Klinická výživa pri ochorení stravy pre pacientov

Sú to najdôležitejšie fyziologické procesy, ktoré vedú k zásadnej činnosti osoby podporovaného a priebežnú aktualizáciu svojich tkanivových buniek. Zaisťuje dodanie živín vo vytvorení telesa radu zlúčenín, ktoré sú regulátory metabolických procesov a zaistiť jeho normálnej prevádzky (hormóny, enzýmy, atď.).
V rámci vyváženej stravy, aby pochopili výživu zdravých ľudí, brať do úvahy vek, pohlavie, vykonávajú fyzickú aktivitu a ďalšie faktory.
Správne zvolená strava chráni fyzické zdravie, účinnosť, vysokú fyzickú a psychickú aktivitu a odolnosť voči nepriaznivým faktorom životného prostredia.
Vyvážená strava - je napájaný, pričom sú zložky potravy obsiahnuté v optimálnom pomere pre organizmus. Pre normálnu prevádzku, všetky potrebné materiály k nemu musí prísť nielen v správnom množstve, ale aj v určitom pomere. To má za následok lepšie trávenie. To platí najmä o zásadných prvkov, ktoré telo nemôže syntetizovať ich vlastné, ale môže prijímať len s jedlom. Takéto látky súčasnej dobe existuje asi 50. Najmä zahŕňať niektoré aminokyseliny. Potreba tieto môžu trochu meniť v závislosti od pohlavia, veku, typu práce a životné podmienky, fyziologický stav tela. Potreba pacient špecifických živín je určená metabolické zmeny v určitom ochorení.
Hlavné živiny sú bielkoviny, tuky a sacharidy. Okrem toho príjem potrebných vitamínov, minerálov, vody.
Základné živiny sú tie, ktoré nie sú vyrábané v tele vôbec, alebo sú syntetizované je v minimálne postačujúca pre jeho normálne životné množstvo. Pre telo je veľmi dôležité pre ich príjem potravy.
Bielkoviny a komplexné sacharidy sú nepodstatné živiny. Avšak, keď sú deficitné v zlyhania organizme vyskytujú v metabolických procesoch. Okrem toho, syntetizovať chýbajúce suma vynaložená vymeniteľná látky iné požadovanú telesnú podstatu.
Zo pre telo zvláštny význam majú vlákninu. Prakticky sa netrávia, ale sú nutné pre normálne trávenie a pre celý organizmus.
Diéta - koncept, ktorý zahŕňa jeho príjem čas, jedlo, intervaly medzi jej metódami. Dôležité sú distribúcia dostal počas dňa jedla vo svojej energetickej hodnote, jej chemické zloženie.
Diéta - sada potravín, ktoré ľudia konzumujú. To sa vyznačuje určitou energetickou hodnotou, ktorá by sa na spotrebu energie v tele. Vyvážená strava je charakterizovaný kombináciou živín dobre navzájom (prispievajú ich asimiláciu). Navyše, to znamená spôsob varenia, ako je to len možné zachovať svoje živiny. Pre napájanie sú dôležité organoleptické vlastnosti potravín (ako je zápach, vzhľad, chuť, teploty, farby a podobne). Rozmanitosť jedál závisí na potraviny spotrebované a spôsoby ich prípravy. Pri určovaní stravy je potrebné vziať do úvahy a najmä potravín, čo spôsobuje pocit sýtosti (objem, zloženie, spôsob prípravy).

Video: EKMed - Terapeutické strava TABLE №7 (pri ochorení obličiek)

Jesť zároveň vytvára ľudský reflex - určitý čas, ktorý má chuť k jedlu a začať prípravný proces trávenia. Výsledok - dobrá chuť do jedla, vylučujú veľké množstvo tráviacich štiav a zlepšuje trávenie.

