Musím vzdať cukor?

Video: Základné princípy diéty so zvýšeným cukru v krvi

Cukor nedávno vyslúžil si reputáciu ako jeden z najhorších nepriateľov naše zdravie.

Zahraničné publikácie vydali veľa výskumu, v ktorých autori obviňujú cukor zrýchleného starnutia, kardiovaskulárne ochorenia, obezity, cukrovky a dokonca aj rakovinu.

Takéto štúdie predvídateľne viedlo k celosvetovému odporúčaním obmedziť spotrebu cukru, a niekedy aj úplné upustenie od "bielej smrti".

Ale je cukor zlé? Priznajme si to.

V skutočnosti, cukor - malá molekula uglevody- hodnotný zdroj energie, ktorý tiež poskytuje Misku sladkú chuť. Skutočnosť, že sme zvyknutí v každodennom živote názvom cukor - sacharóza je disacharid, ktorý sa skladá z glukózy a fruktózy zvyškov.

Určité cukry, ako je glukóza, fruktóza a laktóza, vyskytujú v prírode a sú uvedené v ovocí, zelenine a iných potravín. Ale moderný človek používa na pitie od povahy sladených potravín, pri ktorých je cukor pridanej výrobcom.

Medzi najčastejšie zdroje pridaného cukru v našej strave dnes sú sladkej vody, sušienky, koláče, čokoláda, ovocné šťavy a dezerty. Iba jedna banka cola môže obsahovať sedem lyžičky cukru a čokolády dlaždice strednej veľkosti - až šesť lyžičiek.

Že extra cukor (pridaného cukru) západnej vedci veria, že príčinou mnohých zdravotných problémov. Napríklad v decembri 2014 Otvoriť Heart Journal uvádza, že navyše cukru v strave zvyšuje riziko hypertenzie, a v tomto ohľade, cukor je oveľa škodlivejšie ako stolové soľ. Vo februári toho istého roku Centrum pre kontrolu a prevenciu chorôb oficiálne vyhlásila, že osobitný cukor je spojená so zvýšeným rizikom úmrtia na kardiovaskulárne ochorenia (CVD).

Snáď najviac zo všetkých možností cukru ovplyvňuje riziko obezity. V Spojených štátoch, viac ako tretina dospelých sú obézni, miera obezity u detí za posledných 30 rokov zdvojnásobil a dospievajúcich - štvornásobne zvýšil. Je nemožné, aby spájať to s obvyklým americkej strave.

Vedecký výskum v roku 2013, ktorého výsledky boli zverejnené v časopise American Journal of Clinical Nutrition potvrdila, že nealkoholické nápoje prispievajú k nárastu telesnej hmotnosti u detí i dospelých. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO), ďalej konštatuje, že nárast spotreby týchto nápojov koreloval s výskytom obezity na svete.

Stávame závislými na cukor?

Jedným z tých, ktorí sa bijú na poplach na túto tému a je na rozdiel od pridaného cukru v potravinách, má dlhú dobu Dr. Robert Lustig (Robert Lustig), detské endokrinológ, výskumný pracovník na University of California v San Francisco (UCSF). Napísal knihu Fat Chance: The Hidden Pravda o cukor, ktorý sa vzťahuje na cukrovú toxickú látku, a tvrdia, že závislosť na cukre, je to možné.

Štúdia 2008 vykonaný Princeton výskumníkmi na potkanoch ukázali, že hlodavce, čo sa premieta do bohatého cukru diétou, vykazujú známky prejedaním, v neustálom hľadaní potravy, rovnako ako abstinenčné príznaky, keď obsah redukujúcich cukrov vo svojej strave.

"Musíme odstaviť sami. Musíme odstrániť cukor zo svojho života. Cukor - je hrozbou, nie je potravinou. Potravinársky priemysel z neho sponku, pretože chcú, aby ste kúpiť viac. Je to ich háčik. V prípade, že výrobca vydal kašu s morfínom, aby si vás závislý na svojom výrobku, ktorý by ste povedal o ňom? Ale to isté robia s cukrom, "- Dr. Lustig povedal v rozhovore s The Guardian.

Tento pohľad Cut a niektoré celebrity. Napríklad Gwyneth Paltrow vo svojom populárnom blogu uviedol, že možnosť závislosť - je jeden z dôvodov, že je úplne a trvalo opustených cukor. Herečka napísal: "Sugar pôsobí na rovnakých dráh v mozgu, ktoré mnoho liekov. Cukor spoločensky prijateľné, legálne priechodná droga s fatálnymi následkami. "

Štatistiky ukazujú, že Američania - národ milovníkov cukru. Podľa amerického CDC dospelých Američanov v rokoch 2005-2010 dostal 13% celkového kalorického obsahu ich stravy na úkor pridaného cukru, a pre deti a dorast, tento podiel dosiahol 16%.

Tieto ceny sú výrazne vyššie ako odporúčaná limitu WHO. Nie viac ako 10% diétne energie by mala predstavovať takzvané "voľné" cukry, zahŕňajúce prírodné a ďalšie.

Ale toto pravidlo, niektorí vedci sú ochotní napadnúť. Napríklad v roku 2014, profesor Wayne Potts (Wayne Potts) a jeho kolegovia z University of Utah označilo dokonca odporúča WHO normy voľných cukrov môžu byť nebezpečné pre ľudské zdravie. Pokusy na myšiach ukázali, že toto množstvo cukru v strave znižuje životnosť a znižuje zdravie zvierat.

