Nečakané zdroje lepku: Expert tipy Cleveland Clinic

Ak trpíte celiakiou, potom si absolútne kontraindikovaný u potravín, ktoré obsahujú lepok a súvisiace cereálne bielkoviny.

Takéto výrobky môžu narušiť váš tráviaci trakt, takže budete musieť presne vedieť, kde to môže byť skrytá lepok.

Odborníci Cleveland Clinic výživu pre vás pripravili niekoľko tipov a zoznam nečakaných zdrojov lepku, ktoré nemusia byť vedomí.

"Dokonca aj bezvýznamné stopy lepku môže spôsobiť bolesť brucha a nadúvanie, hnačky a ďalšie javy spojené s poškodením črevnej sliznice. Predtým, než si dať na stôl misku cereálií, sendvič alebo roliach, musíte študovať zloženie výrobku. Nemyslite si, že raz lepok nájdená v obilninách, nemôže byť v rovnakom kurča. V súčasnej dobe na pultoch je veľa spracovaných potravín, na ktorého výrobu používajú lepok. Dokonca aj váš tablet môže obsahovať lepok ako pomocnú látku. Najlepší spôsob, ako nebyť mylný - to je jediný prírodné produkty. Napriek tomu pohľad na naše odporúčania, "- hovorí Dr. Brigitte Titgemeyer (Brigid Titgemeier), dietológ Clinical Centrum funkčné medicíny v Clevelande.

Nečakané zdroje lepku:

1. Lieky a prísady do potravín

Lepok je možno použiť vo farmaceutickom priemysle ako lepidla. Preto celiakia by ste mali venovať pozornosť nielen aktívne, ale aj pomocných všetkých vašich pevných liekových foriem. Vzhľadom k tomu, s takým ochorením budete musieť vziať ďalšie vitamíny B a vitamín D, je riziko čelia nevhodné tablety zvyšuje.

2. Mäso a hydina

Dávajte pozor na prítomnosť hydrolyzovaného pšeničného proteínu a sójovej omáčky, nakladaná a konzervy mäsa alebo hydiny. Rôzne salámy a paštéty môže tiež obsahovať lepok.

3. chipsy a hranolky

Zemiaky v sebe neobsahuje lepok, ale zemiakové lupienky majú len málo čo do činenia s zemiaky zo záhrady mojej babičky. Môžu byť pripravené za použitia pšeničný škrob alebo ocot sladu. To isté platí pre čipy tortilla, jednotlivých variantov zemiakové hranolky a mnoho ďalších vyprážaných pochúťok.

4. Oatmeal

V oblasti ovsa sú často rastú vedľa pšenica, takže keď je zostavený mimoriadne vysoké riziko častíc pšenica, ktoré spadajú do hotového výrobku. U pacientov s celiakiou sa zmestí iba špeciálnou bezlepkové ovsené vločky ( «certifikované bezlepkovej»).

5. Náhrady mäsa a rýb

Byť obzvlášť opatrní s týmito produktmi. Lepok môžu byť obsiahnuté v rastlinných hamburgery, párky a slanina, rovnako ako náhradky morské ryby a ázijské seytane, ktorá je vyrobená z pšenice.

6. Alkoholické a nealkoholické nápoje

Je neuveriteľné, že všadeprítomné lepok môže skrývať aj vo vašej kávy alebo čaju. Pivo, pivo, sladové nápoje môžu všetci obsahujú lepok. Víno a vodka sú bezpečné pre vás (aspoň pokiaľ ide o lepku).

7. Vajcia v reštaurácii

Ak si objednáte omeletu alebo iné vaječné pokrmy, majte na pamäti, že môžu byť pripravené s pšeničnou múkou. Ďalšia vec, keď sa variť doma, a viete, čo nie je pridať.

8. "bezlepkové" pizza a cestoviny

Aj takéto zdanlivo neškodné produkty môžu obsahovať nečistoty, pšenice a iných obilnín.

9. sladkosti a zmrzlina

Mnoho zmrzlinové recepty obsahujú lepok. Dávajte pozor na obsah lepku v cukroví, energetické tyčinky, cereálne tyčinky a iné cukrovinky.

10. Sójová omáčka a miso

Sójovej omáčky (s výnimkou tamari) pripravený s prídavkom pšenice. Fermentované miso pasty, ktorý je základom pre tradičné japonskú polievku, môžu byť pridané jačmeň.

11. Šaláty

Nie všetky šaláty sú stvorení sebe rovní a sú neškodné pre ľudí s celiakiou. Šalátov s modrým syrom, rovnako ako mnoho z obvyklých šalátové dresingy môžu obsahovať lepok.

12. polievky a omáčky

Lepok môže byť obsiahnutý v rade z nich, a to aj v "normálnej" polievku.

Viem pšenica vo všetkých jej formách

Krupica, Emmer, špalda, Farro, Khorasan, udon, einkorn - to všetko sú rôzne názvy jedného nepriateľa celiakia. Nezabudnite na "modifikovaného" slovo, ktoré sa často nachádzajú na etiketách a v skutočnosti môže znamenať využitie pšenice.

Nenechajte sa zmiasť tým, latinského názvu

Skúste si spomenúť, latinské názvy rastlín, ktoré nemožno jesť: Triticum vulgare (pšenica), Hordeum vulgare (jačmeň), Secale cereale (raž), triticale (tritikale, kríženec raže a pšenice) a Triticum spelta (špalda, pšenica odrody polbyanoy).

V prípade pochybností - neriskujete

Ak nemôžete potvrdiť, že výrobok je bezlepková, nahradiť ho s prírodným náprotivkom, ktorý presne neobsahuje lepok. Snažte sa jesť viac zeleniny, ovocia, strukoviny, celé orechy. Menej spracované potraviny a polotovary. Nepatrí k ústnej uistenia predávajúceho a neverím, že pochybné zdroje.

Pozrite sa na potraviny bohaté na phytonutrients

Bobule, ružičkový kel, červená kapusta, squash, quinoa - jedná sa o najlepšie produkty pre vášho tráviaceho traktu. Majú pozitívny vplyv na črevnú stavu pacienta a dať telu veľké množstvo esenciálnych živín, ktoré nemožno získať z iných potravín. Je doporučené každý deň k jedlu ovocia, zeleniny a pestrofarebné ovocia, ako sú marhule, čučoriedky, paradajky a ďalšie.

Zabránilo krížovej kontaminácii v kuchyni

V rámci tohto zloženého slova chápeme krížovej kontaminácii svojich produktov. Ak nemôžete tolerovať lepok, a vaša rodina pripravujú potraviny s pšenicou, potom pozor: používať čistý riad a spotrebičov, nezdieľa s nimi bánk múku, panvice na vyprážanie a ďalšie náčinie. Udržujte svoje produkty na rozdiel od ostatných.

Delež v družabnih omrežjih:

Podobno