Jesť mäso, alebo nie?

A medzi nimi je starý argument, -, či jesť mäso je škodlivé, alebo nie? Čo môžem povedať? Otázkou, zdá sa mi, v množstve, akosti a frekvencie používania. Závisí na tom aj poškodenie a výhody.

Keď som čítal alebo počul, že mäso-jedáci majú sklon k agresii, pretože vraj pri zabíjaní zvierat zažiť veľký dôraz zo strachu zo smrti a hrôza z ich mäso je odovzdaný, potom okamžite myslieť vegetariánskej Hitlera. Komentáre, ako sa hovorí, sú zbytočné.

Moja matka žila 90 rokov. Bola láskavá, dobrosrdečný človek, a to napriek skutočnosti, že varené hovädzie bol jej obľúbené jedlo.

Video: škodlivé alebo prospešné jesť mäso? (Torsunov OG)

V literatúre sa poskytuje mnoho príkladov mysliteľov, umelcov, skladateľov, vedcov, spisovateľov, v tábore, kde bolo mäso jedáci a vegetariánov. Oni nie sú rozdelené do agresívnych a pasívnych ľudí. Len žil, pracoval - a nikto z nich dosiaľ žije dve storočia, a to napriek špeciálnych preferenciách potravín.

Vedci hovoria, že ľudský chrup jednotka bola tvorená tisíckami presne tak, ako všežravé zvieraťa. Vítam naše všežravé. Dobre predstaviť kuchyni mnohých krajín a národov bez rôznych potravinách - ako mäsa, rýb a zeleniny, obilnín, strukovín, listovyh- krátke, všetko, čo je tak bohatá na flóru a faunu!

horor

V stredoveku sa moslimovia bol obyčajný trest mäso. Nie, to nie je to, čo si myslíte (film "Mami-maniak", kde je mamička jahňacie stehno zabíjanie jeho ďalšiu obeť nie je na vine). Odsúdený na trest smrti, bola znížená na hlinenej jamy a každý deň na lane mu znížená kus vareného mäsa a vody. Po dvoch týždňoch tohto "diétu" páchateľa prejavovať prvé príznaky otravy dusíkatými zlúčeninami - začínal nabehnúť a lapal po dychu. Na začiatku štvrtého týždňa muža nemohol pohnúť jeho nafukuje prebytku v tele vody, obličky nemôže odstúpiť. Ale hlad nie je moja teta a varené mäso, stále jedol. Nevedel, že príčinou jeho utrpenie - v otravy organizmu škodlivými látkami, ktoré boli v mäse. A oni získali, pretože nemal žiadne rastlinné vlákno v potrave, môže neutralizovať toxíny. Utrpenie odsúdeného, ​​ako sa hovorí v starých rukopisoch, boli hrozné. Asi mesiac pri "diétu" pustiť nešťastného života. A nikto nikdy tento termín nemohol natiahnuť.

Morálna: monotónna strava - príčinou mnohých chorôb. A jediný mäso "diéta", a navyše varí - a dokonca úplne smertushka. Preto je maximálna diverzifikovať svoje tabuľky: a varené a syroy- a mäsa a zeleniny jedlo. Spotreba mäsa, samozrejme, lepšie obmedziť. Proteíny môžu byť tiež získané s iným jedlom.

Mäso a všetko, čo s ním, "curry"

Vieme, čo sa takzvané "mlieko", kedy predpisy v Rusku. Pomohol spotrebiteľa alebo nie - je stále predmetom diskusie. Sme nechápali, kto mu pomohol viac - skôr pre výrobcu? Je zrejmé, že čaká a "mäso" regulácie, ak sa objaví v podobe, v akej je potrebné záujem na zisku "potravinového práva" podnikateľov. My, zákazníci strácajú. Vzhľadom k tomu, ja nič neviem, a to najmä nesnažte sa nič zistiť.

A v prípade, že Rusi vedia, že okrem všetkých druhov látok, ktoré zvyšujú hmotnosť mäsa o polovicu, alebo ho nahradiť tento výrobok nie je bezpečný, a ešte kvôli veľkému množstvu antibiotík? Oni prick všetky hospodárske zvieratá a vtáky, ktoré sú obsiahnuté v hospodárskych zvierat a hydinových farmách. Napríklad, v plátku mäsa z kuracieho stehna veterinárnej analýza ukázala, antibakteriálne dávky vyššie ako 20 krát. A keď si uvedomíte, že vo vnútorných orgánov (obličky, pečeň, srdce), antibiotiká hromadí oveľa viac, môžete si predstaviť, ako moc jeme nie je úplne nevyhnutné lieky pre nás. Mikróby, mimochodom, v priebehu času, natoľko odolný, že nemajú trvať.

