GuruHealthInfo.com

Minerálne látky v potravinách a ich úloha

Video: Antioxidanty v potravinách a ich úloha v našom tele

Iný ako vitamínov, regulovať metabolizmus človek, zvýšenú odolnosť voči nepriaznivým faktorom životného prostredia potrebné minerály.

Rovnako ako vitamíny, minerály sú súčasťou ľudského tela tkanív, enzýmov a hormónov.

Tieto hrajú dôležitú úlohu v plastových procesov vo vývoji a konštrukcii tkanív, najmä aparátu.

Minerály podporujú acidobázickej rovnováhy v gastrointestinálnom trakte a poskytujú optimálnu pri procesoch metabolizmu v organizme, podieľa na tvorbe krvných buniek, kostí, pomáha regulovať svalový tonus, vrátane svalov kardiovaskulárneho systému.

Rovnako ako vitamíny, minerálne látky sú zapojení do všetkých procesov tvorby životnej energie, rast a obnovu tela, vo všetkých enzymatických procesov v tele k využitiu prebytočných vitamínov a ďalších živín.

minerály - je začiatok syntézy všetkých proteínov zložiek tuku, pomocou enzýmov na hormóny. Oni do tela s potravou a vodou. Ich distribúcia v tele nerovnomerne. Je výhodné, keď chemické prvky nachádzajú v ľudských kostí.

A koncentrácia minerálov v tele mení. Ak sú minerálne látky obsiahnuté v množstve desiatok a stoviek miligramov na 100 g živé tkanivá alebo produktu, sa nazývajú makrobuněk, a v prípade, že koncentrácia je 1: 100 000 alebo nižšia, potom sa nazývajú stopové prvky.

Podľa makroprvkov sú: vápnik, fosfor, draslík, horčík, sodík, chlór a síru.

Stopové prvky sú prítomné v koncentráciách, vyjadrených jednotky, desatiny, stotiny, tisícin miligramov (tisícina zvaných mikrogramov). V súčasnej dobe štrnásť stopové prvky považované za nevyhnutné.

Toto železo, meď, mangán, zinok, kobalt, jód, fluór, chróm, molybdén, vanád, nikel, cín, kremík, a selén.

Tam je potrebné množstvo každej stopový prvok pre normálne fungovanie tela. Ale musíte poznať a pamätať si, že je rovnako škodlivé pre zdravie organizmu ako nedostatočné dodávky stopových prvkov a nadmerné.

Napríklad, u ľudí s rôznymi formami ochorení kostí a zubov označený prebytok fluoridu v tele. Porušenia spoločných lekárov mobility spojených s prebytkom vápnika a fosforu, ako sú tieto minerálne látky sa hromadí v väzivového aparátu a pomalé mobility. Nadmerné množstvo mangánu nutne spôsobuje poruchy nervového systému.

Tiež zdraviu škodlivý a nedostatok minerálov. To vedie k narušeniu centrálneho nervového systému- spomaľuje krovetvorenie- oslabuje funkciu tráviacich žliaz. Človek sám musí postarať o pravidelnej konzumácii potravín potrebné množstvo minerálov, pretože minerály nie sú syntetizované v tele, a preto je nepostrádateľnou zložkou stravy.

Zinok - "symbol mladosti"

Je veľmi dôležité, pravidelný príjem zinku. Nedostatok zinku sa vyskytuje v rade porušovania vývoja organizmu. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie, zinku je považovaný za objektívny ukazovateľ úrovne metabolizmu v tele. Nedostatok zinku spôsobuje predovšetkým narušenie tých funkcií, ktoré sú do značnej miery závislé na koncentrácii a umiestnenia. Táto funkcia svalov, kože, kostí a vlasov.