Oddelene izolované zdravej výživy. To sa používa na liečbu alebo prevenciu niektorých chorôb. Ak to chcete špeciálne pre oškubávání stravou a stravou potreby. Zdravá výživa je odporúčaná ako u akútnych stavov a v období zhoršenia chronickej.
Organizácia klinickej výživy, jej štúdia a zaoberá vývojové vetvy medicíny nazýva dietológa. Diétna strava je veľmi blízko k liečbe. Princípy diétnych v podstate zhodujú s ustanoveniami Clinical Nutrition. Diétne potraviny ukázať ľuďom s chronickým ochorením mimo obdobia zhoršenia. Na princípoch diéty spočíva stravovanie v sanatóriách, diétnych jedálňach.
Lekárske a diétne výživu nutne zahŕňa základné zásady správnej výživy. Avšak, v závislosti na konkrétnej indikácii (povaha ochorenia, jeho tyazhe, .li, atď) zmena ukazovatele, ako je príjem kalórií, chemického zloženia potravín (produkty Set), spôsobov ich prípravy, rovnako ako strava.
Ak chcete vybrať klinickú výživu majú údaje o telo fyziológie dôležitých biochemických procesov charakteristík metabolizmu. V niektorých prípadoch, niektoré funkcie sú dôležité potraviny, ich metabolizmus v tele, trávenie a vstrebávanie, ktoré ich tvoria zložiek. Pri vývoji klinickej výživy účtu pre príčiny, mechanizmy vývoja choroby, jej vplyv na metabolické procesy v tele. Dôležitá a varenie technológie, ktorá by mala zahŕňať všetky funkcie tela pacienta.
Mnohí lekári dať terapeutickej kŕmenie jedno z popredných miest v liečbe. Je to v kontexte klinickej výživy, ktorý je navrhnutý tak, aby optimálne vyhovovali potrebám tela pacienta na živiny, možno účinne liečiť pomocou liekov. Klinická výživa môže byť v niektorých prípadoch, aby sa minimalizovalo výskyt nežiaducich účinkov liekov.
Pri závažnom ochorení vyskytujúce parenterálnu výživu (vnútrožilová výžive), je veľmi dôležité, a zabezpečuje zachovanie všetkých procesov v tele tak dlho, kým človek nemá budú môcť, aby sa ich vlastné jedlo.
K dispozícii sú ochorenia, pri ktorých sa zdravou výživou je hlavné, a niekedy jedinou metódou liečby. Tak, s vrodenou alebo získanou enzymopatie (dedičný alebo neprítomnosti vady enzýmu, čo vedie k narušeniu trávenie určitých látok) klinická výživa bude hlavnou metódou liečby. V tomto prípade bude špeciálne vybrané strava zaručia normálnu prevádzku gastrointestinálneho traktu.
Metabolické ochorenia (obezita, cukrovka závislá na inzulíne), patológia gastrointestinálneho - črevného traktu a obličiek zdravej výživy sa stáva jedným z hlavných terapiou.
V iných prípadoch, diétna liečba je dôležitý spôsob prevencie exacerbácií a komplikácií tohto ochorenia (to sa týka nasledujúcich chorôb :. obličkových kameňov, dna, diabetes závislý, a ďalšie).
Pre takéto bežné choroby, ako je vysoký krvný tlak, zdravá výživa je dôležitým opatrením, ktoré v kontexte protidrogovej liečby, aby sa minimalizovalo riziko vzniku exacerbácií a komplikácií.
Správne zvolený napájací poskytuje kvalitné imunitnú odpoveď na infekciu, jeho rýchle zotavenie po ochorení (regenerácia tkaniva) zabraňuje priechodu akútnej do chronickej (v tuberkulóze, po operácii). Keď je vypaľovanie a chorobu z ožiarenia výživa prispieva k aktivácii imunitného systému, zvyšuje obranyschopnosť organizmu.
Pri zostavovaní terapeutických programov pre kŕmenie vziať do úvahy určité body, ktoré sú na základe výkonu zdravého človeka. Preto prioritou nutričné ​​terapia je poskytnúť ľudskej živiny a energiu. V klinickej výživy ako základ pre prijatie hodnoty energetické potreby zdravého človeka, ale so zmenami v tele v rôznych ochorení. Preto z hľadiska zdravej ľudskej stravy pacient môže vyzerať potraviny nevyvážené v niektorých živín. V niektorých ochorení obličiek, pri zmene metabolizme bielkovín, zníženie množstva proteínov v strave, ale nemôže zabrániť rozvoju nedostatkom bielkoviny.
Na druhú stranu, za určitých podmienok, telo stráca veľké množstvo významných látok do neho. Za týchto podmienok je výkon je určený pre kompenzáciu týchto strát. To, čo je zavedený v strave zvýšil v porovnaní s počtom pravidiel určitých látok. Napríklad s organizmom burn ochorenia stráca veľké množstvo bielkovín. Preto by sme mali byť prítomní v potravinárskych výrobkov, ktoré sa líšia svojím vysokým obsahom.

