Príprava mäsa pre deti od jedného do troch rokov

Video: Food Úroda na týždeň dopredu | To, čo som sa variť večeru pre deti (2 roky a 6 rokov)?

Karbonátky mäso parný

Sú vyrobené z kotlety hmotnosti.

Tvoril mäsové guľôčky umiestnené na stojane parné hrnce s vriacou vodou, krytu a na paru po dobu asi 15 minút.

karbonátky mäso

Mleté mäso pripravený ako pre hamburgery, tvoria malé guľôčky, dať ich na panvici s malým množstvom vody (nie viac ako polovica výške karbonátky) a dusené vzťahuje po dobu 10-15 minút.

Mäso - 100 g biele pečivo - 20 g voda - 30 ml.

Karbonátky, mäso v kréme (mliečnej) omáčka

Z kotlety hmotnosť, ktorá sa pridáva do surovej vajcia, tvorí karbonátky hodnotu o niečo menší, orech, dať na panvici vymastený s maslom, zalejeme polovice výšky a varenie vody v uzavretej nádobe pri nízkej varu po dobu 10-15 minút. Varené karbonátky naliať smotana (mliečny) omáčku a varu.

Mäso - 100 g biele pečivo - 15 g vaječné - 1/4 jednotky mlieka. - 20 ml omáčka - 50 ml.

karbonátky masový

V kotlety hmoty pridajte rastlinný olej, vajce, soľ, bití, oni tvoria karbonátky, variť pre pár. Vopred namočené želatína rozpustí v horúcej polievky alebo zeleninový vývar, kmeň. V plytkej formy naliať trochu sa ochladí na 30 ° C, živné pôdy alebo zeleninový vývar s rozpusteným želatína, dať ochladí karbonátky, pridáme zvyšok vývaru alebo vývaru, nechať stvrdnúť.

Mäso - 100 g biele pečivo - 25 gramov mlieko - 30 ml rastlinného oleja - 5 g, vajce - 1/3 kusov, zeleninový vývar alebo vývar. - 150 ml, želatína - 3 g

Gachet z vareného mäsa

mäso Varí sa dvakrát cez mlynček na mäso, kombinovať s mliekom omáčkou, dobrú klopanie. Miešajte, privedieme k varu pred podávaním dochutíme maslom.

Mäso - 100 g, mlieko - 15 ml, pšeničná múka - 5 g, masla - 5 g

Soufflé pečené varené kura

Mäso varené kura prísť dvakrát cez mlynček na mäso, pridáme mlieko, múku, žĺtok, zmiešajte, enter šľahačka do peny proteínu. Hmotnostný ležal v vymastený formy a pečieme v rúre po dobu 30-35 minút. Na souffle nezhorí, vytvárajú lepšie dať do hlbokej panvici s vodou.

Kuracie varené - 60 gramov mlieko - 30 ml, múky - 3 g, vajcia - 1/2 jednotky maslo -. 3 g

souffle mäso

Mäso bez filmov a šliach rozreže na kúsky a uhasiť malé množstvo vody do mäkká, potom pridajte namočia do studenej vody zatuchnutého bieleho chleba alebo sušienky, všetky mince s plytkým roštom, pridajte vývar, kaše žĺtky a miešajte pridaním postupne šľahačka do proteínov peny , Táto hmota sa vloží do misky vymastenej a sypané strúhankou a dať piecť, pokrytý s vekom, v rúre alebo vo vodnom kúpeli.

Mäso - 100 g biele pečivo - 20 g mlieko - 30 ml, vajcia - 1/4 jednotky maslo -. 3 g

Puding z vareného mäsa

Varené mäso dvakrát cez mlynček na mäso, v kombinácii s namočené v mlieku, biely chlieb, soľ, mlieko riedi na pastovitú konzistenciu, pridáme vaječný žĺtok a miešajte, potom jemne predstaviť tepaného vaječný bielok. Výsledná hmota sa vloží do vymastenej maslom a posypané strúhankou forme a priviesť ju do pohotovosti dusenú (parné panvici držať 20-25 minút).

Mäso - 100 g biele pečivo - 15 gramov mlieko - 30 ml, vajcia - 1/2 jednotky olej -. 3 g

Pyré z vareného mäsa (kuracie)

Mäso nakrájame na malé kúsky, vložíme do hrnca s vodou a varíme do mäkka. Vareného mäsa chýbať 2-3 krát cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou, pridáme vývar, v ktorom je varená dôkladne premiešajte, varte 1-2 minúty. Hotový omáčka pridajte maslo.

