Základné zložky potravín, ktoré v boji proti obezite

Video: Health Technology # 2 Zabolotny Konstantin Borisov - Ako jesť? zložky potravy

Aj s veľmi silnú túžbu schudnúť rýchlo nemožno zabúdať, že telo sa musí dostať z potravy všetky potrebné materiály k nemu, to znamená, že sila musí byť v poriadku.

Aby sme boli schopní správne vyzdvihnúť potrebné produkty, je potrebné mať jasno v tom, čo sú vyrobené a aké vlastnosti sú.

proteíny

proteíny (Alebo proteíny) - komplexné makromolekulárnej organické látky, ktoré sú hlavnými nositeľmi života, stavebné bloky pre vytváranie a aktualizáciu bunky živého organizmu: krvi, kože, svalov, lymfu, atď Bielkoviny sú zložené z aminokyselín ... Časť aminokyseliny syntetizovaný v tele, ale tam sú aminokyseliny, ktoré telo nemôže produkovať. Nazývajú sa zásadné (medzi ne patrí leucín, arginín, tryptofán, atď).

Tieto aminokyseliny musia pochádzať z potravy. Nevýhodou v strave niektorého z esenciálnych aminokyselín vedie k ukončeniu syntézy proteínov. Diétne proteíny sú živočíšne a rastlinného pôvodu.

živočíšne bielkoviny obsiahnuté v cicavčích mäso, hydina, ryby, vajcia, mlieko a mliečne výrobky.

rastlinné bielkoviny obsiahnuté v strukovinách (sója, hrach) do rastlinných semien, orechov, obilnín (ovos, pohánka, proso, jačmeň, atď).

Každý živý organizmus, proteíny sú nevyhnutné pre normálny život: pre "konštrukciu" buniek, pre produkciu hormónov, plodenia, ako potenciálny zdroj energie.

ľudská potreba bielkovín je závislá od pohlavia, veku, povahe práce. Dospelý proteín je potrebný v pomere jeden gram na kilogram telesnej hmotnosti, ale to je minimálna. Pre človeka, zaoberajúce sa fyzickej práce, miera bielkovín sa zvýši v priemere o 122 gramov na deň, frekventované duševnej práce - až 109 g

Nedostatok bielkovín v tele môže viesť k vážnym následkom, ako je napríklad pečene a pankreasu, krvotvorných orgánov, svalov umierajúci, zníženej imunity, starnutie kože. S nedostatočné bielkovín do tela začína kŕmiť svoje vlastné tkanivá. Avšak, nadmerná konzumácia potravín s vysokým obsahom bielkovín, nie je užitočné.

Vzhľadom k tomu, telo nie je schopné oddialiť rezervné proteínov, pri odstraňovaní prebytočnej bielkoviny vylučované zvyšuje zaťaženie pečene a obličiek, čo môže viesť k nadmernému zvýšeniu (hypertrofiu). A okrem toho, bohatá diéty dáva trávenie spôsobuje zmeny črevnej mikroflóry, zvyšuje hnitiu v čreve degraduje trávenie prispieva prebudenie nervového systému a vzhľad neurózy. Nadmernú príjem bielkovín v kombinácii s sedavým životným štýlom môže viesť ku dnu a močových kameňov.

Z vyššie uvedeného je potrebné vyvodiť, že akékoľvek porušenie potrieb ľudského tela pre bielkoviny vedie k narušeniu metabolizmu tela a porážke svojich orgánov a systémov.

sacharidy

Sacharidy - organickej hmoty pozostávajúce z uhlíka, vodíka a kyslíka. Sacharidy sú hlavným zdrojom energie, ktoré tvoria až 60% z celkového množstva týchto látok. Okrem toho, sacharidy sú súčasťou hormónov, enzýmov, tajomstvo mukóznych žliazok. Potreba sacharidov závisí na povahe práce. Takže pre ľudí, ktorí vykonávajú ťažkú fyzickú prácu, množstvo sacharidov by mala byť 600-630 g denne, a pre ľudí, ktorí sa nepodieľajú na fyzickej práce, je potreba sacharidov je asi 450 gramov na deň.

Hlavným zdrojom sacharidov pre človeka sú produkty rastlinného pôvodu (ovocie, zelenina, strukoviny a obilniny, med). Keď nedostatočný príjem sacharidov s jedlom, ktoré môžu byť syntetizované v tele z aminokyselín (bielkoviny) a tukov.

Sacharidy sú rozdelené do troch skupín: monosacharidy, disacharidy a polysacharidy.

monosacharidy (Glukóza, fruktóza) bola nájdená v ovocí a mede. Glukóza je jediným zdrojom energie pre nervového tkaniva, môže byť uložená vo forme glykogénu v pečeni a svaloch. Stále hladiny glukózy v krvi je udržiavaná pankreatických hormónov (inzulínu a glukagónu). Prebytok glukózy do tela sa premení na tuk a je uložená vo forme v tkanivách. Fruktóza rozštiepi tkaniva bez inzulínu, tak to môže byť použitá v strave ľudí s diabetom (obsiahnuté v mede, v niektorých druhov ovocia a zeleniny).

disacharidy: sacharóza (repný cukor a trstinový cukor), laktóza (mliečny cukor), maltóza (sladový cukor). Tieto cukry sú veľmi dôležité v priebehu cvičenia, pretože slúžia na kompenzáciu za energiu spotrebovanú.

polysacharidy (Škrob, celulóza, pektín) majú sladkú chuť. Oni hrajú veľkú úlohu v normalizácii tráviaceho traktu: vplyv na rýchlosť vstrebávania živín v tenkom čreve, v motorickej aktivity čreva, na hmotnosti a zloženie stolice na stanovište baktérií v čreve.

Základným polysacharid používa v potravinárskom priemysle, - škrob. To je nájdené v obilnín (kukurica, jačmeň, ovos, ryža, raž), strukoviny (hrach, fazuľa), orechy (vlašské orechy, arašidy), zelenina (zemiaky).

celulóza

Celulóza (vláknina) a pektín nie je zdrojom energie, ale hrajú dôležitú úlohu v normalizácii gastrointestinálneho traktu: stimuluje peristaltiku, blahodarné účinky na mikroflóru, adsorbovať toxické látky a cholesterol, odstrániť hlien a cudzie chemikálie.

Diéta by mala obsahovať aspoň 30-40 g vlákniny denne. Veľké množstvo vlákniny obsiahnutých v otrubách, v chleba, celozrnné, otruby proteínu v chlebe, v sušené ovocie (slivky, marhule), v repy a mrkvy na obilie (jačmeň, pohánka, jačmeň, ovos, proso).

Pektín nájdený v jablkách, slivky, čierne ríbezle, repa, marhule, hrušky, citrusové plody. Tabuľky 21 a 22 ukazuje obsah vlákniny a pektín.

Tabuľka 21. Obsah vlákniny v potravinách (mt / 1000 g)

Tabuľka 22. obsah pektínu v zelenine a ovocné šťavy (%)

Nedostatok diétnych rastlinných vlákien vedie k zápche, je rizikovým faktorom v rozvoji rakoviny hrubého čreva. Prebytok vlákien môže spôsobiť kvasenie, nadúvanie, narušiť trávenie proteínov, tukov a minerálnych látok.

Delež v družabnih omrežjih:

Podobno