GuruHealthInfo.com

Metodika výživa

Video: ch6-4 metódy # cvičenie # mitochondrie # glykolytických svalových vlákien, # OFC # Seluyanov

Sila moderného človeka

Výživa je jedným z najzreteľnejších vonkajších faktorov, ktoré určujú prostredie jedinca, jeho zdravie a aktívne dlhovekosti, stav ľudskej populácie ako celku, jeho zachovanie a reprodukcie.

Kvalitatívne a kvantitatívne zloženie potravín je úzko spojený s klimatickými podmienkami v niektorých oblastiach sveta a úroveň sociálno-ekonomickej rozvoja každého štátu. V rovnakej dobe, tým vyššia je sociálno-ekonomická úroveň, rovnocennosť povahy jednotlivých skupín obyvateľstva.

Povaha moci je zreteľný národný charakter, je do značnej miery závislá na náboženských a kultúrnych tradícií obyvateľov a je úzko spätá s štýlu a spôsobu života a úrovne ekonomického príjmu.

Koniec II tisícročia existencie modernej civilizácie bol poznačený výbušných zmeny vo svete, ktoré sa dotkli celej biosféry Zeme a celého ľudstva.

Po prvé, to je populačná explózia - rýchly populačný rast, čo je najviac viditeľné v krajinách tretieho sveta - Ázia, Afrika, Južná Amerika.

Všeobecne platí, že len v období od roku 1970 do roku 1990. Zemské populácia vzrástla o takmer 2 krát z 3,6 miliardy v roku 1970 na 6,5 ​​miliardy v roku 1990. V roku 1997 sa počet obyvateľov na svete vzrástol o 82 miliónov ľudí.

Po druhé, na začiatku tisícročia III bol svet na pokraji globálnej ekologickej krízy je priamo súvisí s koevoluce, tj Rozpor miera organického vývoja planéty a vývoj modernej ľudskej civilizácie.

V prípade, že organický svet evolučný vývoj trvá časové intervaly, výpočet geologických epoch, ľudská spoločnosť, môžu byť poukladané v posledných desaťročiach. Sharp a nerovnomerné zrýchlenie sociálno-ekonomického rozvoja ľudstva môže viesť k zhoršovaniu životného prostredia, ako tehnoantropogennye faktory životného prostredia sa stali tak výkonný, globálne, môžu spôsobiť planetárny ekologickú katastrofu.

Sharp a nerovnomerný rast populácie na pozadí už existujúcich problémov v oblasti životného prostredia zhoršuje organické potraviny a pitnú vodu na problém poskytnutie obyvateľa Zeme. Späť v roku 1928, štúdie realizované národov, bolo zistené, že viac ako dve tretiny ľudstva sú chronicky hlad.

Vo väčšine krajín, Južnej Ameriky, Afriky a Ázie kontinentmi nekontrolovateľný infekčné choroby, rozkvetu, ktorý do značnej miery súvisí s podvýživou, čo v prvom rade vedie k oslabeniu obranyschopnosti tela, zníženie imunity.

V rovnakej dobe, v ekonomicky rozvinutých krajinách, je prebytok napájanie, generovanie "civilizačné choroby", najmä alimentárne obezita, ktorý spolu s ďalšími faktormi (ako je napríklad znečistenie tehnoantropogennym stanovíšť a zmeny životného štýlu), generuje ochorenia, ako je ateroskleróza, hypertenzná stav, diabetes, sú na pozadí "starnutie" populácie bol presunutý na prvom mieste ako príčina predčasného úmrtia.

Paradoxne alimentárne obezita, rovnako ako hladovanie, čo vedie k zníženiu odolnosti, čo vedie k zvýšeniu v štruktúre podiel úmrtnosti rakoviny ekonomicky rozvinutých krajinách.

Takmer všeobecné použitie priemyselné spôsoby prípravy potravinárskych surovín v rastline a chovu zvierat za použitia extrémne bohaté spektrum chemických látok (pesticídy, rastových stimulátorov, antibiotiká, minerálne doplnky a hnojív), priemyselných procesov na prípravu potravinárskych výrobkov a medziproduktov, nové technológie spracovania a uchovávania výrobkov - Biotechnológie ( ako je genetické inžinierstvo, mikrobiálna syntézu, enzymatické drogy), fyzikálnych polí - ultrazvuk, mikrovlnné pole iónov ziruyuschaya radiatsiya- nové chemické konzervačné látky, stabilizátory, látky zvyšujúce arómu, farby, textúry a ďalšie dala vzniknúť problém, ako získať biopotraviny.

Obrovský význam tejto problematiky ukazuje stabilný zhoršenie zdravia a dĺžka života dospelej populácie a predovšetkým deti - nárast počtu dysbacteriosis, nešpecifické pľúcne a gastrointestinálne ochorenia, potravinovej intolerancie reakcia - alergia pseudoalergickými, výstrednosť na potraviny, atď.

