Kŕmenie detí s alergiou na potraviny

V diétnej liečby u pacientov s potravinovou alergiou má zásadný význam riadne a včasné zavedenie rôznych druhov príkrmom, s ktorou môžete vykonávať korekcie moc detí, ktoré sú mliečne výrobky bez stravy.

Deti s alergiou na potraviny sú mliečne bez stravy pre opravu všetkých druhov kŕmnej dávky by mala byť daná k skoršiemu dátumu, než zdravé (tab. 11).

Ak chcete zabezpečiť správnu výživu detí s alergiou na potraviny, najmä požiadavky na bielkoviny, ktorý bol vypracovaný špeciálny konzervovaného bravčového mäsa, konského mäsa, kuracie mäso vzhľadom na to, že použitie hovädzieho mäsa v strave detí často vedie k zhoršeniu alergických ochorení, pretože podobnosti antigénnych vlastností hovädzieho mäsa a kravské mlieko.

Tabuľka 11. Načasovanie zavedenie výrobkov a potravín do jedálnička malých detí pri precitlivenosti na kravské mlieko

produkty	Dieťaťa veku, mesiace.		poznámky
produkty	zdravý	s allergodermatosis	poznámky
ovocné šťavy	3	minimum 2	Apple zelená farba, červené a biele ríbezle, žltá čerešne, hrušky, banány
ovocné pyré	3 Video: Alergie u detí. alimentárne alergie	2-2,5	Ovocný a jahodový vyššie
žĺtok	6	-	-
tvaroh	5	-	-
pyré	4 Video: Potravinové alergie alebo diatéza u detí Beauty KSU	3-3,5	Cuketa, zemiaky, kapusta a karfiol, kvaka, tekvica, kvaka
Kasha	5 Video: Správna výživa pre deti. Potravinová alergia. Varenie horúcu čokoládu	4-4,5	Krupy- ryža, ovos, pohánka, Pearl-jačmeň
mäso omáčka	7	4,5-5	Hovädzie, chudé bravčové, králičie, morčacie, kuracie mäso
Mlieko v miskách	4	-	-
suchár	6	5	ražný chlieb
chlieb	7	6	Raž, "Barvihinsky", "Zdravie"
ryby	8	-
rastlinný olej	4	3.5	Slnečnica, kukurica, olivy
maslo	5	4,5-5	biely olej

Navyše bravčové má vyššiu ako hovädzie mäso, polynenasýtené mastné kyseliny (PNEK) - linolová, linolénová, arachidonová. Okrem toho, bravčová svalové tkanivo obsahuje 8-krát viac vitamínu B1 (0,84 - mg / 100 g). Pokiaľ ide o kone, je to, že biologické vlastnosti prakticky totožné s hovädzie mäso, a v niektorých parametroch (najmä obsah esenciálnych aminokyselín a polynenasýtených mastných kyselín), presahuje.

Tieto výrobky sú vyrobené z mrazeného mäsa, bez extraktov nahradením vývar pitnú vodu obsahujú minimálne množstvo soli (0,3 g / 100 g konzervované) majú jemnosť 3: homogenizované, pyré, krupnoizmelchennye, ktorá umožňuje ich alternatívne využitie vo výžive v prvom roku života dieťaťa. Konzervované majú hladkú konzistenciu a príjemnú chuť mäsa rýchlo pripraviť pre spotrebu ohrev bánk umiestnených v horúcej vode po dobu 10 až 15 minút.

Ako bolo preukázané klinickými štúdiami špeciálnych výrobkov, pri liečení detí s alergiou najvýraznejší liečebný účinok vlastnil diétu s použitím ako hlavné produktové zmesi na báze sójovej bielkoviny.

Ak sa objavila alergie u dieťaťa po roku alebo by ste mohli začať svoju liečbu len v tomto veku, potom je potrebné začať liečby postupné etapy od jednoduchých až po zložité. V prvej fáze, alebo udalosť je jednoducho usporiadanie detskej výživy: častejšie stravu, menšie jedlá, viac rozptýlené spracovanie potravín (kašou, dva behy cez mlynček na mäso, atď.).

Ak počas 10-14 dní neexistuje žiadny efekt, potom sa druhá etapa - (. Pozri nižšie) vylúčenie produktov, ktoré sú obligátne alergény. Spolu s činnosťou 1. a 2. etapy musí byť pripojený enzýmové preparáty, bylinné medicíny a tak ďalej. N. Ak to nefunguje, potom potrebný prechod na eliminačnej diéty a hľadať alergizujúce potraviny s použitím potraviny denník.