} {Modul direkt4

Ďalší príklad: bohatá krvná strata anémia. V tomto prípade, pre syntézu erytrocytov a hemoglobínu je nutné zvýšiť príjem železa, medi, niektorých vitamínov a ďalších látok, ktoré podporujú krvotvorbu.
Ale je dôležité nielen pre načítanie telu zvýšené množstvo niektorých látok, a aby boli k dispozícii pre absorpciu, poskytnúť im dobré a rýchle vstrebávanie. Pre niektoré výrobky, potrebné súčasti sú prítomné vo veľkom množstve, ale ich zvládnutie je ťažké. Preto sa v klinickej výživy sa berie do úvahy nielen existenciu práva na tele látok v potravinách, ale aj ich dostupnosť. Ďalšou podmienkou je, že funkcia spracovania kulinárske výrobky, ktoré tiež musí zabezpečiť zachovanie príslušných látok v hotových jedál. Je známe, že príprava mnohých jedál, vrátane diétne, vedie k zničeniu vitamínov obsiahnutých v produktoch, pričom je potrebné pre nich sa zvýši u väčšiny chorôb. Preto sa snažíme, aby potraviny povolené v tejto chorobe potraviny s vysokým obsahom vitamínov. Navyše vo väčšine prípadov nie je možné vykonať bez dodatočného príjmu vitamínových prípravkov.
V niektorých ochorení môže byť narušená vstrebávanie určitých živín. Táto porucha je stanovená na akejkoľvek úrovni: rozdelenie, absorpciu, transport do buniek, použitie týchto látok do buniek seba, vylučovanie produktov látkovej výmeny. Preto sa v klinickej výživy veľká pozornosť je venovaná súlade s jedlom schopnosť tela ju spracovať. Všetko, na čom záleží je výber produktu, spôsob jeho prípravy, rovnako ako strava.
Príkladom takejto situácie je krmivo pre ochorenie tráviaceho traktu, kde je nedostatok niektorých tráviacich enzýmov. Ak sa tieto podmienky zahrnuté do jedla ľahko stráviteľné živiny, a spôsob varenia zahŕňa získanie rozdrvené alebo pyré potraviny.
Veľmi dôležité je asimilácia diabetu látok. Napríklad niektoré sacharidy sú absorbované a do krvného obehu veľmi rýchlo a je potrebné, aby výťah veľké množstvo inzulínu, zatiaľ čo iní sú pomaly rozdelená.
Jedlo má na telo je nielen miestne, ale aj celkový vplyv. To je tiež brať do úvahy klinickú výživu. Lokálne zmeny videnia (krásne prestieranie, chutný riadu), vôňa (príjemná vôňa), chuť - to všetko prispieva k zvýšeniu chuti do jedla a zlepšenie trávenia. To je obzvlášť dôležité venovať podobnú pozornosť príprave diétnych jedál, pri použití malého sadu produktov a potravín sa môže zdať monotónna. Aby sa tomu zabránilo a zvýšiť atraktivitu danej potraviny, používať rôzne koreniny, bylinky, korenie.
Potraviny a poskytuje miestne chemické účinky na gastrointestinálny trakt v dôsledku ho tvoria (esenciálne oleje a rastlinné kol.), A komponenty sú vytvorené ako výsledok jeho prípravy a trávenie v tele.
Food, v závislosti na konkrétnom objeme, štruktúre, stupeň brúsenie výrobkov a niektorých ďalších vlastností pôsobí mechanický účinok na gastrointestinálny trakt. Pražená mäso, údené produkty vyjadrený kombinovanej mechanické a chemické účinky na zažívacie orgány stien traktu. Naopak, riad, dusená alebo varené, majú veľmi malú lokálny účinok.
V klinickej výživy sa vypočíta a vplyv teploty potravín na sliznice úst, pažeráka a žalúdka. V niektorých ochorení vylúčiť vplyv teplé alebo studené jedlo. Minimálne dráždivý účinok spôsobuje, že sa jedlo na teplote blízkej teplote tela.

Keď pečenia mäso, ryby, zeleninu alebo varenie sa koná na sviatok menšom stratám hodnotných živín (vitamínov, minerálnych látok, bielkovín, tukov) než u iných typov varenia.

