Výživa a správna strava

Video: Prednáška Alexei Kovalkova o zdravej výžive, strava, lieky a ďalšie

diéta (Od gréckeho «diaita». - spôsob života), špeciálne vybraný podľa množstva, chemické zloženie, spaľovacieho tepla (energetická hodnota) a varenej stravy.

Výživa - veda o vyváženej stravy oboch zdravých a chorých.

Slovník Brockhaus a Efron sa rozumie pod pojmom "diétu", "potraviny režim stanovený pre pacientov a zdravú podľa ich veku, vybudovať, povolania, klímy, časového obdobia."

výživa Science

V súčasnej dobe je veda o výžive zahŕňa výživu - skúma silu chorých a zdravých ľudí, diétne terapia - liečba špeciálne vybraných stravy.

Power - najdôležitejšou súčasťou života človeka, spôsobuje činnosť všetkých procesov prebiehajúcich v tele. zdravie a dlhovekosť sľub - racionálna, vyvážená výživa. Vplyv potravín na ľudské záujemcov od staroveku. Gippokrat si všimol, že, napríklad, hrach, šošovica, červená repa, squash, kapusta, má laxatívne účinky, šťava kôpor, mäta, jablkový džús má močopudný účinok.

Od dávnych čias, myslitelia videli, aký druh potravín má priaznivý vplyv na organizmus. Avicenna nazvaný vajíčka, sirupy, mäso šťava dobré výživné jedlo, ale vo všetkom, podľa jeho učenia, by mal byť mierny, v žiadnom prípade nemôže preháňať to s jedlom.

Je známe, že čínski cisári boli slávni pre krásnu postavu, dobrý zdravotný stav. Do dnešného dňa prišiel recept infúzie bylín, brať denne panovníka. Na tomto základe sady kapsúl obsahujúcich extrahovaný rastlinný materiál: Indian chryzantéma kvety, korene Astragalus, hloh, pupalkového oleja.

Čínskej akadémie vied, vedci vykonali štúdie na dobrovoľníkoch, a mesiac po užití lieku u väčšiny pacientov bola pozorovaná tendencia k zníženiu hmotnosti, zlepšenie orgánové systémy, celkový zdravotný stav, zlepšuje pružnosť pokožky.

Orientálna krásy boli vždy krásne elegantná postava, osí pás. Koniec koncov, nemali tráviť vyčerpávajúce cvičenie v posilňovni, ale napriek tomu zostala v dobrej kondícii. Samozrejme, orientálny tanec plast odviedol svoju prácu, ale hlavným dôvodom pre ich vytesané postavy stále v hojnej ovocia a pitie zeleného čaju, podľa niektorých vedcov. Okrem toho, v súlade s pravidlami slušného správania v starovekom Východe, vstať od stola by mal mať mierny pocit hladu.

Strava starých Rimanov poslúchli motto: "Jedlo, pitie, spánok - všetko musí byť mierny." Bohaté Romans prijal večeru začať s vajcom a jablčným povrchovou úpravou.

Od dávnych čias ľudia si všimli: na zlepšenie fungovania vnútorných orgánov podieľajúcich sa na trávenie, je potrebné konzumovať veľké množstvo ovocia a zeleniny, ktoré pohánka je dobré pre ľudí s nadváhou, a žltačka je nutné obmedziť konzumáciu alkoholu, vyprážané, múky.

Peter Veľké armády zavedený v určitom diétu, ktorá bola vyvážená základných živín - bielkovín, tukov a sacharidov. A v rovnakom období v nemocnici, tam sú 4 druhy diét: obyčajný, mierne, stredné a kvapalina.

Ruskí vedci Medicine

Neuhradené Ruskí vedci Medical School - Wise, Zakhar'in, Botkina, Pashutin - urobili veľký príspevok k vede výživy a zdravého chorého človeka, popisujú blahodárne účinky niektorých potravín s určitým ochorením, opísal výživnú hodnotu mnohých výrobkov. Fyziologická bočné sily zobrazené v jeho prácach, veľký ruský vedec Ivan Pavlov.

Zaujímavý nápad navrhol SG Zybelin radia rozdeliť silu typy temperamentu: melancholická mali jesť viac ovocia, bobule, zelenina, flegmatik - piť menej likvidné, nepoužívajte kyslé potraviny by mali byť obmedzené optimistický korenené jedlá a cholerický perfektné vlákniny.

Tak, a to prostredníctvom pokusov a omylov rozvinul teóriu pravého a klinickej výživy - dietetika. Vedomosti získané v priebehu storočí, pomohli vedcom vyvinúť zásady a pravidlá pre vyváženú stravu. Výživa - zdroj, ktorý spĺňa potreby organizmu, a poskytuje čím sa udržiava optimálnu úroveň metabolických procesov.

To si vyžaduje vyvážený komplex látok pre správny rast a vývoj, ako aj pre prevenciu a zlepšenie zdravia. Výsledkom je, že mnohé štúdie preukázali vzťah medzi povahou sily a ľudského zdravia.