Taktiky výživový stav detí s alergiami

Aby sme pochopili taktiku deti potravinových alergií, a to najmä pre deti po celý rok, ďalej predstavíme pomerne ojedinelá, pretože vlastných dát, a zhromažďované a systematizované autormi z rôznych zdrojov.

Existujú produkty, (i skupina výrobkov), ktoré môže nielen zvyšujú alergickú reakciu v tele, ale tiež môžu spôsobiť potravinové alergie. Alergénne účinky majú predovšetkým bielkovinové živočíšne a rastlinné produkty, v menšej miere - niektoré škrobovej komponenty.

Najčastejšie spôsobujú alergie takzvané obligátne (tj povinné, takmer vždy spôsobuje alergie) alergény (ryby, vajcia, kuracie mäso, citrus, jahody, med, čokoláda), ako aj pravidelne konzumujú každodenné potraviny, ako kravské mlieko, cukor , jablká, zemiaky, mrkva, pohánka, pšeničná múka.

Tu je stručný opis niektorých potravín, ktoré môžu spôsobovať alergie.

Kravské mlieko obsahuje približne 3,4% proteínu, z ktorých mnoho je reprezentovaná kazeín, vysoko odolná proti vysokým teplotám, ale menej ako alergénne nestabilných globulínov. Z tohto dôvodu, teplo, a podľa toho, ako a vplyv baktérií mliečneho kvasenia na mlieko významne zhoršiť jeho alergénne vlastnosti.

Kobylie mlieko v jeho zloženie je oveľa bližšie k samicu než kravy, vrátane jeho polovicu kazeínu. Preto je kyslé menších vločiek a oveľa lepšie vstrebáva. Kozie mlieko je tiež lepšie absorbovaný kravy, pretože sa podobá ľudskému mlieku, albumín, frakcia prevažuje nad kazeínu.

Vajcia menšie alergénne aktivity sa žĺtok (v porovnaní s proteínom) - precitlivenosť na žĺtok je často spôsobená prímesou proteínu. Niekedy sa alergia na vaječné bielkoviny sprevádza prehnanú reakciu na kurča, spojené s prenosom precitlivenosti na alergén sú geneticky podobné.

Zo všetkých druhov mäsa je najviac alergénne bravčové mäso husí a kačíc. Veľmi vysoká reaktivita rôznych proteínov rýb, najmä more a kôrovcov (krevety, kraby, homáre, raky a ďalšie.). To nie je náhoda - ryby obsahuje vysoké množstvo histidínu aminokyselín, z toho, najmä v prípade, nie je správne uložené, môžu tvoriť histamín, ktorý spôsobuje pseudo-reakciu, aj u zdravých jedincov a zhoršiť alergie u pacientov.

Pokiaľ ide o obilniny, najaktívnejšie vo vzťahu k alergénne podľa 1980 boli ovos, raž, pšenica, a samozrejme, potraviny a riad z nich je menej príčinou alergickej reakcie ryža, proso, kukurica, pohánka, jačmeň.

Avšak, ako to vyplýva z nedávnej štúdie, jedna z prvých miest v scitlivenie organizme trvá pšenica, pohánky a ryže, ovos a raž spôsobí to menej často. To, zdá sa, že nie je ani tak ich alergénnosť v frekvencia používané vo výžive. Najnižšia alergénnosť, ako podľa minulosť, prítomnosť a majú jačmeň a krúpy.

Strukoviny viac alergénne ako fazuľa a sójové bôby, je hrášok (suché, ale v žiadnom prípade nie mladý zelený hrášok). Orechy sú tiež pomerne silný alergén.

Alergické reakcie vyplývajúce z použitia zeleniny, ovocia a bobule, súvisí predovšetkým s non-proteínových zložiek (proteín takmer neexistuje). Je potrebné poznamenať, že alergia môže byť ako oddelené stupňa ovocia alebo zeleniny (červená jablká a zelená odpoveď nie je prítomný), a na celé príbuzné skupiny.

Ovocie často spôsobujú alergické reakcie citrusové plody: skoro pomaranče a mandarínky, menšie - citróny a grapefruity. Zistené, precitlivenosť na ananás, banány, marhule. Bobule Najvýraznejšie znecitlivujúce vlastnosti sú jahody, jahody, maliny a čierne ríbezle.

