostatok metabolizmu sacharidov bielkovín je narušený. S prebytkom sacharidov je narušený metabolizmus tukov, je intenzívny doplnenie tukových zásob, čo nakoniec vedie k obezite. Príkladné normy potreby detí a dospievajúcich v živín a energie sú uvedené v tabuľke 28. Tabuľka 28. Sadzby fyziologických potrieb živín a energie pre deti a dorast (za deň, pre deti do jedného roka - za kilogram) (28.05.1991 - schválili № 5786-91)

vitamíny

Vitamíny - Kontroly život. Vyžadujúce v malých množstvách, napriek tomu vykonávať v tele väčšiu úlohu. Normy fyziologických požiadaviek na vitamíny (za deň) u detí a mladistvých sú uvedené v tabuľke 29. Tabuľka 29. noriem fyziologických požiadaviek na vitamíny (za deň) u detí a dospievajúcich

Rozlišovať v tukoch a vo vode rozpustné vitamíny. Tie sú súčasťou mnohých enzýmov, preto, aby vo vode rozpustný nedostatkom vitamínu výrazne znižuje rýchlosť katalytickej reakcie.

Vitamínov rozpustných v tukoch (A, D, E, K), tiež nazývaný gormonovitaminami, t. E. Tkanivo je príznačné hormóny. Vitamínov rozpustných v tukoch sú vždy zahrnuté v bunkovej membráne, štruktúry a funkcie, ktoré sú v optimálnych podmienkach s dostatočným množstvom vitamínov. Zdravie detí najviac postihnuté vitamíny, ktoré ovplyvňujú procesy rastu. To, predovšetkým vitamíny A, D.

Vitamín A - retinol. Z jej výška je priamo závislá na funkciu žliaz s vnútornou sekréciou, a to najmä v hypofýze, kostrového procesu rastu tkaniva. Tiež obrovský vplyv na procesy retinolu: pri jeho nedostatku porušil denné videnie, farebné videnie, existuje zvláštny zrakové postihnutie - "šeroslepota".

Tento vitamín sa vyskytuje v živočíšnych produktoch: mäso, ryby, maslo, a retinol predchodca - karotén - nájsť vo všetkých rastlinných potravinách červeno-oranžovej farby.

Vitamíny skupiny D - kalciferol - regulátory metabolizmu vápnika a fosforu v tele, majú veľký význam v detstve. Nebezpečný dôsledkom nedostatku tohto vitamínu v mladšom veku - choroba krivici. Vitamín vstupuje nielen potraviny, ale aj syntetizovaný endogénne pôsobením UV žiarenia, takže sú veľmi užitočné a dôležité chôdzu vonku, teda použitie prírodného zdroja ultrafialového - .. Sun.

Vitamín Source - rybí tuk. Jedná sa o veľmi dôležitý a cenný výrobok! Okrem toho vysoký obsah vitamínov rozpustných v tukoch, je stále bohatý na kyselinu arachidonovú. Na základe pečeňového tuku rýb sú pripravené vitamínové tabletky. Okrem rybích výrobkov, veľa vitamínu D v mäso, hovädzie pečeň, vajcia a mliečne produkty.

Dôležitú úlohu v detskej výžive hrá vitamín E - tokoferol. Po prvé, ovplyvňuje stráviteľnosť a správne používanie vitamínov A a D, a za druhé aktivuje prechod karotén retinol, t. E. nepriame rastový faktor.

Filohinon - vitamín K - ovplyvňuje zrážanie krvi. Jeden z vitamínov rozpustných v tukoch, čo je koenzým, t. E. sa podieľa na katalytickej reakcie z protrombínu na trombín. Dospelý bežne syntetizované črevnej mikroflóry, a dieťa v dôsledku nedokonalého vývoja mikroflóry procesu nie je vykonávaná.

Vo vode rozpustných vitamínov najväčších fyziologickú úlohu hrá vitamínov skupiny B a kyseliny askorbovej - vitamínu C.

B1 - tiamín - zúčastňuje všetkých bunkových oxidačných procesov, obzvlášť dôležité v metabolizme sacharidov. Ak je dieťa je jesť veľa sladké a stráca vitamín B1, telo nie je úplne spáliť sacharidy a hromadia sa produkty látkovej výmeny: pyrohroznová a kyselina mliečna.

B2 - riboflavín - podieľa sa na metabolizme bielkovín, normalizuje videnie, pozitívny vplyv na rast.

B6 - pyridoxín sa podieľa na metabolizme aminokyselín: tryptofán a kyselinu glutamovú. V prípade porušenia tejto výmeny, zmeny v centrálnom nervovom systéme.