Mäso - 100 g, voda - 100 ml, maslo - 5 g

Suflé varené mäso

Mäso variť, chladný, trikrát cez mlynček na mäso, v kombinácii s bielou (smotany alebo mlieka) omáčkou. dôkladnom premiešaní sa pridá surový žĺtok, soľ a postupne zaviesť mäso pyré šľahanú proteín.

Massu poraziť dobre, preniesť na vymastený panvici s maslom, krycie, varíme, kým pripravený na miernom ohni.

Mäso - 100 g omáčka - 35 g, vajce - 1/2 kusov, maslo -. 3 g

Soufflé varené mäso parný

To sa líši od postupu popísaného vyššie v tom, že penový nákyp pripravený pre hmoty pre vkladanie do vymastenej formy a varu do pripravenej k spojeniu vo vodnom kúpeli.

Souffle varené kuracie pary

Kuracie mäso varené preskočiť 2-3 krát cez mlynček s plytkými roštom, ktorý je spojený so dobre varenej ryže kaše, sa mieša, pridá sa žĺtky, rozpustené maslo a šľahačka do peny proteínov. Výsledná hmota sa mieša, posunúť do formy, tukom a varí na vodnom kúpeli. Ready souffle naliať maslo.

Kuracie varené - 100 g, ryža - 10 gramov mlieko - 30 ml, vajcia - 1/4 jednotky maslo. - 8 g

pečeňová paštéta

Pečeň sa vloží v miske, pokryté cibuľou a mrkvou v malom množstve vody do zmäknutia. Po ochladení, spolu s mrkvou a cibuľou niekoľkokrát cez mlynček na mäso, osolíme, pridáme maslo šľahačkou. Pečeňové hmota formovaná do úlohy, vychladnúť.

Pečene - 75 g, mrkvy - 15 g, cibule - 10 g masla - 7,5 g

Puding pečene mrkva

Pečeň mince, pridajte nastrúhaný varený mrkva, maslo, surový žĺtok, strúhanku, soľ a dôkladne rozšľaháme a opatrne vložte šľahačkou bielkovín. Mass vyložiť formu, vymastený maslom a varíme za pár 40 minút. Ak tabuľka naliať rozpusteným maslom.

Pečene - 60 g, mrkvy - 20 g, vajce - 1/2 jednotky, sušia sa melie. - 10 g masla - 5 g

POZNÁMKA PRE RODIČOV

1. Mäso sa rozmrazí pri teplote 18-20 ° C, pomaly. Mäsový šťava sa vstrebáva späť.

2. hovädzie mäso sa varí rýchlejšie a bude chutiť lepšie, ak je to vo večerných hodinách trieť prášok horčice.

3. provázkovitou a tvrdé mäso lepšie uvoľniť, je vhodné kosiť cez tupou stranou noža vlákien. Aby sa zabránilo strate šťavy pri pečení mäsa značne uvoľnil jeho valcovaných múku, vajcia lezone (vajcia, zmieša s vodou a mliekom) a strúhankou.

4. rezne a kotlety mäkšie, ak po dobu 1-2 hodín pred tepelným spracovaním je mazať zmes octu a rastlinného oleja.

5. sekané kotlety ľahšie vyrezať, plnka, ak pridáte trochu zemiakový škrob.

6. Pred obaľované rezeň v trojobale, že sa ponorí do lezone. Z tejto mäsové guličky sú výborné.

7. V prípade, že varná vývar pena klesá ku dnu, pridajte trochu studenej vody: pena bude stúpať k povrchu, a to môže byť ľahko odstránená.

8. Vykipevshy vývar Doplníte iba prevarenou vodou.

9. sklopiť do sitka s rezancami v mäsový vývar bol transparentný rezance spočiatku ponorí po dobu 1-2 minút vo vriacej vode, a potom sa varí vo vývare do práce.

10. Pre lepšie popáliť kostru vtáka a jeho perie sa čistí od zvyškov obsushivayut a trieť múky alebo otruby v smere nohy ku krku, vyzdvihnúť zostávajúce chĺpky.

11. Ak sa počas pitvanie hydiny by bol rozdrvený žlčníka, žlčové škvrnami od miesta by mali byť ihneď potrieme soľou, potom opláchnite.

Delež v družabnih omrežjih:

Podobno