Maximálna dávka: americkí vedci odporúčajú jesť vajcia s čerstvou zeleninou

Nová štúdia vykonaná na Purdue University (Purdue University), ukázala, že konzumácia vajec spolu s čerstvou zeleninou prispieva k lepšiemu vstrebávaniu karotenoidov.

A hovoríme iba o celých vajec, vrátane cholesterolu bohaté žĺtkov.

Vzhľadom k tomu, že správa výživové odporúčania poradného výboru v roku 2015, odborníci tvrdili, že vaječný žĺtok nie je tak škodlivé ako predtým myslelo, čo je obzvlášť dobrá správa pre gurmánov.

Zaujímavé údaje získané od Dr. Campbell, boli prezentované v priebehu veľké akcie pre amerického vedeckého sveta - každoročné stretnutie experimentálnej biológie 2015, ktorá prebieha od 28. marca do 1. apríla v Bostone.

"Obyvatelia Spojených štátov jesť dostatok zeleniny, takže je dôležité nájsť spôsoby, ako zlepšiť využitie živín aj z týchto skromných porcií. Okrem toho bude daná osoba dostane ďalšiu sadu základných živín zistených vo vaječnom žĺtku, "- hovorí Dr. Wayne Campbell (Wayne Campbell), profesor výživy, autor najnovšej štúdie.

Dr Campbell spolu s Purdue University postgraduálne Joon-Yong Kim (Jung Eun Kim) študovali vplyv celých vajec na vstrebávanie rastlinných karotenoidov z čerstvej zeleniny, ktoré majú byť pridané do šalátov. Na účely tejto štúdie bolo zaradených 16 zdravých mladých mužov, ktorí jedli tri možnosti šalátu - jeden bez vajcia, druhý s 1 ½- rozomletej celé vajcia, a tretí sa 3 rozdrobí celých vajec.

Vo všetkých variantoch zeleninový šalát obsahoval veľké množstvo paradajok, mrkva, špenát, cibuľa. Ukázalo sa, že použitie týchto šalátov, celé vajcia 3-9 krát zvyšuje vstrebávanie karotenoidov - beta-karotén, lykopén, luteín a zeaxantín. Je zaujímavé vedieť, že posledné dve látky sú obsiahnuté vo vaječnom žĺtku.

Myšlienka vykonať taký experiment po predchádzajúcej operácii sa objavili. Potom vedci boli schopní zistiť, že prídavok čerstvého rastlinného šalát rastlinného oleja tiež zlepšuje vstrebávanie karotenoidov. Výsledky tejto štúdie boli zverejnené v časopise Journal of federácie amerických spoločností pre experimentálnu biológiu (FASEB).

"Až nabudúce budete chcieť variť lahodný a zdravý šalát zo zeleniny, nezabudnite o jedného kusa vareným vajcom a rastlinného oleja. To bude maximálny prínos. Celé vajcia sú nielen vám navyše luteín a zeaxantín, ale tiež prispeje k lepšiemu vstrebávaniu živín zo zeleniny, "- hovorí Dr. Campbell.

Dr Campbell bol istý, že ich objav bude mať veľký prospech amerického obyvateľstva všetkých vekových kategórií, najmä mladými ľuďmi, ktorí sa nijako zvlášť radi potravín rastlinného pôvodu. Jeho skupina plánuje rozšíriť výskum a štúdium vplyvu vajec na absorpciu iných látok, rozpustných v tukoch, - vitamín E a vitamínu D.

Delež v družabnih omrežjih:

Podobno