Potrava človeka: typy, skupina

Bylinky a koreniny

Existuje mnoho rôznych korenín a bylín, ktoré dávajú Misku zvláštnu chuť a jedinečná aróma, aby pravidelné jedlo chutnejšie a užitočné. V našich kuchárske knihy receptov nájdete tiež veľké množstvo bylín a korenín dať pokrm chuť.

Korenie - aromatické pochutiny, ktoré sa získavajú zo semien, ovocia, jahody a koreňa rastliny a stromy. Medzi najčastejšie korenie sú škorica, korenie, cesnak, zázvor, rascu a koriander.

Na jar av lete potrebujeme byliny možno ľahko pestovať svoje vlastné, ale to zostane buď kúpiť čerstvé bylinky v supermarkete, alebo použitie v sušenej forme v chladných jesenných a zimných mesiacoch. Väčšina obchodov, ktoré predávajú bylinky v priebehu celého roka v oddelení ovocia a zeleniny.

Bylinky a koreniny nielen poskytnúť jedlo chuť, farbu a textúru, ale tiež veľmi prospešné pre ľudské zdravie. Mnohí z nich majú protizápalové účinky a posilňujú imunitný systém. Mimochodom, tam sú často spory o cesnaku - bylinky, koreniny alebo zeleniny? V skutočnosti, cesnak - neuveriteľne užitočné zeleniny.

Niekoľko tipov, ako používať byliny a koreniny na pokrmy.

• Čerstvé zelené, treba 3 krát viac, než sa usuší ako sušené byliny majú koncentrovanejšie chuť. Pomer týchto: 1 polievková lyžica čerstvých byliniek = 1 čajová lyžička vysuší.
• Sušené byliny potrebujú čas otvoriť, takže je odporúčané používať ich v pokrmy, ktoré sú pripravované aspoň jednu hodinu (napríklad u polievok, dusených pokrmov a omáčok).
• Pridať čerstvé bylinky na konci varenie jedla alebo jesť ako prílohu.
• Sušené byliny sú skladované po dobu 6 až 12 mesiacov, a potom sa začnú strácať svoju jasnú chuť. Celé korenie (muškátový oriešok, korenie, koriander obilia), môžu byť uložené dlhšie.
• Aby bolo možné brúsiť celé korenie, môžete si kúpiť lacnú malú brúsku a používať ju len pre korenia (mletú kávu nie! It).
• Zaznamená dátum začatia používania každého nového obalu, ktorý by sledoval trvanlivosť korenia.
• Kúpiť bylinky a korenie v malých množstvách, za predpokladu, že nepoužívajú žiadne korenia hromadne (v takom prípade bude balík pomôže ušetriť viac peňazí).
• Udržujte bylinky a korenie v chlade a tme (v špajze alebo kuchynskej zásuvky).
• Doplnenie bylín a korenín prispieť k zníženiu množstva soli v strave.
• Soľ a korenie sú základné koreniny tradičných jedál. Používať soľ v primeranom množstve. Morská soľ je sýtejšia než obvykle, tak to trvá menej.

tuky

Povedzme hneď jasné: tuk ako prírodné organické zlúčeniny - nie je nepriateľom nášho tela. Za pomerne dlhú dobu, nízkotučné potraviny boli považované za ideálne pre tých, ktorí chcú byť zdraví a znížiť svoju váhu.

Tuky poskytujú pocit plnosti, reguluje hladinu cukru v krvi.

zdravé tuky

Dobré tuky môžu byť dvojakého typu: mononenasýtené a polynenasýtené. A obaja znižujú riziko kardiovaskulárnych ochorení, zníženie krvného tlaku a hladiny cholesterolu. Sú tiež bohaté na vitamín E, nedostatok, ktorý je vidieť u mnohých ľudí.

Video: Prirodzený prírastok Rastový hormón & Testosterón pomocou výživy a tréning - periodizácia

Ale napriek výhodám týchto zdravých tukov je pomerne vysoký obsah kalórií, takže by mali byť konzumované s mierou.

Zdroje dobrých tukov:

• avokádo
• orechy
• arašidové maslo
• olivy
• ryby
• plodiny
• rastlinný olej

Voľba rastlinného oleja

Dnes, obchody a regáloch supermarketov, môžete naraziť na mnoho rôznych druhov rastlinných olejov. Výber je tak veľký, že táto rozmanitosť môže doslova začať do slepej uličky. Ako si vybrať správnu a užitočnú rastlinný olej, ktorý spĺňa presne vaše ciele a potreby?

Predovšetkým je potrebné vedieť, že je najužitočnejší olej vyrobený bežným lisovaním, vyznačujúci sa tým, semená alebo plody mechanicky vylisované pri nízkych teplotách. Tieto rastlinné oleje sa získajú bez použitia vysokých teplôt a priemyselných chemikálií. Takže sa nielen udržať jasnú chuť, ale aj všetky užitočné vlastnosti.

