Chleba stravy dieťaťa. Kedy môžem začať dávať vaše dieťa chlieb?

Video: Má vaše dieťa môže jesť hleb.flv

Video: Keď sa dá mäso k dieťaťu?

Aký je chlieb po stáročia Chlieb pripravený podľa rovnakého receptu, čas od času utrpel drobné dodatky. Jeho štruktúra tradične zahŕňa múku, vodu, soli, droždia alebo kvások. (Yeast - je mikroskopická jednobunkové rastlinné organizmy z triedy húb, kvasiniek - to je kultúra baktérií mliečneho kvasenia.) V zložitejších formuláciách v jej zložení môže zahŕňať celé zrná, cukor, glukózový sirup *, tuky, mlieko, srvátka, vajcia a koreniny, tak cesto sa stane bohatou a pekárenské výrobky z tohto cesta - dostatok vysoko kalorické potraviny. V každom prípade, predné zložka pri príprave chleba je múka, ktorá sa získava z kukurice. Obilie je pokryté niekoľko granátov, ktoré obsahujú veľa dôležitých živín - vitamínov, železa a ďalších minerálnych látok. V procese výroby múky mleté ​​obilia, je oddelený od väčšiny škrupín a kľúčiku, ktorý tvorí frakciu otrúb. Pri výrobe chleba, ako pravidlo, je potrebné oddeliť otruby, pretože obsahujú oxidáciu tukov počas predĺženého skladovania, čo prispieva k zhoršeniu múky. Nutričná hodnota múky je závislá na type zrna a jeho stupňom spracovania. Menšie počas spracovania otrúb múky sa oddelí, hrubší mletie obilia, tým tmavšiu farbu múky. Toto jedlo sa nazýva nižších ročníkoch múky (múka tapetami a Class II). Múku prvej a vyššej triedy je v podstate bez otrúb, takže je biela. V dôsledku toho je celozrnná múka, tým viac v nej živín. Napríklad v celozrnnej brúsení železa je 4 krát viac ako chlieb vyrobený z bielej múky. Užitočné balastné látky - celulózy (celulóza), a hemicelulóza - sú sústredené v obilí škrupín a je do značnej miery stratena pri výrobe múky. Preto obsah vlákniny chleba z ražnej a pšeničnej celozrnnej dosiahne 1,1 - 1,2% a nie viac ako 0,2 až 0,1% vyššie u chleba odrôd pšenice. Chlieb má komplexný chemické zloženie: hladina proteínu v ražného chleba je asi 5% a v pšenici od 7 do 8,5%, ale za žiadnych iných rastlinných proteínov, nie sú kompletné, sú málo esenciálne aminokyseliny - lyzín a treonín ( však, v ražného chleba sú viac ako pšenica). Aminokyseliny - stavebné kamene bielkovín sú komponenty. Pripomeňme, že esenciálna aminokyselina vyskytujú predovšetkým v mäse. Tuk chlieb malé - od 0,6 do 1,3%. Hlavnou zložkou chleba - sacharidy (40-55%), ktoré sú zastúpené predovšetkým škrob. Žite chlieb obsahujúce oligosacharidy (trisacharidov rafinóza a vidieka do miest stachyóza tetrasacharid). U malých detí a asi 10% dospelej populácie v zažívacom trakte nie sú enzýmy schopné využívať tieto sacharidy. Odtiaľ existuje neznášanlivosť ražného chleba - plynatosť v črevách (nadúvanie), po jeho konzumácii. Okrem vyššie živiny sú obsiahnuté v chlebovom aromatických látok reprezentovaných uhľovodíky, alkoholy, fenoly, étery, a látky obsahujúce síru, vytvorené v priebehu fermentácie a pečenie chlebového cesta. Charakteristický chleba má príjemnú arómu fyziologický význam - stimuluje tvorbu tráviacich džúsy a tým zlepšuje trávenie a vstrebávanie produktu obsahoval živiny. Obohatený chleby Okrem obvyklých chleba potravinársky priemysel produkuje strava a naviac obohatené produkty z obilia. Obohatiť ich špeciálnymi prísadami - mlieko, sója, pšeničné otruby, minerálne látky, vitamíny, lecitín, riasy, a obilnín, semien, maku, melasy a tak ďalej.