Permanentný nedostatok zinku príčiny:
1) oneskorenia prudký rast (nanizmus);
2) porušenie skalp vypadávanie vlasov a čoskoro;
3) ochorenie nechtov;
4) ulcerózna lézie kože;

5), alergické kožné lézie;
6) zníženie pamäti a pozornosti;
7) hypoplázia pohlavných orgánov, čo vedie k neplodnosti;
8), prostatitídy a prostaty adenóm;

9) predčasný pôrod, oslabené, LBW dojčiat;
10), poruchy zrážanlivosti (sklon ku krvácaniu);
11), poškodenie mozgu, a to: duševné poruchy (schizofrénia, epilepsia a podobných ochorení);
12) anémia;
13), zníženie imunity.

Zinok pomáha správnu tvorbu mladého organizmu, správanie, vývoj mozgu. Zinok je odolnosť voči stresu a prechladnutí, pretože má antivírusové a Antitoxická vlastnosti.

Je dôležité vedieť, že zinok predlžuje účinok inzulínu, a to bol dôvod pre vytvorenie dlhodobo pôsobiace lieky pre ľudí s cukrovkou. Zinok pomáha pečeň syntetizovať retinolu proteín nevyhnutný pre prepravu vitamínu A v krvi, pre liečbu ľudí, so závislosťou na alkohole, je zapojený do procesu kostnej tvorby.

Je potrebné neustále poskytovať správne množstvo diétne zinku, mať zdravé obličky, pečeň, prostaty, svalov a kostí. Zinok bráni stukovatenie pečene, stimuluje tvorbu aminokyselín tvoriť komplexy s nukleovými kyselinami, ktoré sa v konečnom dôsledku presadzuje správny metabolizmus v tele. V posledných rokoch vedci zistili, zinok podieľa na udržiavaní zrakovej ostrosti, a to najmä v noci.

Denná norma zinku - 13-14 mg. U zdravých ľudí, žijúcich v miernom klímy, denne od tej doby stratil 0,4-2,8 mg zinku. V horúcich klimatických podmienkach, strata zinok môže byť jednou z príčin nedostatku tohto prvku.

Toxicita zinku nie je vysoká, a aj keď je podávaný v prebytku nie je nahromadené, a výstup. Nedostatok zinku v tele môže byť spôsobená rôznymi chorobami (najmä chronických), gastrointestinálneho traktu a nedostatočnou konzumáciou mäsových výrobkov. Hlavným zdrojom zinku - mäso, ryby, vajcia, syr. Sú bohaté na huby, obilniny, strukoviny, orechy.

Koncentrácia zinku v tkanivách zvierat oveľa väčší ako jeho koncentrácia v rastlinných tkanivách. Ovocie a zelenina sú všeobecne chudobné na zinok, takže ľudia sú vylúčené zo svojho jedálnička mäso, vnútornosti, ryby a vajcia, ochudobňujú organizmus.

Môžete dohnať tento nedostatok chleba z pšeničnej múky, ovsené vločky vo forme "Krása šalát", huby, rovnako ako otruby a pšenicu naklíčené obilie, jedlá s cesnakom. Lacnú a bohaté zdroje zinku patria sleďov a makrel. Môžete jesť túto rybu marinované alebo v konzervách, môžete ochutíme jemne nasekaný cesnak a podávaná s tmavým chlebom.

Železo - základ bunkovej respirácia

Železo - jedna z najdôležitejších stopových prvkov, ktoré sú rozšírené v prírode. Je súčasťou hemoglobínu červených krviniek. Dospelý človek obsahuje až 5 g železa. Z tohto množstva predstavuje 75-80% z hemoglobínu železa, 20 až 25% železa je nadbytočný, 5-10% je súčasťou myoglobínu a asi 1% je obsiahnuté v dýchacích enzýmov katalyzujúcich respiračné procesov v bunkách a tkanivách.

Železo sa podieľa na syntéze hormónov štítnej žľazy k udržaniu imunity. Je známe, že nádorové bunky a baktérie je nevyhnutná pre život železa. Zvláštny orgán bielkoviny - siderofiliny viažuci železo, takže je k dispozícii pre baktérie a nádorové tkanivá zodpovedajúci nezávislý systém prirodzenej imunity.

