Ako uchovať vitamíny v potravinách

Rusi tiež nedostatok vitamínov A a D. Aký je výsledok? Ale nakoniec väčšina z nás, obrazne povedané, žiť, ak nie s hnačkou, takže sa krstiac. Nedostatok vitamínov a stopových prvkov sa často dáva ľuďom príznaky sú podobné príznaky mnohých chorôb.

Príjem jeden alebo dva vitamíny a minerály nezlepší zdravie.

Záver: Ak je naša strava postráda aspoň jeden vitamín alebo prvok, je to stále to nie je dosť pre mnoho. Účinnosť vstrebávanie živín z potravy prudko klesá. Tento proces je ovplyvnený faktormi ako je vhodná skladovanie potravín a varenie.

Video: Ako si udržať mladosť: zdravé potraviny [Táto žena]

Naučte sa zachovať vitamíny

Kedy je potrebné dať do vriacej vody a varíme varenie zeleniny a ovocia, sa vzťahuje na miernom ohni alebo mierne.

Pokiaľ je nutné všetko rezať dopredu, pripravená ovocie alebo zelenina nejdú dohromady, obchod v chladničke. Pred jedlom zmiešajte všetky a pridať to, čo chcú: kyslú smotanu, jogurt, orechy, omáčky ...

Ovocie a zelenina, plátky jemne stráca vitamín C oveľa rýchlejšie ako celý alebo hrubo nasekané. Ako dlho udržať rezu ovocie, bylinky nemali, ich vitamín hodnota začne prudko klesať. Napríklad nakrájanú banánu stráca 10% vitamínov po 10 minútach až 2 Chasa straty činí až 40%. Ak si napriek tomu nemôže byť inak, pomalý zánik vitamíny pomáhajú citrónovú šťavu alebo jablčný mušt (prírodný, samozrejme) ocot. My len potrebujeme posypeme všetko, čo musel brúsiť.

Čierne ríbezle netoleruje styku s kovom, pri robení svojho budúceho využitia je potrebné použiť drevené tĺčik a smaltovaný riad.

Rebarbory ​​sa zhromažďuje v horúcom počasí, a to najmä v prípade, že bola po dlhú dobu, podarilo sa mi akumulovať škodlivé pre telo kyseliny šťaveľovej. Táto kyselina vápnika výstupy z krvného riečišťa. Takže, rebarbory ​​stonky môžu byť zhromažďované v skoro na jar alebo neskoro na jeseň, keď to nie je horúca.

Pre zber ovocia a zeleniny do budúcnosti je lepšie použiť mráz. Pri použití tejto metódy, vitamíny výrazne dlhšie zachovaná. A byliny môžu byť zmrazené, ale že ju jemne nakrájané a dať do kulechki. Niektoré ženy v domácnosti naliať zelenú vodu a zmrazené v kontajneroch. Ale musíme si uvedomiť jednu vec: bobule, ovocie a zelenina by mali byť vylúčené z chladničky iba raz: opakované zmrazovanie, že neprežije. Každá dávka, alebo vzhľad - a nie je to sme dosiahli na prvé miesto?

A najdôležitejšia rada je variť raz. Pri opätovnom ohrievaní potravín vitamínov v ňom je takmer kompletne zničený. A dokonca aj po jedle do sýtosti, vy ste v skutočnosti stále vitamín-hlad. Tieto varenej zeleniny počas prvých 3 hodín odpariť pol vitamíny, varené zemiaky - po dobu jednej hodiny. Ale v procese varenia, a tak väčšina z vitamínov "odišiel" vo vývare. Z tohto dôvodu dobrej ženy používať vývar na polievku, zemiaková kaša, omáčky, opražíme.