Mechanizmy trávenie a vstrebávanie tukov (lipidov)

Video: lipid metabolizmus - Part 3

viac 98% mastných kyselín materského mlieka pre dojčatá a je znázornené na triglyceridy. Trávenie týchto mastných kyselín sú absorbované vo forme 2-monoglyceridy a voľných mastných kyselín po mliečny tuk je emulgovaný a hydrolyzuje v priebehu trávenia.

trávenie tuk Začína s expozíciou lingválnu lipáza, čo má za následok serózna žľazy jazyka. Lingválny lipáza začína hydrolýzu triglyceridov, tj, ich rozdelenie na mastné kyseliny, výhodne zaujíma pozíciu sn-3.

Vyrába sa v žalúdočnej sliznici žalúdočné lipáza poskytnúť trávenia ďalej tuku v žalúdku štiepenie s výhodou krátke a stredné reťazce mastných kyselín. Oba lipáza (linguálnej a žalúdka), začnú pracovať od 26 týždňoch tehotenstva, sú aktívne v určitej hodnote pH v žalúdku a nevyžadujú prítomnosť žlčových solí.

trávenie tukov To nadväzuje na dvanástniku, kde sa tvoria micely. Pod vplyvom pankreatické lipázy v tukových kvapôčok hydrolýzy triglyceridov s lomových väzbami v polohách sn-1 a sn-3 a tvorbou voľných mastných kyselín a 2-monoglyceridy. Žlč sa skladá zo solí žlčových kyselín, phospholyl lipidov a cholesterolu, emulguje tuk, ktorý je nevyhnutným krokom pri tvorbe micel.

Kolipaza tiež syntetizovaný v pankrease, To uľahčuje pohyb voľných mastných kyselín a 2-monoglyceridy tukových kvapôčok do micel. V ďalšom materského mlieka lipázy (lipáza stimulovaná žlčové kyseliny) nevýberovom prevedie 2-monoglyceridy na glycerol a voľné mastné kyseliny. Tento proces zvyšuje účinnosť absorpcie tuku.

Video: Metabolizmus lipidov

sania tuky v črevnej stene vo väčšej miere pasívnou difúziou mastné kyseliny a 2-monoglyceridy micel cez stacionárne vrstve kvapaliny. Peristaltika a miešanie v čreve aktiváciu procesu. Črevné proteíny, ktoré sa viažu na mastné kyseliny prispievajú k transportu mastných kyselín a 2-monoglyceridy slizničné vredy.

Účinnosť absorpcie tuku u ľudí je 95%. U predčasne narodených detí Účinnosť vstrebávanie tukov závisí na vyspelosti zloženia tráviaceho traktu a tukov z potravy. Napríklad najmenší absorpcie tuku a vápnika u detí, ktorým ako kŕmne zmesi obsahujúce palmový olej, ktorý je prítomný ako aditíva, ktorý umožňuje, aby sa dosiahnuť rovnakú úroveň kyseliny palmitovej v ľudskom materskom mlieku. účinnosť sania tiež vplyv na dĺžku reťazca mastné kyseliny a stupeň nenasýtený.

mastné kyseliny, reťazce, ktoré obsahujú menej ako 12 atómov uhlíka, sú absorbované žalúdočnej sliznice pasívne, a mnoho z nich sa dostane do portálnej žily systému.

Deti aj dospelí konzumujú s jedlo oveľa menšie množstvo fosfolipidov v porovnaní s triglyceridy. Fosfolipidy sú tiež vylučujú do čreva v zložení žlče. Fosfolipidy sú v žlči a potravín, sú štiepené po fosfolipázy A2 (pankreatický vylučujú do žlče enzýmu) hydrolyzuje mastné kyseliny v polohe sn-2.

sania mastné kyseliny vytvorené a lizofosfoglitseridov dochádza rovnakým spôsobom ako v procese trávenia triglyceridov derivátov popísaných skôr.

cholesterol do čreva v dvoch smeroch - priamo od potravín a žlče. Pre micelárneho rozpustenie a vstrebávanie cholesterolu, žlčových kyselín potreba. Typická účinnosť absorpcie cholesterolu (40 až 65%) je oveľa nižšia ako pri trávení triglyceridov a fosfolipidov derivátov. Absorpciu cholesterolu z potravy prispieva k intracelulárnej enzým atsilSoA-cholesterol acyltransferáza.

V malom počte cholesterol do materského mlieka, ale nie v syntetickej zmesi, v ktorej ako jediný zdroj tuku použitého rastlinného oleja.