V prípade, že prietok a strata príjmu železa v organizme presahuje jeho potravy, je nedostatok železa v tele, a to vedie k komplexné ochorenie - anémia z nedostatku železa, čo vyžaduje veľké výdavky na liek.

Pri nedostatku železa od počiatku celé telo trpí. K železu požitého v správnom množstve a právo získané, je potrebné dodržiavať diétu. Food - hlavným zdrojom železa. Veľmi pomôcť vstrebávanie železa z čreva, niektoré aminokyseliny, kyselina askorbová, vápnika, kyseliny chlorovodíkovej.

Vstrebávanie železa tiež prispieť k živočíšnych bielkovín. Dokonca aj 50 g mäsa, pridaných do potraviny, zvyšujú stráviteľnosť rastlinného železa 2 krát, 100 g rýb - v 3-4 krát. Pitie čaju vedie k významnej, zreteľná redukcia vstrebávanie železa z mäsa, chleba a zmiešané jedlo. Veľmi aktívne vstrebáva železa z pokrmy pripravené z pečene zvierat a vtákov.

Najčastejšie sa nedostatok železa v tele je vidieť deti na umelej vskarmlivanii- u žien v plodnom období-dievčat v ich mladistvom veku periode- detí v intenzívnych rosta- starších lidi- u pacientov s chronickým krovopoteryami- trpiaceho zlyhaním obličiek. Skoré príznaky predávkovania železom: bolesti brucha, nevoľnosť, vracanie krvi, krvavá hnačka. Neskoré symptómy: slabé srdcový tep, povrchné dýchanie, zmodranie pier a nechtov, kóma.

Nadbytok železa môže viesť k rakovine a rôznych srdcových chorôb.Ovplyvniť absorpciu týchto produktov železa: mlieko, syry, vajcia, káva, čaj, špenát, otruby, celozrnný chlieb.

Vysoký obsah železa rôznych čerstvého ovocia a zeleniny (najmä kapusta), sušené ovocie (jablká, hrušky, marhule sušené). Bohatá na železo a hovädzia pečeň, bravčové, kuracie mäso a huby krolika-, kakaa, vajíčok zheltok- proso, hrach (zelené a suché) - morské plody.

Príznaky metabolizmu železa: anémia, chlad, znížená funkcia štítnej žľazy zhelezy- deformácie nogtey- zmeny chuti oschuscheniy- neurologických porúch (popudlivosť, plače).
Delež v družabnih omrežjih:

Podobno
Potrebujete tehotná v hlavných biologicky aktívnych látok a potravínPotrebujete tehotná v hlavných biologicky aktívnych látok a potravín
Zdravá výživa. Potreby tela dieťaťa na živinyZdravá výživa. Potreby tela dieťaťa na živiny
Metabolizmu železa. fyziológie mikroelementovMetabolizmu železa. fyziológie mikroelementov
Zdravie encyklopédie, choroba, lieky, lekár, lekáreň, infekcie, súhrny, sex, gynekológia, urológia.Zdravie encyklopédie, choroba, lieky, lekár, lekáreň, infekcie, súhrny, sex, gynekológia, urológia.
Správna výživa je kľúčom ku zdraviuSprávna výživa je kľúčom ku zdraviu
Základné zložky potravín, ktoré v boji proti obezite. tukyZákladné zložky potravín, ktoré v boji proti obezite. tuky
Trávenie Fyziológia a metabolizmusTrávenie Fyziológia a metabolizmus
Základné vitamíny v kolitídyZákladné vitamíny v kolitídy
Vitamíny dysbacteriosisVitamíny dysbacteriosis
Použitie doplnkov stravy v menopauzePoužitie doplnkov stravy v menopauze
» » » Minerálne látky v potravinách a ich úloha