Možné následky v prípade cukru

Zaúčtuje sa počet výskumných pracovníkov o negatívnych zdravotných účinkov cukru nútených WHO vlani prehodnotiť svoje odporúčania. Organizácia sa rozhodla stanoviť maximálny podiel cukru v dennej strave (kalorickej) na úrovni 5% namiesto 10%.

"Účelom rozhodnutia o revízii odporúčania týkajúce sa požívania cukru bolo znížiť riziko neprenosných chorôb u dospelých a detí so zameraním na prevenciu a kontrolu telesnej hmotnosti a zdravie zubov", - vysvetlil znalcom.

Mnohí odborníci na výživu, a dokonca aj celebrity, ako je Gwyneth Paltrow, náhle prešiel na diétu bez cukru. Ale ak je to vhodné a bezpečné? A je možné sa dobre najesť vôbec?

Preslávený biochemik Fitzsimmons Leah (Leah Fitzsimmons) z University of Birmingham v rozhovore s The Daily Mail povedal: "Odstráňte všetky cukru zo svojho jedálnička - to je cieľ, ktorý je veľmi ťažké dosiahnuť. Ovocie, zelenina, mliečne výrobky a ich náhrady, vajíčka, alkohol, a orechy - to všetko obsahuje prírodné cukry, čo znamená, že okrem mäsa skoro nič na jedenie. Zdravých potravín. "

Mnoho ľudí, ktorí odmietajú cukor a otočil sa k náhrady cukru. Ale vedci spochybnil prínosy takéhoto výberu pre svoje zdravie.

Nedávna štúdia, zverejnená v časopise Nature zistila, že sacharín, sukralóza a aspartam zvláštnym spôsobom komunikovať s črevnej mikroflóry, čím sa zvyšuje riziko obezity a diabetu v budúcnosti. Okrem toho sa pri dlhodobom podávaní umelých sladidiel je spojená s prírastkom telesnej hmotnosti, abdominálne obezity, zhoršenej glukózovej tolerancie a zvýšené hladiny glykovaného hemoglobínu.

"Spolu s ďalšími významnými zmenami v ľudskej strave zvýšená spotreba umelých sladidiel má za následok dramatický nárast výskytu obezity a cukrovky. Tieto výsledky naznačujú, že umelé sladidlá môžu byť spojené s globálnou epidémie týchto dvoch chorôb "- autori štúdie uzavreté.

Cukor môže byť súčasťou zdravej výživy

Dnes mnohí odborníci radia, aby úplne vylúčiť cukor z vašej stravy, a urobiť z neho súčasť zdravej a vyváženej stravy. Niektorí z nich dokonca hovoria určitý prínos cukru.

"Ako u všetkých ostatných zdrojov kalórií, cukru ísť ako súčasť zdravej a vyváženej stravy, a mal by byť kombinovaný s aktívnym životným štýlom. Cukor často pomáha zatraktívniť niektoré potraviny, a to prispieva k rôznorodosti stravy, "- hovorí Dr Alison Boyd (Alison Boyd), riaditeľ Sugar Nutrition UK.

Niektorí vedci tvrdia, že cukor vôbec nutné pre nás. Napríklad Dr David Katz (David Katz), riaditeľ Centra pre preventívnu výskum na univerzite v Yale, volá cukor "Miloval palivo" pre ľudské telo.

"Hrá dôležitú úlohu v našom jedálničku Sugar. Po tom všetkom, čo to má zmysel zostať zdravý, ak sa nemajú v tomto živote "-? Vedec povedal CNN.

The American Heart Association (AHA) odporúča ženy jesť viac ako 6 lyžičiek cukru denne, čo zodpovedá 100 kcal. U mužov je miera by nemala presiahnuť 9 čajových lyžičiek alebo 150 kcal. Odborníci ANA nesúhlasí s tvrdením o nutnosti použitia látok z tejto skupiny. Hovorí sa, že bez nich môže naše telo fungovať úplne normálne. Dodatočný cukor sa nazýva "prebytočné kalórie s nulovou hodnotou."

Ale aj v ANA nevoláte úplne vylúčiť cukor z vašej stravy.

Niekoľko jednoduchých tipov

Hoci cukor a môže byť súčasťou zdravej výživy, že dnes Dr. Katz varuje drvivá väčšina vyspelých krajinách spotrebuje príliš veľa tohto produktu.

Preto odborníci na výživu odporúčajú dodržiavať odporúčania AHA uvedených nižšie:

Trim množstvo cukru, ktorý pridávate do potravín a nápojov, ako je čaj, káva.
Nahradiť cukor nápoje (cola) pre podobné nápoje bez cukru alebo náhrady cukru založené.
Porovnávajú zloženie výrobkov v obchode a dáva prednosť tým, ktoré obsahujú menej cukru.
Pokúsiť sa nahradiť cukor v receptoch alebo výťažky z korenia (škorica, zázvor, vanilka).
Keď urobíte koláče s cukrom, znížiť množstvo v recepte o cca 1/3.
Neprispievajú k jeho rannej časti ovsené cukru - lepšie vziať ovocie.

Video: 8 dôvodov, aby sa vzdali cukor! výzva

Delež v družabnih omrežjih:

Podobno