Skôr silné alergénne vlastnosti vykazujú repa, mrkva, paradajky, selderey- oveľa menšie - zemiaky, kapusta, kaleráb, kvaka, uhorky, hlávkový šalát, aj keď mnoho z druhej, v dôsledku častého používania, a často sú príčinou potravinových alergií. V tepelného spracovania alergenitě zeleniny, ovocia a bobule zníži.

Spoločný potravinové alergény

Najbežnejšie potravinové alergény sú kakaové bôby, a preto - čokoláda a jej produkty, rovnako ako káva. Neznášanlivosť bielych vín je v dôsledku alergie na vaječné bielkoviny, s ktorou sú tieto vína vyčistené.

Cukor zvyšuje alergénne vlastnosti potravinových proteínov, v čo mnohí sú presvedčení tým, že obmedzí alebo úplne eliminovať cukru zo stravy dieťaťa.

To znamená, že alergia môže spôsobiť takmer všetky potraviny, ale nenechajte sa, že strach: nikdy zvýšená citlivosť na všetky produkty kedysi väčšinou jedna osoba spôsobiť senzibilizáciu 1-2, zriedkavo viac produktov, hoci to je teraz stále bežnejšie polyvalentné alergie 5-10 a ďalší tovar.

Jeden nežiaduce procesy generované alergény, - zápal sliznice gastrointestinálneho traktu v rozpore s jeho enzymatickej aktivity, na jednej strane, a zvýšenú priepustnosť pre väčšie molekuly sú však najmä čiastkových odbúravanie bielkovín výrobkov - na strane druhej. Vytvára bludný kruh: alergén dostane do tela dáva produkty trávenia a zvyšuje absorpciu iných alergénnych molekúl, čo ďalej zhorší procesu, atď.

Kľúčom k tomu je odstrániť alergén, ale ako alergia už zavedený mechanizmus, liečba nie je okamžite pomôcť. Preto je treba najskôr odstrániť zápal slizníc, a potom stimulujú sekrečnú činnosť pečene, pankreasu, žalúdka a sama o sebe, aby lepšie štiepia jedlo a nebol nedorasscheplennyh zvyšky proteínu a ďalších komponentov.

V tomto prípade, a pomôcť odvary z bylín: rebríček, harmanček, skorocel, žihľavy, kukurica stigiem. Súčasne, s cieľom zlepšiť tráviacej schopnosť tráviaceho traktu, je potrebné vziať do enzýmové prípravky, ako sviatočný, pankreatínu a ďalšie.

V akútnej fáze alergického procesu, ktoré majú vplyv na gastrointestinálny trakt, by mali byť použité obalovú potraviny a riad vo forme želé, obilnín a premení v kaši zeleninových jedál, úplne eliminuje nepríjemné tráviacich orgánov jedlo.

Identifikáciu produktu, čo spôsobuje alergie a odstrániť ju zo svojho jedálnička natrvalo alebo pomôcť liečiť eliminačným (Exclusive) diéty, rovnako ako zachovanie "potraviny denník".

Vlastnosti používané pre diagnostiku alergií eliminačných diét sú nasledovné:
1. Prísne eliminačná diéta začína buď hladujúce 1-2 dni na vodu, buď 1-3 dní pri mierne sladený čaj (5 šálky denne), 250 g suchého bieleho chleba. Potom každé 2-3 dni diéta postupne rozširuje: prvý pridaná mliečne výrobky (jogurt, tvaroh, mlieko, syry - v tomto poradí), a potom - mäso, potom - rybie alebo zeleninové jedlá.

2. Ak máte podozrenie na alergiu na mlieko vylúčiť mlieko a mliečne výrobky (s výnimkou masla, ghí je lepšie dokonca vyskúšať), a produkty obsahujúce mlieko, - koláče, sušienky a pod-je žiaduce vylúčiť z jedla a hovädzieho mäsa, pretože to môžu obsahovať antigény spoločné s mliekom. Trvanie tieto diéty závisí na pacientovi a diagnostiku. Ak potvrdí sa povaha alergie mlieka a mliečnych výrobkov, budete musieť držať diétu po dobu niekoľkých mesiacov alebo dokonca rokov s použitím mliečnej náhradky.

3. Bezzlakovaya diéta: vylúčená z potravinárskych výrobkov, ktoré obsahujú múky (chlieb, palacinky, koláče, a podobne).

Môžu existovať aj iné možnosti: bezrybnaya strava bestsitrusovaya atď.

VG Livonia, VV Zakrevskii

Delež v družabnih omrežjih:

Podobno