štruktúra sily

Ak chcete priradiť dietetická odporúčaní, je potrebné, aby objektívne posúdiť zvolenej stravy. Zvyčajne považovaný za tradičné diéty populácií a ľuďom, ktorí tiež žijú, majú dlhú životnosť a nízku úmrtnosť. Národy Stredomoria, japončina. Ale v tomto prípade je potrebné vziať do úvahy sociálno-ekonomické aspekty, najmä ekonomické a zdravotné úrovne krajiny.

Napríklad región juhovýchodnej Ázie je optimalizovaný tak, aby ľahko a prirodzene schudnúť. Skutočnosť, že hlavný vo výžive ľudí, ktorí tam žijú, sú morské ryby, hojnosť ovocia a zeleniny.

Nie je žiadnym tajomstvom, že od našich potravín je priamo závislá na našom vzhľade a zdraví. Individuálne výpočet energetickej hodnoty stravy je odborník na výživu, s prihliadnutím na podrobnosti o ich veku, fyzickej aktivity, typ tela a životný štýl všeobecne.

výhrevnosť

Asi by sa mala zamerať na nasledujúce ukazovatele: ženy stredného veku, ktorí vedú sedavý spôsob života, to trvá 2000 kcal za deň, muži s nízkou fyzickou aktivitou - 2400 kcal, aktívne ženy potrebujú 2150 a mužov - 2850 kcal denne, staršie ženy dostatok 1850 men - 2200 kcal. Rastúce tela kvôli zvýšenému bazálneho metabolizmu vyžaduje viac kalórií. Ale milovníci extrémnych diét je potrebné vedieť, čo je nevyhnutné minimum, bezpečné pre zdravie, to je 1300 kalórií.

Je nemožné úrovni prídel, dodávajúce energiu človeka, klesla pod limit. Mnoho štúdií v rozvinutých i rozvojových krajinách, ktorej výsledky sú nasledujúce: ľudia, ktorí jedia veľa, žijú dlhšie, za predpokladu, že nebudú vyvíjať metabolické abnormality, zatiaľ čo diéta väčšinou ktorý má byť predložený na rastlinnej potravy.

Je potreba diverzifikovať svoj jedálniček, nemusí to nutne jesť nejaké špeciálne jedlo, stačí vedieť, a vziať do úvahy biologickú hodnotu našej každodennej potravy.

Vedci z britského Ústavu výživy odhalila nasledovné: zlé stravovacie návyky, najmä prejedanie dlho, ako niektoré obľúbené sladkosti, ovplyvňuje predčasné starnutie mozgových štruktúrach, je jednou z príčin Alzheimerovej choroby, mentálnej retardácie.

Pozitívny vplyv na procesy pamäť a mozgovú činnosť ako celok stravy bohatej na lesné plody, červené víno, morské plody. Výrazne spomaľuje proces starnutia starnutia časté používanie olivového oleja, rybí olej, a tu sú vaše obľúbené sladkosti môže viesť k smrti mozgových buniek.

Princípy vyváženej stravy

Správna rovnováha základných živín - bielkovín, tukov, vitamínov a minerálov. Tento pomer sa líši v závislosti od pohlavia, veku, životný štýl človeka. V súčasnej dobe, je pomer medzi hodnotou energie bielkovín, tukov, sacharidov by mala byť: 1: 2,7: 4,6.

Akademik AA Pokrovský vyvinula vzorec vyváženú stravu pre všetky komponenty. Tabuľka 11 ukazuje požiadavka dospelých na živiny.

Tabuľka 11. Need for dospelých nutričné (učebnice "Food Hygiene" Petrovskij, Vanhanen)

Budúci princíp - princíp primeranosti dodávok v kvantitatívneho aj kvalitatívneho hľadiska.

Denný príjem kalórií by mal byť taký, aby pokryl energetický výdaj organizmu. Spotreba energie v tele - je neregulovaná ľudská vôľa a riadené spotreby energie. Neregulovaného odpadu - energie pre bazálneho metabolizmu, teda zachovanie všetkých orgánov a systémov v normálnom adekvátnej stave a RAF -..- Špecifická dynamická akcia s potravinami. Fyziologická potreba dospelého organizmu v oblasti energetiky závisí od pohlavia, veku, povahe práce človeka.

Rozhodla sa podeliť všetky zdatný obyvateľov do 5 kategórií:

Skupina 1 - manuálne pracujúci;
Skupina 2 - osoby zapojené do ľahkej fyzickej práci;
Skupina 3 - zamestnanci v priemere závažnosť práce;
4 skupiny - ľudia, ktorí sa venujú ťažkej fyzickej práce;
Skupina 5 - ľudia podieľajúci sa na obzvlášť ťažkej fyzickej práce.

Používanie megakaloriyu - 1000 kcal - ľahko vypočítať telo potrebuje pre biologicky aktívnych látok. To je znázornené v tabuľke 12 (učebnice "Food Hygiene" Petrovskij, Vanhanen)

Tabuľka 12. Megakaloriya, vyrovnané na hlavné jedlo BAS

Megakaloriya, vyvážené na hlavné potravinové BAS

Vzhľadom k tomu, že v tejto fáze je veda moc je známe o výžive a jej povinných prvkov, a rozšírili rozsah dietetiky. V súčasnej dobe je použitie rôznych terapeutických diét je nevyhnutným faktorom pri liečení rôznych chorôb.

Delež v družabnih omrežjih:

Podobno