Zeler, kultivácia, rozmanitosti

Čínski kuchári taky, to dlho bolo ocenené a používať.

Video: Root, lupeňov zeler. Pestovanie, starostlivosť

Biologické vlastnosti, a odrody zeleru

Zeler môžu byť obaja ročný a dvojročné rastliny, ako koreň a list. Kvitnúce stonky, tvorí s priamou, rozvetvenou, výšky 1,5 m a viac. Opustí jeho pubertálne, lesklý, a radikálne, rozetochnye- sledoval. Existuje skupina odrôd, ktorých stonky sú veľmi silná (až 4 cm), hrúbke, kašovité a dĺžke 0,5 m.

Vyvíjame druhov jedlých koreňovej pomerne veľké korene, zaoblené a ploché zaoblené, sivasto biele alebo hnedé, vo forme listu ružice listy sú podobné petržlenovou vňaťou. Kvety - Malé, biele alebo krémové, zhromaždené v ťažkom dáždnik, vytvorené na hornej strane úteku. Sheet a pochádzal zeler je vhodný pre vynútenie v zime v miestnosti, na terase alebo v skleníku.

Byť mrazuvzdorné kultúru a zároveň, iný trvalý rast a vývoj v počiatočnom období, zeler potrebuje sadenice čoskoro výsadbu - v mesiaci marci a dobre rastie iba na vysokoplodorodnyh dostatočne vlhkej pôdy pri teplote 16-22 ° C, Miluje a kultivované rašeliniská, všetko máme k dispozícii jeho stupeň v tomto ohľade vykazujú zhruba rovnakými vlastnosťami.

Zeler odrody na celom rozsiahlom území Ruska do trochu. Sú to: Root Yablochnyy- gribovskiy- list. Od koreňa odrôd v niektorých miestach pestuje tiež pochúťky z kráčal - Zlaté pero, Pascal a Zlatej ceste z plechu - gruzínskeho listu vlnitými lístie a niekoľko ďalších.

Ponúka pestovanie zeler

To je najlepšie riadiť zeler na dobre kultivovaný, humus bohaté pôdy, a to aj ťažké, ale s reakčným prostredím v blízkosti neutrálny, skôr než kyslá. Polohovanie jeho najlepší po kapusta, cibuľa, uhorky, zemiaky, na základe ktorých bola zavedená hnoj. Napriek tomu, kopanie zeminy pred výsadbou je stále žiaduce, aby 7-10 kg / m² humus alebo kompost a 40 g / m² Popol z dreva, a v rašeliniskami, okrem toho stále viac a mikrohnojiva.

A pretože aj pomerne skoro zrenia odrody zeleru majú dlhé vegetačné obdobie (napríklad jablčné, trvá 140-160 dní, zlaté a biele pierko - 140-150 a neskoro hodia iba 190 až 200 dní, ako koreňový Gribovsky), na voľnom priestranstve zem je obvykle zasadil sadenice už veľký.

správne napojená. Asi po týždni, skontrolujte, či sa uchytili a miesto vynechané vysadené nové.

Zeler, napriek ich odolnosť voči chladu, môže ľahko trpí neskorými mrazmi a potom "naháňať" Kvetina stonky a stravovanie sa stáva nepoužiteľným. Preto, ak je jarné počasie predĺžená a nerovnomerné, s pristátím jeho zhone nie je nutné, je lepšie odložiť na konci mája alebo dokonca na začiatku júna. Ale aj potom, čo na mokrej vozovke, tak bežné v tej dobe v prostrednom jazdnom pruhu, keď je potrebné nastaviť noc ochrannými krytmi, ktoré znižujú ostré výkyvy teploty v priebehu dňa aj v noci rastliny.

Zeler vychádzala formy zvlášť silné kríky, takže sa vyzráža porezhe- 50x40 cm, potom sa 1 m² to trvá len 5 kusov sadeníc. sú nevyhnutné na udržanie presné Tieto podmienky, inak nie je možné získať vysoký výťažok. Treba mať na pamäti, že, na rozdiel od koreňa zeleru sadeníc môžu byť zasadené petiolare a hnojovice, s rovnakou hĺbku ako rástol pred.

Najvyššie náklady zeler list šalátu na piesčitej dáva, bohaté na živiny a humus pôde na zálievku a hnojenie hojné. Ten sa pohybuje a vysoké dávky hnojív, ak je zavedená od jesene, a časté podávanie.

Zakrpatenie vplyv na neho nepriaznivo, a dlhé, silné stonky rastú len v prípade, že celé obdobie vegetačného obdobia rastliny rástli nepretržite. Medzitým zakrpatenie ich vzniku niekedy aj kvôli ornice zhutnenia, pri zalievaní na korene začnú trpieť nedostatkom kyslíka, a potom je potrebné, aby sa uvoľnili pôdu.
Bielenie petiolare zeler v prvej polovici septembra, 20 dní pred zberom, stonky mierne posunul spolu tesne obaliť obal alebo iný pevný papier, môže a slamy, a tak, aby nedošlo k medzery je plech je ponechaný voľný. Tak to lepšie, než aby robil krajine, rovnako ako v pôdnych stonky stanú nepríjemné zemitá chuť. Po bielenie, sa stávajú krehké a chutné.

Selektívne odstrániť zeler začne v júli a auguste, stenčovanie rastliny v radoch, a plný čistenie sa vykonáva na konci septembra alebo v októbri. Aby bolo možné používať dlhšiu zelený zeler až do neskorej jesene, a dokonca aj v zime, niektoré z nich spadol do skleníka, v suteréne, podpolia. V tomto prípade pochádzal odrody a tam sú bielené. Pri dlhodobom skladovaní stack iba zeler. Listy sú rezané z nej a použitý pre odšťavovanie alebo sušené korene a umiestni do krabíc, naliať piesok a uložené v chladnom pivnici alebo v pivnici.

Využitie zeleru v potravinách a liečebné účely

V listoch zeleru veľa Vitamín C karoténu, esenciálnych olejov, ktoré určujú arómu a výraznú chuť, glikozchdov. Jeho korene sú obzvlášť bohaté na asparagín, vitamín C,₁, PP, ako aj soli draslíka, vápnika, fosforu, sodíka, organických kyselín, vrátane kyseliny jablčnej a šťaveľová, ľahko stráviteľných sacharidov, najmä cholínu a vlákien, rovnako ako enzýmy a ďalšie biologicky aktívne látky. Stopky veľa sacharidov, vzácne vitamíny, soli, mikronutrienty, a aromatické zlúčeniny. zeler listy sa často pridávajú do šalátov a vinaigrette, je umiestnený ako chuť korenie obloha mäsa, rýb a zeleninových jedál, ktoré sa používajú v nakladané uhorky, marinády, konzervárenský uhorky, paradajky, cibuľa, papriky, huby, a korene a stonky - čerstvé, varené , dusené ako samostatné pokrmy. Slúžiť im ako druh pochúťka ozdobu na mäso, hydina, zemiakov a zeleniny, a dezert. Pri použití ako korenie zeleru a na prípravu špeciálnych omáčky, paštéty, transparentné zeleninové a mäsové bujóny sú používané pre výrobu nealkoholických nápojov.