Ochorenie z potravín (bakteriálne otravy jedlom) liečba, príznaky, znaky, príčiny

Foodborne ochorenia sú charakterizovaná obrazom akútnej gastroenteritídy, všeobecné intoxikácie, dehydratácia, stručný benígne samozrejme.

História a distribúcia

Ochorenie z potravín sú veľmi rozšírené ochorenie človeka a sú registrované inde. Us ľudských ochorení s použitím rôznych potravinárskych výrobkov je známa už od staroveku. Vzhľadom k tomu, mikrobiológie skupiny boli identifikované ochorení spôsobených patogénnymi mikroorganizmami (shigellosis, salmonelóza, yersinióza, ehsherihioza a kol.), Rovnako ako veľkú skupinu chorôb spôsobených patogénnymi a saprofytické flóry, ktoré sú pomenované ochorení z potravín. V lekárskej praxi sa diferencovať bez špeciálnych laboratórnych skúšok skutočného alimentárnych salmonelóza gastroenteriticheskogo iersiniozov prevedenia, úplavica a iné akútne hnačkové infekcie nie je možné, a často sú označené ako otravy jedlom.

Video: liečba prostatitídy sóda je reálne, ale na liečbu prostatitis jedlú sódu nemusí vždy!

dôvody

Najčastejšími pôvodcami otravy jedlom: zástupcovia čeľade Enterobacteriaceae (tsitrobakter, Klebsiella, Enterobacter, Proteus, atď.), Rodina mikrokokov (Staphylococcus aureus), fakultatívne anaeróbnych tyčiek (vy cereus.), Clostridium (Cl perfringens.), Baktérie rodu Pseudomonas, rod Vibrico (nonagglutinating vibriony - Nag vibriony). atď aktivátory alimentárnych schopný reprodukovať širokú škálu teplôt, a to ako v potravinách a v živom organizme.

Pre vývoj tohto ochorenia musí byť nahromadené v potrave je nielen veľká mikrobiálny hmoty, ale aj toxíny, ktoré sa v celej ich rozmanitosti, v závislosti od typu patogénu, majú spoločné vlastnosti: stimuluje produkciu tekutiny v lumen zažívacieho traktu, stimulujú motilitu žalúdka a čriev, sprevádzané zvracanie - hnačka s rozvojom dehydratácie, vzhľadu spastická bolesti brucha a v niektorých prípadoch aj syndrómu všeobecné intoxikácie. V prípade smrti z ochorení z potravín sú teraz katarálnej alebo katarálnej, hemoragická gastritída a enteritis.

epidemiológia

Zdrojom patogénu môže byť zvieratá a človeka (podpora pacienta), uvoľňovať patogénov do prostredia s isprazhneniyami- pôdnej vody. Kontaminácia dostupných produktov vo všetkých fázach prípravy, z zabíjania a končiac prípravou produktu. Hlavnou podmienkou choroby sa stáva veľká akumulácie mikrobiálnej hmotnosťou (viac ako 106 / g), pri skladovaní pri dostatočne vysokej teplote (mimo chladničke) a absencia tepelného spracovania prípravku pred použitím. Najčastejšie prenosové faktory sú mäsové výrobky (hovädzie, fašírky, želé), mlieko, pečivo, vinaigrette, šaláty a ďalšie. Prirodzená náchylnosť ľudí je vysoká, často choré a viac ako 90% ľudí, ktorí si tiež spomínaných kontaminovaný výrobok. Foodborne zaznamenané vo forme zábleskov, a blesk sú výbušnej povahy, rovnako ako sporadické prípady, ktoré však opatrným epidemiologického vyšetrenia často prepojené použití rovnakého produktu. Ochorenie zvyšovať v celom teplom období.

Príznaky a znaky

U niektorých pacientov s oboma dyspeptických ochorení objaviť tachykardia, hypotenzia, závraty, mdloby. Vo vážnejších prípadoch, sú pripojené príznaky dehydratácie. Akútna obdobie môže trvať až 3 dni. Potom sa počas niekoľkých dní môže byť uložený nadúvanie, intermitentná bolesť brucha, grganie, nestabilné stolice, strata chuti do jedla, ktorý je spojený s deficitom enzýmu porušenie trávenie potravy a vstrebávanie produktov štiepenia, ako aj rozvoj disbióze.

kurz Otrava jedlom spôsobená niektorými patogény, má významné vlastnosti.

Stafylokoková otrava jedlom je spôsobený epidermálnej a Staphylococcus aureus. progresie ochorenia je spojené s akumuláciou v šírení Staphylococcus enterotoxínu potravín. . Inkubačná doba je v rozmedzí od 0,5 do 6 hodín, väčšina charakteristické príznaky - rezanie bolesť v nadbrušku a viac rvota- porúch krátkodobej stolice pozorovaných u polovice pacientov. Telesná teplota je normálne, alebo low-grade zriedkavo pozorované krátky vzostup telesnej teploty na 38-38,5 "C sú označené bledosť kože, ťažká slabosť, cyanózu a studené končatiny, pokles krvného tlaku až do vývoja kolapsu. Avšak, dokonca vo vážnych prípadoch do konca dňa stavu pacientov zlepšila.

Otrava jedlom :: Video prvú pomoc. detský lekár

Otrava jedlom klostridiálního toxínu. Pôvodcom - C. perfringens sérotypu A a C. Patogén široko distribuovaný v pôde, vždy v truse zvierat a ľudí. Infekcia sa často vyskytuje v používaní mäsa a rýb. Šírenie činidlá sprevádzaná tvorbou plynu ( "bombazh" konzervovaných) a vzhľadu charakteristickej vône a chuť horkej oleja (tvorbu kyseliny maslovej). Patogenéza choroby je pôsobenie enterotoxínov patogénu, ktorý poškodenie črevnej sliznici, cievne steny. Táto narušený kvapaliny absorpčnej proces. Choroby spôsobené sérotyp A, trochu odlišný od ostatných otravy jedlom. Sérotyp C môže spôsobiť závažné ochorenie, vyskytujúce sa typ nekrotické enteritis, kde naviac vyslovene dehydratácia a hypovolemický šok sa môže vyvinúť ITSH a ARF mortalita dosahuje 30%.

diagnostika

Diagnóza môže byť potvrdená uvoľnením stolicou, žalúdka pracie vody alebo zvratkov a zvyšok podozrivé výrobok rovnakého reprezentatívnych patogénnych a saprofytických flóry, ktoré môžu spôsobiť ochorenie. Diagnostická hodnota má mohutnosťou rast patogénov. V tomto prípade, očkovanie by sa malo uskutočniť v médiu pre detekciu ako aeróbne a anaeróbne baktérie, výkaly skúmané pre detekciu enterovírus, rotavírusu a noravirusov. Záleží na tom, je vzhľad získaných jednotlivcov protilátok v krvi proti izolovaného kmeňa mikroorganizmu. Bakteriologický výskum umožňuje vylúčiť iné podobné choroby (salmonelóza, ehsherihioza, šigelóza et al.).