Bezpečnosť potravín

Obchody s potravinami a výrobcami sú povinní nám dodať čisté a zdravé produkty. Avšak, to je naša kuchyňa je najpravdepodobnejší miesto kontaminácie potravín, takže zodpovednosť za bezpečnosť potravín spočíva na našich pleciach.

• Udržiavať teplé potraviny teplé miesta a zima - zima. Najrýchlejší baktérie množia pri 4,4-60 ° C Nastavte chladničku tak bola 4,4 ° C alebo nižšiu teplotu v ňom. Ak vsadíte dostať teplé jedlo, teplota, respektíve by mala byť vyššia ako 60 ° C
• Nikdy neopustí kaziace jedlo z chladničky dlhší ako dve hodiny, ktorého súčasťou je čas na prípravu. Pri izbovej teplote, baktérie rýchlo množia, a jedlo sa stáva nebezpečnou. Ak sa po vstupe do obchodu nemusíte hneď ísť domov, vzal so sebou prenosnou chladničku.
• Ak ste si kúpili čerstvé mäso (kuracie mäso, ryby), a nebudú používať to pár dní, dať do mrazničky. Zmrazenie nezabíja baktérie. Potom, čo v chladničke, kontaminované potraviny a zostáva tak po rozmrazení.
• Rozmrazovanie potravín v chladničke, nie na kuchynskom stole.
• Mäso, vajcia, mliečne výrobky, väčšina čerstvej zeleniny a konzervované potraviny by mali byť uchovávané v chladničke. S otvorenou konzervy nič sa nestane, ak budete zakryť viečkom a uložte do chladničky. Tam musí byť tiež otvorený kečupom a majonézou.
• Pred prípravou jedla, dôkladne umyte ruky. To platí aj pre tých, ktorí sú ti pomôže.
• Baktérie žijú v kuchynskej utierky, hubky a utierky. Preto každý deň zavesiť čistú utierku a nahradiť tkaninu, špinavé umývanie horúcou vodou so saponátom. Každý deň dezinfikovať špongie, kefy a nylonové škrabky. K tomuto päť minút je máčať v roztoku pozostávajúcom z jedného lyžicu chlórového bielidla s obsahom na šálku vody. Spracovanie v umývačke pomôže len vtedy, ak má špeciálny dezinfekčný cyklus. Po namočení huby, kefy a škrabky dôkladne opláchnuť v čistej vode. Snažte sa rozliať bielidlá na váš odev, inak to bude nevzhľadné škvrny.
• Pri skladovaní, ísť do obchodu a varenie, vždy surové mäso, hydinu a ryby oddelene od ostatných potravín. Dať ich do plastového vrecka. Po porážať mäsové výrobky a predtým, než začnete v iných potravinách, umyť si ruky, nôž a doštička v teplej mydlovej vode. SPLIT kurča a vyčistiť, vziať čistiť a dezinfikovať utierkou hubky na umývanie riadu.
• Variť (vyprážané) mäso, hydina, ryby a vajcia by mala byť, ako zničiť baktérie. Teplota varenia by mali byť hladké: do mletého mäsa sa rovná 160 °, hydina - 170 ° - Bravčové - 160 ° - na mäso, pečené z jedného kusu, 145 ° a vajcia - 150 ° C (teplota, pri ktorej sa proteín záhyby a žĺtka práve začína krútiť). Ak ste varenie v mikrovlnke, nevyťahujte jedlo tak dlho, ako to je úplne pripravený. Postupujte podľa pokynov na teplotu varenie a počet minút nutný k plne varenú stravu.
• Uistite sa, že opláchnite ovocie a zeleninu pod tečúcou studenou vodou, a to aj ak máte v pláne na ich čistenie. Na šupke nutne baktérie, a vašou úlohou - aby sa zabránilo pádu na ovocí (alebo zeleniny). Nôž dotýkal infikovaný kože, nesie baktérie na ovocí. Huby vždy umyť - nemusíte počúvať uistenia gurmánov, to nie je nutné.
• Akonáhle budete rezať akýkoľvek produkt, uložte do chladničky.
• Nepoužívajte bielidlá pri umývaní výrobkov. Ich súčasti môžu prenikať, že je nebezpečné pre zdravie. Avšak, nie je to tak dávno sa objavil v predaji čistiaceho roztoku, určené špeciálne pre zeleninu a ovocie. Pomáha odstrániť z nich povlak a nečistoty.
• Vyhnúť sa všetkým nepasterizované ovocné a zeleninové šťavy.
• Nepoužívať pri varení klíčiace zeleniny - sú nebezpečné najmä pre deti. Teplota a vlhkosť potrebná pre klíčenie, sú ideálne živnou pôdou pre baktérie. Môžu byť infikované, a lucerna klíčky.