Dve slová o ryby. Ak si myslíte, že dovozné červená ryba prosté antibiotík, ste na omyle. Nórsky losos je tiež veľkoryso "napchaté" drogy. Kraby, mušle, ustrice - takisto v kategórii problému. Ak budeme hovoriť o ďalších produktov, mlieka, syrov, antibiotiká tiež, pretože "prick" kráv pravidelne.

Video: Výhody a poškodzuje mäsa pre zdravie. Jesť mäso, alebo nie?

Po dlhú dobu, antibiotiká boli považované za záchranca pre mnoho chorôb. Avšak sme ukázali, že ich účinok na ľudský organizmus podobný účinku spálenej krajiny - spolu s škodlivých a prospešné mikroorganizmy sa usmrtia. A keď si uvedomíte, že väčšina širokospektrálne antibiotiká kontraindikácií ich použitia, koľko škodlivých tých výrobkov, ktoré sa neustále objavujú na našich stoloch ?!

Čo je to? takmer mäso

Nová "mäso" z pravidiel, ak všetko pôjde podľa plánu, nám pomôže pri výbere kvalitný výrobok.

Mnoho ľudí, aby ich výber v prospech "čisté", nespracovaného mäsa. Súhlasíte s tým, že je jednoduchšie kúpiť si kus mäsa a lahodný variť, než trpieť dohady o kvalite klobása alebo karbonátky pripravený.

Mäso, obsahujúce produkt, vždy obsahuje rastlinné inklúzia. A ak je viac mäso, toto na produkty obilnín, ak je ovládaný rastlinnej stravy, je zelenina, mäso polotovar. Treba dávať pozor na zložku, ktorá je na prvom mieste - je to práve táto zložka a prevláda. A napriek tomu musíme mať na pamäti, že rastlinný produkt - to nie je nevyhnutne sóju, sú všetky druhy plniva, škrobov a stabilizátory. Okrem toho, lahodné mäso (pravdepodobne) polotovary v tvare okrúhle steak, hamburgery, mäsové guličky a ďalších ruských "lahôdok" špikované tiež farbivá, emulgátory a ochucovadlá. Táto komponenta sa vyskytuje v mäsových výrobkoch, a to je vždy sprevádzané slovami "prírodne identická". A to je opäť úplne "chémia".

Tam sú "produktom mäsa a mechanicky separované" alebo "vykosťovanie". Poďme vysvetliť: vykostenie - proces, v ktorom sa ručne oddeliť mäso od kostí. Vykostenie - za "bolestivý proces" odstrániť to, čo by ešte zostať po vykostení. To všetko sa deje pod silným tlače, ktorý dáva na povrch pastu s rozdrvených kostí akcií, ktorá nesmie prekročiť 0,8%. Samozrejme, že táto pasta je veľmi lacné, takže je veľmi príťažlivá pre výrobcov údenín a rôznych polotovarov mäsa. Tak v prípade, že prítomnosť tejto pasty vo výrobku sa na etikete.

Podľa všetkého je "mäso" pravidiel (v prípade Ruska sa vziať do WTO) nám pomôže dať do bariéry na dovoz nezdravé potraviny zo zahraničia. A to tiež pomáha "riadiť" výrobcovia v poli, nie Rusi kŕmia všetky druhy odpadu.

Tajomstvo varenia mäsa

Sú to tajomstvo, aby sa znížil obsah karcinogénov v mäse. Majú vplyv na rozvoj rakoviny prostaty, prsníka, maternice, pankreasu, konečníka. Choroby srdca a ciev sú tiež spojené s konzumáciou mäsa mimochodom aj v miernom množstve. Ale opäť, mäso - hlavný chovateľ vitamínu B12, je to nevyhnutné pre tvorbu krvi a mozgu. Preukázané vedci z Oxford University skutočnosti - nedostatok tohto vitamínu vedie k rozvoju senilnej demencie a mozgovej atrofie.

Pre prípad pochádzajú z vedcov. Po preštudovaní problém zo všetkých strán, sa vyvinuli techniky varenia a konzumáciu mäsa, čo umožňuje, aby bol v bezpečí. Ak viete, táto tajomstvo, bude mäso byť užitočný produkt.