Zatiaľ život bez jedla je nemožné. Že jedlo je jedna z väzieb medzi telom a životného prostredia človeka, v najširšom slova zmysle - príroda. Telo, potraviny a životné prostredie tvoria jeden celok, a to sa odráža v hlboké spojenie medzi živé a neživé. Jedlo je hlavná biologická ľudská potreba.

Efektívne, vysoko kvalitné a ekologicky bezpečné potraviny - podmienkou optimálneho stavu neuro-psychologické, plný telesný rozvoj, zachovanie vysokej účinnosti, odolnosť k chorobám a maximálnu životnosť.

Tento znak sily poskytuje dobrú schopnosť prispôsobiť sa neustále sa vyskytujúce zmeny vo vonkajšej sociálno-ekonomickej a environmentálnej ochrany pri zachovaní normálne fungovanie tela. Povaha moci a jej kvalitatívnej a kvantitatívnej strany majú vplyv nielen na život každého jednotlivca, ale aj pre zvyšok ľudskej populácie ako celku.

Hlavné ustanovenia vyváženú stravu

Podľa moderné vedecké myšlienky výživy je potrebné na dosiahnutie súladu so všetkými kritickými funkciami a slúžiť záujmom ľudské zdravie.

Výkon musí byť racionálne, je potrebné zabezpečiť optimálnu fyziologické funkcie, fyzickú rastu a vývoja, výkonnosti a choroby odolnosť a vysokú adaptabilitu, tj ľudské zdravie v závislosti od veku, pohlavia, fyziologické a funkčnom stave, povahy práce, klimatické a ďalšie podmienky.

Kľúčom k požiadavkám racionálnej elektrární odzrkadľovať nasledujúce ustanovenia:
1. energetická hodnota denného príjmu (v kcal, kJ) musí striktne zodpovedať denného množstva energie (Výnimkou môže byť kalórií denne strava detí a dospievajúcich, alebo moc zotavuje po zranení a chorôb, čo umožnilo nadmernú spotrebu kalórií energie nad niekoľkokrát).

2. denné dávky základných živín, musí byť prítomný v dostatočnom množstve a v určitých pomeroch navzájom: proteín (B) - 12 ± 1% - tuky (F) - 33 ± 5% - sacharidy (Y) - 55 ± 1% z celkového kalorického obsahu potravy alebo v pomere - B: W: Y = 1: 1,2: 4,6 v gramoch.

3. Okrem hlavných živín (bielkovín, tukov, sacharidov) v každodennej stravy by mal byť prítomný nepostrádateľné (esenciálne) výživové látky, tj esenciálne aminokyseliny (existuje deväť), polynenasýtené mastné kyseliny (hlavná - tri), vo vode a v tukoch rozpustné vitamíny, vitamín-ako substancia a provitaminy- minerálov: makro, mikro a ultramicroelements, ako aj voda. Všetky tieto látky musí byť prítomný v potravinách v dostatočnom množstve, ktoré môže byť dosiahnuté správnej rovnováhy svojich zdrojov v potrave, t. E. potravinárskych výrobkov živočíšneho a rastlinného pôvodu.

4. potraviny by mali byť maximálne rôznorodé, čo môže byť dosiahnuté čo najširšie využitie vo výžive všetky k dispozícii v danom období, jedlo a živiny tvorí komplex chemického zloženia a štruktúry (DNA, RNA, viacnásobne nenasýtené mastné kyseliny, vitamíny a vitamín podobné zlúčeniny, ZOO - a fytosteroly, atď), ktoré nesú informácie o štruktúre, ktorá prispieva k zachovaniu tela sú neustále otočné zásoby enzýmov, ktoré poskytujú dostatočne rýchlu prispôsobivosť na meniace cond mienok potravín a životného prostredia s cieľom prekonať havarijných situácií. ľudská strava by mala obsahovať takmer vždy viac ako 600 látok (živiny), pričom asi 96% z nich má aspoň niektoré regulačné a terapeutické vlastnosti.

5. Diéta by mali byť regulované (predovšetkým hlad a chuť k jedlu) a v súlade s pohlavím, vekom, funkčné a fyziologický stav človeka, druhu pracovných a poveternostných podmienok a klímy. V tomto prípade je pravidelnosť dodávok je oveľa dôležitejšie ako počet jedál. Avšak, najlepšie je 3-4 jedla s medzerami medzi jedlami počas 4-5 hodín a posledné jedlo najneskôr do dvoch hodín pred spaním. Tiež byť vedomí, že čím mladší alebo starší ľudia vo vzťahu k ľuďom zrelého veku, tým častejšie by mala byť jedla a množstvo distribúcie a kvalita potravín v objeme a zložení - rovnomerne.

