Základné princípy zdravej výživy

Video: Zásady výživy

výživa princípy sú niektoré postuláty, ako je popísané nižšie.

Energetická hodnota celodennej stravy

Energetická hodnota každodennej stravy, ktorý je určený podľa množstva a kvality živín (bielkovín, tukov a sacharidov), by mala zodpovedať denného množstva energie.

Muž na jeden deň utratia energiu naďalej udržiavať základné životné podporu telesné funkcie, tj, bazálny metabolizmus a trávenie potravy prijatej. Množstvo bazálneho metabolizmu závisí od veku, pohlavia, typu telo, telesnej hmotnosti a ľudského rastu a je približne 1 kcal (4,184 kJ) na 1 kg telesnej hmotnosti za hodinu pre mužov stredného veku.

Spotreba energie pri trávení asi 10-15% z bazálneho metabolizmu. Čím menej vystavené varené jedlo a zložitejšie ich štruktúra je menej známe potraviny pre ľudí a nepravidelná strava, takže tieto náklady viac.

Okrem toho je veľmi zloženie stravy má vplyv na spotrebu energie jeho absorpcie. Tak, výhodne proteín zvyšuje potrava bazálnu hladiny metabolickej o 30-40%, výhodne tuk - 4-14%, výhodne sacharidov - 4-7%. Avšak, niektoré potraviny sú trávené prekvapivo ľahko a rýchlo (napríklad rozpustné uhľohydráty - glukóza, fruktóza, cukor, mliečne výrobky - jogurt, jogurt, fermentované pečené mlieko, atď.).

Stručne povedané, tieto dve kategórie tvoria neregulovaný energie energetického tela.

Takže rôzne činnosti bežne nazývané nastaviteľná spotreba energie, a ich výkon kapacita je závislá na veľkosti a dobe svalovej záťaže, psycho-emocionálne a psychickej záťaži v priebehu prevádzky.

Napríklad spotreba energie pri duševnej práci sedení je 6,11 kJ / h na 1 kg telesnej hmotnosti, prácu baníka - 26,0 kJ / h na 1 kg telesnej hmotnosti, a dielo každodenného života (osobná hygiena, obliekanie , umývanie riadu, atď), - 8,24 kJ / h / kg telesnej hmotnosti. Výrazne zvýšil dennú spotrebu a tým aj dopyt po energii pri cvičení počas tehotenstva a dojčenia.

Určovať individuálne dennej energie môže byť potom, čo strávil časovanie všetkých aktivít pre daný deň.

Podľa tabuľky 1 nájdete spotrebu energie pri rôznych činnostiach.

Tabuľka 1. Spotreba energie z rôznych aktivít, vrátane bazálneho metabolizmu

Vedieť energetickú hodnotu každého druhu činnosti, telesnej hmotnosti a počtu hodín strávených na konkrétne pracovné miesto, môžete určiť celkovú spotrebu energie za deň.

Aby bolo možné vypočítať spotrebu energie na 1 štandardnej deň, musíte najprv označiť všetky druhy ľudskej činnosti v priebehu niekoľkých minút (príklad v tabuľke 2). Potom je potrebné zhrnúť dobe, keď je rovnaký typ činnosti na deň, a na výpočet celkovej spotreby energie v kJ alebo kcal na 1 kg telesnej hmotnosti (celkový počet v tabuľke 2, nižšie uvedené exemplárne).

Tabuľka 2. Príklad výpočtu spotreby energie na 1 deň

Za účelom zistenia, či energetickej hodnoty stravy dennej energie, je potrebné porovnávať tieto hodnoty.

Typicky je hodnota dennej energie, v závislosti na všetkých vyššie uvedených okolností meniť, rovnako ako energetickej hodnoty dennej stravy v širokom rozmedzí: od 9200 kJ (2200 kcal) do 18 000 kJ (4300 kcal).

denná dávka

Denná ľudská strava by mala obsahovať všetky potrebné živiny pre vyváženého vzťahu medzi nimi.

Dynamické mapovanie chemické zloženie potravín potrebám organizmu

Dôležitou zásadou správnej a vyváženej stravy je dynamické mapovanie chemického zloženia potravy telo potrebuje. Priemerného dospelého človeka potrebuje pre živiny sú uvedené v tabuľke 3.

Tabuľka 3. priemerný dospelý potrebuje pre výživu a vyváženú stravu pre dospelých populácie vzorec

Správny pomer medzi základné živiny

Pozorovať riadny vzťah medzi základných živín, najmä medzi bielkovín, tukov a sacharidov, ktoré možno dosiahnuť pomocou kombinácie rôznych v pomere živočíšneho a rastlinného pôvodu, ako je uvedené vyššie.

Zvláštny význam má prítomnosť v každodennej strave esenciálnych živín, tj. tí, ktorí buď neboli syntetizované v ľudskom tele alebo sú syntetizované dostatočne. Za určitých okolností (zvláštne, zvýšenej potreby tela, poruchy gastrointestinálne funkcie u chorôb) prirodzeného obsahu v potrave esenciálnych živín môže byť nedostatočná. Všeobecne platí, že celkové množstvo esenciálnych živín pre človeka, ako 50 ° C.

Vymedziť s dostatočnou presnosťou energetickú hodnotu dennej strave a jeho kvalitatívne a kvantitatívne zloženie je možné, pretože vedel, koľko z toho, čo produktov on. Existuje mnoho príručky, ktoré je uvedené číslo bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, minerálov a ďalších zložiek obsiahnutých v 100 g výrobku ukazuje jeho energetická hodnota, percento stráviteľné časť zložiek produktu a straty na tej či onej forme varenia.

Väčšina z polotovarov a pripravené k jedlu potravín, ktoré obsahujú priemyselne vyrábané tieto informácie na obale. Tak, každý s túžbou možno vysledovať pomerne ľahko, či je sila je racionálne.

Najjednoduchšie a najspoľahlivejšie ukazovateľ správnej výživy - to je úspora na celý život na telesnej hmotnosti, ako to bolo asi dvadsať rokov, v prípade, že osoba bola v dobrom zdravotnom stave a telesnej hmotnosti zodpovedal rastu a ústavy - ideálnej telesnej hmotnosti.

Delež v družabnih omrežjih:

Podobno