Tieto komponenty zvyšujú chutnosť a nutričné ​​hodnoty výrobku, zlepšiť procesy metabolizmu a trávenia, a do istej miery sú zdrojom niektorých vitamínov a minerálnych látok. Niekedy chlieb nie je obohacujúce prísady, ale skôr pripraviť svojej špeciálnej odrody s obmedzením niektorých komponentov. Napríklad, bez soli chlieb (chlorid sodný v nej 52 mg miesto 400 mg na 100 g), - bez proteínov, množstvo proteínu v ňom sa zníži na 0,7 až bez obsahu bielkovín a bez soli. Tieto výrobky sú určené hlavne pre ľudí, ktorí trpia ochorením obličiek a kardiovaskulárneho systému. Produkoval a iné diétne pečivo: so zníženým obsahom škrobu - pre diabetikov a chleba s nízkym obsahom kyselín - u pacientov s gastritídou a vredovej choroby. Pekárske výrobky Pekárske výrobky - široký sortiment výrobkov z cesta z múky, tuku, vajcia a cukor. S veľkým množstvom cukru a tuku pekárenské premeniť pečiva - koláčov a tort. Cukrársky viac kalórií ako pečené, obsahujú veľké množstvo sacharidov, tukov, takže a cukrárske výrobky sú oveľa menej užitočné ako chleba. Detské menu Za účelom spestrenie a obohatenie živinami jedálniček dieťaťa, 7 mesiacov, môžete dať svoje dieťa sušienky a obohatené o vitamíny detské sušienky, keď už vie, ako žuť a žuť, a ak nie, cookies môže zmäkčiť alebo rozpustiť v mlieku alebo mliečne výrobky. Keď si môžete dať svoje dieťa chlieb? Chlieb sa odporúča v strave podávané do 8 mesiacov veku, a to od 3 g denne, čo zvyšuje svoj objem až o 15 g (1/3 kus bieleho chleba). Až do 3 rokov veku sa neodporúča dávať raže a čerstvo upečený biely chlieb, pretože enzým systém dieťaťa v tomto veku nie je dostatočne vytvorená a nie je schopný rozobrať prichádzajúce oligosacharidy, lepok, a ich vstup do tela bude nevyhnutne viesť k zdravotným problémom v prvom rade - na problémy tráviaceho traktu. Neodporúča, pretože žiadna lekárske odporúčania sú široko používané v detskom potravín chleba a otruby. Na svojho aplikačného radu môže dať lekárom, s prihliadnutím na vek a patológie pacienta. Napríklad sa odporúča chlieb s otrubami k zlepšeniu čriev v prípade zápchy, rovnako ako deti staršie 3-5 rokov má nadváhu, ale každá z možností by mala byť posudzovaná individuálne podľa odborníkov. Deti prvého a druhého roku života sa odporúča špeciálne výrobky vyvážené krmivo látky podľa veku a obohatené o minerály a vitamíny. "Dospelí" krutónmi a čerstvé pečivo, sušenie, bagely, atď môžu byť ponúkané kiddies staršie ako 1,5 roka, napríklad v množstve až do popoludňajšieho čaju 50-60, ale pozor, mnoho z týchto produktov môže obsahovať prísady, ktoré môžu spôsobiť alergické reakcie ako sú arašidy, lieskové oriešky a podobne. Ešte tiež ponúkajú suchých a sypkých produktov ľahko dieťa, ktoré nie je dobre žuť, je tu možnosť, že by mohol udusiť na malé kúsky. Sušienky, keksy, koláče zaujímajú medziľahlú polohu medzi pekárenské a cukrárenské. V prípade, že časť kalórií chleba dáva škrobu v pekárskych a cukrárskych výrobkov - tukov a jednoduchých cukrov. Sú to práve tieto produkty v pravidelnom a nadmerným užívaním v potrave môže spôsobiť obezitu. Cukrárske výrobky sú dostatočne vysoký kalorický obsah pri relatívne nízkej biologickej hodnoty, takže v detskej výživy sa odporúča používať v obmedzenom množstve, aby nedošlo k preťaženiu jedálniček dieťaťa s sacharidov a tukov. Z tohto dôvodu je lepšie odložiť zavedenie sladkých cukroviniek k neskoršiemu dátumu, napríklad po 2,5-3 rokov a dať im malú sumu, ako zaobchádza. V prípade, že pozadie na začiatku zavádzanie chleba a pečiva v strave vášho dieťaťa objavila úzkosť, nadúvanie alebo kŕče, poruchy stolice - zavolajte svojmu lekárovi, pretože to všetko môže byť z rôznych dôvodov. Vyriešiť otázku príčin problémov a budúce využitie chleba v jedálničku dieťaťa pomôže lekárovi. S jedného roka až troch rokov sa počet bielych chleba a pečiva v jedálničku dieťaťa je zvýšená na 60-80 gramov, s dobrou znášanlivosťou v blízkosti do 3 rokov, zavedenie ražného chleba vo výške 15-20 gramov na deň. Deti od 3 do 6 rokov môžu získať bieleho chleba vo výške 100-120 g denne, vrátane pečiva a raž - 50 Počet cukrárskych výrobkov v týchto dvoch vekových skupín by nemala presiahnuť 10-20, možné lásky a zvyk chlieb už tkvejúcich v nás geneticky. Tak ťažké vzdať kus voňavého čerstvého chleba, rožky, sušienky, nie je niečo, čo deti a dokonca aj dospelí. Medzi hlavnými jedlami môžu deti "chytiť" pečivo a sladkosti na stole, aby sa podarilo pretrhnúť diétu prerušil chuť k jedlu a nedostávajú dosť viac cenné živiny s menej ako chutné jedlo. Nech je to tak, že vysoko kalorické, výživné potraviny boli k dispozícii pre dieťa bez vašej pomoci. * Melasa - sladký produkt získaný nasýtená cukrami (hydrolýzy) škrobu (najmä kukurice a zemiakový) zriedenými kyselinami alebo enzýmami, s následnou filtráciou a varu sirup.