6. Podmienky jedle, jeho vzhľad, chuť sa musí zvážiť proti národnej a náboženskej tradície a individuálne a rodinné chuťové návyky a estetických konceptov zdravé a chutné jedlo.

Potraviny a hotové jedlá, rovnako ako pitná voda by mala byť benígne, tj bezpečné: neobsahujú pôvodcov infekčných a parazitárnych ochorení, a toxické (jedovaté) zlúčenín prírodného i umelého pôvodu, v koncentráciách, ktoré sú zdraviu škodlivé.

Pri posudzovaní kvality potravín a hotových jedál, a všetku stravu v všeobecné použitie niekoľkých kategóriách ocenení: užitočnosť, ktorý zahŕňa biologické a nutričné ​​hodnoty a hygienického a epidemiologického bezúhonnosti, ktorá je definovaná ako neškodný a neškodný.Biologická hodnota potravín, ako aj hotových jedál závisí na:
1) organické zloženie - plast, energie a informačnú hodnotu;
2) kvalitatívne a kvantitatívne zloženie bielkovín, tukov a sacharidov;
3) kvalitatívne a kvantitatívne zloženie vitamínov;
4) kvalitatívne a kvantitatívne zloženie minerálnych solí - makro-, mikro- a ultramicroelements;
5) nájsť formu živín produktov a hotových jedál a ich činnosti;
6) stráviteľnosť živín vo výrobku alebo hotového jedla.

Nutričná hodnota príjmu potravy sa meria v rozsahu riadu (diversity), organoleptické vlastnosti potravín (ako je vzhľad, konzistencia, chuť a vôňa) na stráviteľnosť stráviteľnosť a ďalších vlastností.

Bezpečnosť potravín a skončil jedlo je zaručená tým, že chýba:
1) patogénov (vírusy, baktérie a bakteriálne spóry, atď);
2) toxické druhov patogénnych húb a / alebo ich metabolických produktov - mykotoxínov a bakteriálne toxíny v koncentrácii vyššej ako MAC (tj. Neškodný);
3) hlísta larvy a vajcia;
4), organické a anorganické jed pri koncentráciách nad MPC;
5), hmyzie škodcami;
6) Vlastnosti jednoduchosť hlodavce.

Dobrá kvalita potravín a potravín vyplýva neprítomnosť známok:
1) rozklad;
2) oxidácia;
3) žltnutiu;
4) osalivaniya;
5) fermentácie;
6), lézie plesní;
7) neboleznetvornymi kontaminácie baktériami, zmeny organoleptických vlastností výrobku.

správnej výživy - jedna z najdôležitejších podmienok pre zdravý životný štýl. Podľa akademika IP Pavlova: "V prípade, že nadmerné a exkluzívne vášeň pre jedlo jesť zvieratá, potom každý zanedbávanie k jedlu tam nerozvážnosť. A pravdou tu, rovnako ako inde, spočíva v stredu. " Táto múdrosť k nám prišlo od nepamäti.

Je všeobecne známe, je výrok starogréckeho filozofa Sokrata: "Nechceme žiť jesť, ale jesť žiť" - zakladateľa gréckej filozofie, Thales z Milétu, povedal: "v súlade s opatrením" - aténskej archon a zákonodarca Solon: "Nič - moc" - Kleobulova (jeden zo siedmich gréckych mudrcov): "byť pánom svojho potešenia", rovnako ako v čase rozkvetu rímskeho impéria sa narodil aforizmus: "potravín, nápojov a spánok - nechať všetko bude mierny"
Delež v družabnih omrežjih:

Podobno
Svetovej populácie v roku 2050 bude vyšší ako 9,6 miliárd ľudíSvetovej populácie v roku 2050 bude vyšší ako 9,6 miliárd ľudí
Prevencia populácie primárna zubných chorôbPrevencia populácie primárna zubných chorôb
Súčasti zdravého životného štýlu. Formy a prostriedky hygienické vzdelanie populácieSúčasti zdravého životného štýlu. Formy a prostriedky hygienické vzdelanie populácie
Nová prognóza DoomsdayNová prognóza Doomsday
Starnutie populácieStarnutie populácie
Evolúcia očíEvolúcia očí
Lekársko-sociálnej vyšetrenie u chronického alkoholizmuLekársko-sociálnej vyšetrenie u chronického alkoholizmu
Zásady tvorby programov prevencieZásady tvorby programov prevencie
Lacná pracovná sila - cesta k cukrovke?Lacná pracovná sila - cesta k cukrovke?
Zlepšenie situácie rakoviny v Rusku, Indii a ČíneZlepšenie situácie rakoviny v Rusku, Indii a Číne
» » » Metodika výživa