Takže, kde väčšina foriem karcinogény v mäse? V tých pokrmov, ktoré sú varené na grile, grile, grilovanie a jemné grilovanie. Tieto metódy zahŕňajú vysokú teplotu pečenia, pri ktorej sa vytvoria mäso heterocyklické amíny (HA) a neproshibaemye karcinogény. Nemusíte sa vzdať chrumkavú hnedú kôrku, ktorá je práve nabitý týchto kôrovcov prvky.

Spása z karcinogénov - v správnom marinovanie mäsa správne korenie. Antioxidanty, nájdené v tráv, zabraňujú tvorbe GA. Potrebujete tymián, petržlenová vňať, bazalka, červené, čierne a biele korenie, cibuľa, cesnak, oregano a rozmarín.

"Je dôležité, že koreniny sú dobre pokrytá povrch mäsa, - hovorí odborník na technológie potravín D. Zýková - takže marináda robiť viskózna na kabát s hrubou vrstvou každého kusu mäsa. Viskózna marináda, ak bude pridať rastlinný olej, trochu múky alebo škrobu a ocot. Natural, ktorá sa vyrába fermentáciou, jablká, napríklad namiesto bielej tabuľky, široko používané v našom potravinárstve. Tento ocot sa vyrába chemickou reakciou. Ak tomu tak nie je po ruke prírodného octu, vhodné jogurtom, citrónovou šťavou. Ale najviac ideálnou voľbou - to je suché červené víno. "

Vedci ukázali, že namáčanie mäso s vínom zabraňuje tvorbe oxidácie lipidov produktov v ňom. Aj oni sú karcinogénne a vytvoriť zázemie pre rozvoj cukrovky, mŕtvice a infarktu. Takéto víno marináda travkami s redukciou až 75% ich obsahu. Varené týmto spôsobom mäsité jedlá sú takmer bez toxických začať, ak pijú červené suché víno. Vedci dostať k pravde, k záveru, že sa jedná o víno polyfenolov, ktoré (jé!) Silne inhibujú škaredé LPO na pečenie mäsa, a potom ďalšie, a skvele zničili ich v žalúdku.

Bez ohľadu na to, ako sme sa snažili, aby správne variť mäso, bez ohľadu na to, ako cvičil v spotrebe suchého červeného vína, mäso stále sú látky, ktoré naše telo nie je vítaný. Táto tzv hom. Bolo to od neho v gut forme toxínov, ktoré majú vplyv na rozvoj rakoviny hrubého čreva. Hem sa viaže k červeným mäsám. Nemôže byť odstránený, ale to môže byť odzbrojení takto: veľkoryso dodávať hodovná stôl (a dobre uvarené mäso - to je sviatok), bylinky a zeleninu. Tie obsahujú chlorofyl, ktorý bude útočiť na nepriateľa pre nás red gem. Z toho vyplýva záver: nikdy jesť mäso nie zeleninu!

Ale, bohužiaľ, ruská kuchyňa je zlá v týchto receptov - tradícia, viete! Zameriavame sa predovšetkým jesť mäso a zemiaky, plevy, ryžu. Južania príroda im pomáha takmer po celý rok, "Kolos" všetky druhy odrôd šalátov, zeleniny tak, aby boli vždy po ruke. Gruzínsky tabuľky, napríklad, to je nemožné si predstaviť bez zelene na stole. A robia kebab podľa pravidiel: s korením a zapiť vínom iste. Taliani tiež veľrýb zo strany varenie mäsa. A bez vína, a nemajú sadnúť k stolu. Všetko tak, ako má, ako sa vedci odporúčajú.

Poznámka. Železa, ktorý sa nachádza v červené mäso je absorbovaná v kyslom prostredí, napr. E. V kombinácii s vitamínom C. To je dôvod, prečo sa mäso je vhodné naliať citrónová šťava, piť víno a občerstvenie zeleninu.

V krajinách, kde je jahňacie - hlavný mäsový výrobok, populácia trochu náchylná k zubnému kazu. Skutočnosť, že obsah baranie mäso fluóru je pomerne vysoká, a to pomáha udržiavať sklovinu v poriadku.