Celkový účinok potravy na telo je konštruovaný vplyvu potravy na metabolických procesov v bunkách. V dôsledku meniacich sa podmienok a pracovných tkanív, orgánov a systémov tela. Z tohto dôvodu, terapeutické podávanie môže nepriamo ovplyvňovať nielen procesy trávenie a vstrebávanie potravy, ale aj na imunitný systém. To vedie k aktivácii obranyschopnosť organizmu, zvyšuje jeho odolnosť voči nepriaznivých faktorov. Jasná funkciu imunitného systému prispieva k zníženiu alergickej reakcie. Preto, keď sa zdravou výživou alergickej dispozície telo je veľmi dôležitá. V takýchto prípadoch je vylúčenie z diétou alergénu produktov, extraktov, limitná cukru a soli môže výrazne zlepšiť stav pacienta.
V klinickej výživy široko používané metódy schazheniya, cvičenie, nakladanie a vykladanie z tráviaceho traktu.
Pri shchazhenie väčšej či menšej miere obmedziť účinky chemické, mechanické a tepelné podnety. To je odôvodnené v rozpore s funkciou alebo stimulácia niektorého z tráviaceho systému. Je zaujímavé, že s výnimkou účinky týchto faktorov na zlepšenie tela, môže zvýšiť účinok iný (s vylúčením tepelné a mechanické podnety potravín obsahujú chemické látky, ktoré majú stimulačný účinok na sekréciu žalúdočných enzýmov v chronickej gastritídy).
Keď nutričné ​​terapia šetriace tráviacej sústavy by mala byť vykonaná tzv tréning. V tomto prípade je diéta postupne zahŕňať menej odpúšťajúci jedla alebo produkty. To sa vykonáva trénovať adaptívne mechanizmy tráviaceho traktu a telo ako celok. S týmto prístupom je možné sa vyhnúť, na jednej strane, príliš dlhé sprísnenie diéty, a druhý - rýchly, aby ho rozšíriť aj na skôr zakázaných potravín. To musí byť vykonané starostlivo sledujú zdravotný stav pacienta, práve včas, aby si všimnúť jeho zhoršovaniu, čo sa niekedy stáva. Ak k tomu dôjde, to sa vracia do ľahkého jedálnička.
Uplatnenie základnej stravu, niekedy usporiadať dni zaťaženie. V potravinárskom priemysle zahŕňajú produkty, ktoré boli predtým vylúčené zo stravy. Tie môžu byť proteíny a soli. Tak sa dosahuje účinok krátkodobé stimuláciu určitých orgánov funkcie, ako aj celý organizmus. To možno považovať za vzorku, v ktorom je definovaný stav organizmu a jeho adaptívne schopnosti. To je dôležité pre psychologickú dôveru pacienta v možnosti obnovy organizme. Ak takéto zaťaženie dni sú dobre znášané, predpisujúcich lekárov často.
Na rozdiel od toho sa aplikuje zaťaženie a pôst dní. Zaisťujú pre zvyšok poškodených orgánov. V tomto prípade je bočné teleso uvoľní z akumulovaných produktov látkovej výmeny, ktoré ju ovplyvňujú negatívne. Varianty vykladanie dni veľa:. Zelenina, ovocie, mlieko, atď. Oni sú úspešne používané pri ochorení obličiek, srdca, pečene. Používa sa pre obezitu vykladanie diéty s čiastočným hladovania.
Ako druh výtlačného stravy môže byť považovaná za kompletnú hladovanie, ktorý je ukázaný v niektorých akútnych ochorení (pankreatitída, ileus) v ranom pooperačnom období, keď mnoho iných toxikosa a patologických stavov. Ako metóda liečby je tiež použitý v niektorých chorôb na dlhšiu hladovanie, ale to sa deje len zriedka, za prísnych podmienok a pod lekárskym dohľadom, pretože pôst - nie bezpečný postup.
Použitie nutričné ​​terapia by mala brať do úvahy individuálne vlastnosti pacienta, jeho chuťové preferencie, neznášanlivosť na niektoré potraviny, telesnej hmotnosti, možnosť žuvacieho aparátu. Jedlo varené bez chuti, môže byť použitý k moci, bez k jedlu. Preto hrajú dôležitú úlohu riadu, chutný jedlo, atmosféru a atmosféru počas jedla.
Na druhú stranu, nechoďte o tom pacientovi. Treba mu vysvetliť, že je v súčasnej dobe v klinickej výživy vedúcej úlohe objektívnymi rysy vplyvu potravy na jednotlivých orgánov a organizmu ako celku.
V tomto prípade, že pacient musí pochopiť, že je potrebné obmedzeniam v strave, diéty na zlepšenie ich kondície a zotavenie. Z tohto dôvodu by mal lekár nielen priradiť požadovaný systém napájania, a že je potrebné priviesť ju k vedomia pacienta, vysvetliť jeho význam pre zdravie.
Na opačnom extrému - starostlivosť v tuhej strave, je potrebné sa vyhnúť nadmernej obmedzenia pitanii- taky, pretože telo zbytočne zbavení látok, ktoré môžu byť použité k svojmu prospechu. Diéta pre jediný krátky čas v akútnych ochoreniach môžu byť použité s ostrým obmedzenie zoznamu výrobkov. V budúcnosti by sme sa mali presťahovať do pestrejšie stravy.
Opatrenia by mali byť prijaté na rôznych netradičných metód moci. Treba pripomenúť, že v závažných, akútnych ochorení by sa mala riadiť diéty vedecky podložená.
V súčasnej dobe je jediná skupina schválila systém číslovania terapeutických diét .. Vzhľadom k tomu, že je možné v niektorých chorôb a patologických stavov poskytnúť nevyhnutné potreby pacientovho tela živiny v nemocniciach, zdravotných strediskách (pod lekárskym dohľadom) a doma (na základe odporúčania ošetrujúci lekár).
Diéta je najčastejšou číslo 1-15. Niektoré z týchto variantov má svoje písmená znamenajú (strava № 1a, 1b). Nižšie sú uvedené údaje, objektívne účel a všeobecná charakteristika hlavných terapeutických diét. Podrobnejšie informácie o tejto problematike je uvedené v odbornej literatúre na klinickú výživu.