Vitamín C - kyselina askorbová - významný vplyv na odolnosť organizmu k infekčným agens. Vitamín je zapojený do všetkých druhov cenných papierov, priamo alebo nepriamo, a preto nie je potrebné vo veľkom množstve. Ako profylaxia zlyhanie C vitaminovoy je C-fortifikácia potravín.

Držala po celý rok v inštitúciách: domoch s opatrovateľskou službou, škôlky, školy, nemocnice, sanatóriá.

Ak nie je niektorý vitamín nie je dodávaný s jedlom alebo nie vstrebáva do tela, príde hypo- a beri-beri.

V nasledujúcej tabuľke (tabuľka. 30) vám pomôže pochopiť následky zlyhania určitého vitamínu. Tabuľka 30. Charakteristiky nedostatok niektorých vitamínov v tele

minerály

Minerály sú nevyhnutné, pretože v tele dospelého a dieťa. Od detstva je intenzívny proces rastu, vytváranie kostry, orgánov a systémov a konštrukčných prvkov, vrátane minerálnych látok, to trvá veľa.

Napríklad, vápnik - je hlavnou zložkou kostného tkaniva, 99% vápnika v tele je v ňom. Okrem aktívnej účasti na tvorbu kostí, vápnik je zapojený v mnohých fyziologických procesoch: mechanizmov svalové kontrakcie, intersticiálna metabolizmus, zrážanie krvi.

Preto je veľmi užitočné mliečne výrobky - bohatým zdrojom vápnika. Vápnik je tiež veľa orechy, fazuľa, mäso, ovsené vločky, vaječnom žĺtku. Ale to nie je dosť vápnika z vonkajšieho príjmu - budete potrebovať správnu asimilácia elementu body. Tento proces je ovplyvnená množstvom fosforu a horčíka. Najdôležitejšou podmienkou je optimálny pomer minerálneho metabolizmu Ca-P.
Je to takto:
1) na hrudi vek - 1,2: 1;
2) do 3 rokov - 1: 1;
3) až 10 rokov - 1: 1,5;
4) 10 alebo vyšší, - 1: 2.

Železo, meď, kobalt, nikel, mangán - tieto prvky sú nejakým spôsobom zapojený do hematopoézy. Je preto dôležité, adekvátny príjem týchto látok s jedlom. Zdroje železa: žĺtok, syr, mäso, zelenina, ovocie. Približné normy fyziologickým potrebám detí a dospievajúcich vo minerálov uvedených v tabuľke 31. Tabuľka 31. Štandardy fyziologických potrieb minerálov u detí a dospievajúcich (za deň) (28.05.1991 - schválili № 5786-91)

Príznaky nedostatku minerálne látky sú uvedené v tabuľke 32. Tabuľka 32. Charakteristiky zlyhanie niektorých minerálnych látok

BJ Lamikhov, SV Glushchenko, DA Nikulin, VA Podkolzina, MV Bigeeva, EA Matykina

Delež v družabnih omrežjih:

Podobno

• Skladovanie aminokyselín. Fyziológia proteíny krvnej plazmy
• Esenciálne a neesenciálne aminokyseliny. Použitie proteínu pre energetických potrieb
• Rozdelenie proteínov. Fyziológia členenie regulácia proteín
• Výmena proteínov v pečeni. Úloha pečene v syntéze proteínov a ničenia
• Príčiny ketózy a acidózy. Účinok inzulínu na obrate proteínov
• Mechanizmy proteínu (dusík) rovnováha
• Mechanizmy rozpad a katabolizmus proteínov v organizme
• Metabolizmus proteínov a aminokyselín v tele
• Dopyt po proteíny a aminokyseliny v samotných predčasne narodených novorodencov
• Dopyt po proteíny a aminokyseliny v nedonosené dieťa
• Dopyt po proteíny a aminokyseliny v novorodenca
• Proteíny v potravinách
• Fyziologická význam hlavných zložiek potravy
• Proteín: to, čo robí a prečo je to potrebné, ak sa jedná o veľké množstvo bielkovín a bezpečnosti
• Resorpcie a sekrécie aminokyselín v renálnych tubuloch
• Medzi hlavné chemické zložky živých organizmov
• V mnohých patologických stavov (pažeráka obštrukcie, poruchy absorpcie z čreva, ťažké intoxikácie a…
• Aminokyseliny sú základné "stavebné kamene" pre syntézu tkanivovo špecifických proteínov,…
• Polyamín (rolyaminum). Vodný roztok obsahujúci 13 L-aminokyselín (alanín, arginín, valín, histidín,…
• Infuzamin (infusaminum). Pripraviť kyslou hydrolýzou hlbokých ľudských krvných proteínov s…
• Výborná lekárska encyklopédie IC nevronet. lieky