Viac o salámy

Zvykli sme si, periférne ľudia, prišiel do Moskvy na rôznych veciach nutne vykonal klobása kapitál. V nej niektoré mestá, ako luxusné nebola daná kilogram v jednej ruke. Predám použitý k skôr "Doktor", klobása (ktorí stáli hrozné miesto), a to budí chuť do jedla mäso ducha, takmer až k domu doterpit - všetci chcú vziať sústo. Ocenili sme klobásu pre jemnou chuťou a vôňou. V požehnaných sovietskych časoch, všetky výrobky sú prírodné a údeniny rovnako. Tam boli aj takzvané "klobásy elektrické vlaky", keď folk z blízkosti mesta Moskvy išiel do hlavného mesta zásob až tyčinky salámy. Rusi vlaky prepravovať domov ton mäsového výrobku. Prírodné, okrem iného.

So začiatkom perestrojky, táto odroda sa postupne premenil v odpudivé. A teraz sa na "Doktor" z chladničky, a ona sa otrávene, že bol zbavený chladu okamžite zmení na zelenú, a panva smažiť klobásy iba bezprostredne a raspolzetsya akceptovať ako palacinky cesto. Teda na rozdiel od palacinky vspuhnet ako obrie kvasiniek muffin.

Údenina sa varí, údené a údené. Ktorý z nich je lepší - otázkou vkusu. Ale v niektorých viac mäsa? Surový údenín cez prírodných farbív a menej ako varené. By mala dať prednosť bravčová klobása s bohatým obsahom tuku - bravčové mäso je lepšie vstrebáva do tela. Okrem toho, že obsahuje 65% mäsa a hovädzie mäso - len 50%.

Tí, ktorí sú sledovanie ich postavy, musíme vedieť, že leto saláma je veľmi vysoký obsah kalórií (340-570 kalórií). Varené odrôd nižší obsah kalórií (210-340), ale mäso, ktoré obsahujú oveľa menej (viď. Tabuľka) a cukor a škrob viac. Prečo sa dobrovoľne škrobu a cukru? Je nutné sa odhlásiť z údenín a ďalších produktov, ktoré sú tiež špikovanie rôzne nezdravé ohavnosť.

kura

Kedysi dávno, keď sa "kurča" priemysel bol v zárodku, odstrániť kuracie koža bola veľmi problematichno- nie je spracovávajú s chlórom, nie je vztýčené očkovanie, sa neprivádza syntetický zdroj. Teraz je kura s ľahkosťou "vyzlieka", je len málo vytiahnuť jej koži. Všetko sa deje v chlóru, sa používa na chladenie kurča. 75% ruských hydinových farmách nosníc spracováva tieto škodlivé látky. Chief Sanitárne Doctor Onishchenko zakázal jeho používania. Tam bol dokonca rezolúcie, ktorá mala vstúpiť do platnosti 1. januára 2009, ale o jeden rok odložené. Teraz Američanov boj ", aby nás" nie chlórované "chicken doručená. Dovtedy Rusi sú nútení kupovať rovnaké, ako zakázaných výrobkov - s bielidlom, potom. V našom hydiny komplexy sú nepravdepodobné, že by odmietol jej žiadosť. Ale ľudia, s použitím chladené kuracie výrobky, neustále dostávajú s ňou slušnú dávku chlóru. Aj keď odborníci hovoria, že po varení kurča sa stáva menej škodlivé pre telo. Ale v priebehu času hromadia. Kde je výstup?

Video: jesť mäso, alebo nie? Reč je o vegetariánstvo, ruský hlas!

Pravdepodobne kúpiť na trhu od súkromných vlastníkov kurčiat. Ale zase na hostiteľovi dostať. Jeden kura, ktoré je nevyhnutné, voňavé vývar z nej a kúpiť ďalšie - bude lepšie prešiel počítadlo. Aj keď tiež nie je moc cestu von - domestikovaných sliepky všetko nestačí. Ale ani jeden živý kurčatá, a môžete variť ryby a mäso, aj keď sú tiež veľmi problematické k nim. Ale niekedy, myslím, že môžete zahrnúť do svojho jedálnička všetky Odborníci neodporúčajú.

A čo keď žijeme v takej dobe. Z jednoducho odmietajú žiť bez nudného kebab, mäsové knedličky, grilované kurča ... Občas si môžete dovoliť, povedzme, na sviatky, výročia a osláv ... Stručne povedané, chuť mäsa by sa nemalo zabúdať.

Štát sa vegetariánom - nepripadá do úvahy, hoci rastlinné bielkoviny (fazuľa, hrach, fazuľa, šošovica) - výborná náhrada za mäso a umne pripravené pokrmy sú výdatné a chutné! A "chémia" v zelenine je veľmi malá - aj keď sú ošetrené pesticídy v poliach.