Takže ak si chcete kúpiť správny olej, pozrite sa na fľašu s nápisom "lisovaný za studena".

Video: O trh Cyprus ako celok aj o priemysle kozmetické služby, najmä

Varenie perfektný olivový olej 1. lisovanie, kokosový olej (v pevnom stave pri nízkych teplotách), hroznový olej, avokádo a sezamový (sezamový) olej. Je tiež veľmi užitočné, ľanový olej a surový slnečnicový olej.

Vhodné oleje sú obvykle kvapalné pri teplote miestnosti, na rozdiel od maslo alebo margarín.

Tipy pre výber a skladovanie ropy

Skúste si vybrať nerafinovaný olej, pretože najväčšie množstvo užitočných látok v nich uložené. Nebudú kupovať lacné nekvalitných rafinovaný olej.

Ako skladovať oleja? Mnoho rastlinné oleje sa predávajú v tmavých zelenej sklenenej fľaše chrániť obsah proti prenikaniu slnečného žiarenia. Skutočnosť, že svetlo a teplo života oleja sa znižuje trvanlivosť. Takže ak ste si kúpili ropu v priehľadnej sklenenej fľaše, uložte ju na chladnom a tmavom mieste. Výnimkou je kokosový olej: to môže byť bezpečne uložená v blistrovom balení, a to rýchlo stane sa kvapalina pri zahriatí. Sezamový olej by mal byť v chlade zachovať chuť a arómu.

Väčšina rastlinných olejov zostať svieži po dobu šiestich mesiacov po otvorení fľaše. Ale ak budete používať rastlinný olej na varenie, nezabudnite, že každý druh má svoju vlastnú teplotu rozpad oleja. V tomto prípade je olej stráca takmer všetky svoje užitočné vlastnosti. Nechajte olej mierne vychladnúť a potom pokračujte vo varení. Fajčiarsky olej je škodlivý aj preto, že prideľuje karcinogény, "upchatie" užitočný produkt voľnými radikálmi.

Video: ľudské zdravie - suroviny foodists Michael rady

Vždy skontrolujte, či olej, než budete variť na tom, či je to zvláštne a nepríjemné pachy, to iste kazí. V takom prípade, bez obáv hodiť - taký výrobok, ale škoda, neprinesie vám nič.

Nižšie vám predstavíme bližší pohľad na rôzne typy rastlinného oleja, a dozviete sa, ako a pri akej teplote sú tieto produkty najlepšie používať.

živočíšne tuky

Po našom rozhovore o prospešné tuky obsiahnuté v rastlinných olejoch, je úplne logické a prirodzené na ďalšiu otázku: "užitočné, či živočíšne tuky a ako sa vysporiadať s výrobkami, ako sú maslo, margarín, nátierky, ako aj také populárne omáčky ako majonéza? "

maslo

Nezabudnite, že je lepšie kúpiť prírodné organické maslo. Vzhľadom k tomu, naše recepty mliečne výrobky takmer nikdy nedôjde, potom niektoré dobré maslo vám neublíži.

Margarín a nátierky

Predtým považovaná za užitočný náhradka margarínu maslo. Bohužiaľ to tak nie je. Vzhľadom k tomu, margarín sa vyrába hydrogenáciou, že obsahuje trans-tuky, ktoré sú škodlivé pre telo, tak sa odporúča, aby sa úplne odstrániť zo svojho jedálnička.

Vyhnúť sa hydrogenizované a čiastočne hydrogenizované margarín (alebo iný tuk) a dať prednosť prírodných tukov.

Zdieľať - relatívne nový produkt na našom trhové sily.

Niektoré typy produktov neobsahujúce hydrogenovaný tuk, konzervačné látky, farbivá a arómy, možno odporučiť na použitie. Napríklad, kokos spread.

Majonéza a iné omáčky

Mnoho ľudí nemôže predstaviť svoj život bez použitia populárne omáčky, čo to je majonéza. Ale skôr, než si vziať z regálu v supermarkete sa prvýkrát dostal majonézu, starostlivo prečítať ingrediencie, z ktorých sa skladá.

Vždy odporúčame vám neunaví pripomínať, aké je dôležité pred kúpou akýkoľvek výrobok prečítať etiketu a skúmať zloženie. Dobrá majonéza by nemali byť vyrobené z produktov, mená, o ktorých ste nerozumie.

Vyhnúť potraviny s konzervanty, stužených tukov a nezdravých aditív. Existuje niekoľko spoločností, ktoré vyrábajú majonézu na báze prírodných olejov, bez konzervačných látok, ako s prídavkom vajec a bez nich.

Ak vyberiete veľa obľúbený kečup alebo horčica a iné omáčky, ako je sladké omáčke čínskej hoi-sin omáčkou alebo teriyaki japonskú kuchyňu, alebo dokonca vôbec žiadne omáčke (a v súčasnej dobe existuje obrovské množstvo), podľa rovnakého radu. Typicky, organické verzie týchto produktov neobsahujú škodlivé aditíva a prísady.