Výživa pre deti od 3 do 6 rokov

Výživa predškolák nutne patrí šaláty, varené a konzervovanej zeleniny. Šaláty možno podávať ako občerstvenie na obed aj ako samostatný pokrm na obed či večeru. Vzhľadom k tomu, po troch rokoch dieťa môže už robiť kyslú kapustu, uhorky a konzervovanej zeleniny, niektoré šaláty zahŕňa tieto produkty.

sendviče
Na sendviče, môžete použiť celý rad potravín, a to ako tradičné - rôzne druhy mäsa, salámy, syry, ryby a rybie ikry a nie celkom obvyklé pre sendviče - vajcia, tvaroh, čerstvé, varené a konzervovanej zeleniny a ovocia, krabie tyčinky, huby, paštéta a zeleniny kaviár.
chlieb pre sendviče lepšiu rez do hrúbkou asi 1 cm DAB s olejom, špeciálne hmoty -. syrkovoy, syr alebo paštéta. Môžete variť chlieb sendviče dĺžku vo forme kosoštvorca, trojuholníky, štvorce alebo pečeného toastu (chlieb smažiť na oboch stranách špeciálny suché alebo toastový).
Môžu byť pripravené na opečeného chleba sendviče, sa vzťahujú len na stôl také sendviče služieb horúci alebo teplý. Dieťa by radi mať sendviče pripravené v podobe čísel - kosoštvorcov, trojuholníkov alebo hviezd, rozmazaný farbu alebo viacfarebný sendvičové hmoty (tvaroh s bylinkami alebo paradajková šťava, majonéza strúhaný repy, majonéza s vaječným žĺtkom a smotanovým syrom zmiešané s strúhanej mrkvy) , Sendviče môžu tiež ozdobíme zelene a farebných výrobkov, farebné omáčky.
, Sú často zatvorené pre ľahšie ukladanie sendviče - v hornej časti obvyklé sendvič dal krajec chleba s maslom, maslo vnútri. Deti milujú viacpodlažných sendviče - chlieb, syr, salámu, uhorkou, plátok paradajky alebo vajcia.
Sendviče môžu byť pečené v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Zvlášť dobrých pečené sendviče s strúhaným syrom alebo vaječné hmoty.

prvý chod

To, čo potrebujete vedieť, aby sa variť lahodný polievku?
Polievka - najobľúbenejšie av jedálnička dieťaťa je jednoducho nenahraditeľný pokrm. Existuje mnoho druhov polievky: vývar, plnenie polievky (medzi ktoré patrí polievka "boršč, rassolnik, halofilné Rastliny), pyré polievky, polievky, krémy, studené polievky, sladké polievky.
Počas predĺženej varenie potraviny stratia živiny a chuť, takže jedlo na polievku len dať do vriacej vody. Okrem toho, v studenej vode sa stráca vitamín C, ale sa čerstvé mäso sa naplní studenou vodou a varí.
By nemal byť umiestnený do hrnca všetky produkty naraz, pretože si vyžadujú inú dobu varenia. Tak, že niektoré produkty nemusia variť, a druhý nezostal surový, pamätať poradie záložiek pre polievky produkty: za prvé, čerstvej kapusty, po 5-10 minútach, zemiaky, na konci varenia, smaženú cibuľkou, mrkvou.
Mrkva a paradajky sú najlepšie pridať do polievky s pražené podobe, tj poter v oleji. Táto zelenina obsahuje karotén,
ktorý je rozpustný v tukoch. V tejto podobe, vitamín A je strávený oveľa rýchlejšie.
Cibuľa tiež byť pridané do vyprážané video, to je tak z nej odstránené látky, ktoré poskytujú ostrý, horkú chuť. Malé deti a niektorí dospelí, ako vieme, sa nepáči varené cibuľu do polievky. Je lepšie variť celý vývar cibuľa, a potom ju vyberte z polievky a dá vyhnúť niektoré nepríjemné momenty.
Repa musieť dusiť zvlášť v malom množstve tekutiny, pridáme ocot a olej. Nemôžete naliať ocot priamo do polievky,% by to príliš kyslá. Ocot nielen zlepšuje chuť repy, ale tiež pomáha udržať polievka červená.
Kapusta najlepšie uhasiť pred pridaním polievka v malom množstve kvapaliny. Pri dlhodobej potlačenie kapusta dostane príjemnú vôňu a stráca nadmerné ostrosť.
Nakladaná zelenina by sa šupkou a hrubé semená a tiež dať do výberového konania, pretože môžu zostať pevná v polievke. Na zemiaky nie stuhnúť počas varenia, je nutné pridať kapusta, repa, uhorky až potom, čo sú zemiaky uvarené domäkka.
Na konci varenia v polievke dať bobkový list, korenie, opečené zeleniny a ďalšie koreniny. S predĺženou varu chuti môže dôjsť k strate.

Do značnej miery chuť polievka pôdy závisí na kvalite, na ktorom je privarená. Mäso, ryby, kuracie mäso, huby, huby sójový alebo koncentráty - to všetko možno variť vývar. Na živiny sú úplne zachované v bujóne by nemalo byť dovolené silný vývar variť.
Mäso je lepšie rozreže na malé kúsky 15-20 g a ponorí do studenej vody. Vývar z kostí menej užitočných pre deti.
Rybie vývar variť po dobu asi jednej hodiny.
Do vývaru bol krásny, čistý, mal by osvetliť. Ak to chcete urobiť, môžete držať v hrnci s vriacou vývar gáza vrece s jemne nasekanou vajcom. Po 5-10 minútach vývar je jasné. Rovnakého účinku možno dosiahnuť s trochou varenej ryže kaše.
Pokrmy pripravené podľa poháňaný v tejto kuchárky, overené a veľmi špeciálne vybrané pre deti, nepochybne poteší obaja dospelí. Môžete ich variť pre všetkých členov rodiny, ale počet produktov by mala byť v pomere k rastu.

mliečne polievky
Mliečne polievky sú veľmi výživné, a pripraviť im je hračka. Ich obyčajné varené alebo mliečnych konzerv (sušené a kondenzovanej).
Mlieko polievky by mala byť varené v hrnci s hrubým dno, alebo na nízkej teplote, aby sa mlieko, ktoré spálený.

ovocné polievky
Polievky ovocia sú bohaté na vitamíny, chutné a výživné. Niektoré recepty ovocné polievky boli navrhnuté v oddiele potravín pre mladšie deti v strave deti v predškolskom veku môžu byť prítomné a polievky z konzervovaného ovocia a bobuľovín. Polievky vyrobené z ovocia a bobuľovín dá variť nielen v lete, niektoré druhy konzervovaného ovocia sa podáva k okrúhlemu stolu rok.

rybie pokrmy

Ryby hrá dôležitú úlohu v jedálničku dieťaťa. Mäso rýb - zdrojom cenných živín a prvkov, plné bielkovín a esenciálnych aminokyselín. Zlúčeniny fosforu, vápnika, horčíka, železa, draslíka, sodíka, síry, jódu, mangánu, zinku, fluoridy obsiahnuté v rybách, majú na telo dieťaťa značný význam. Bohaté na ryby a vitamíny.
Ryby a rybie výrobky dokonale prispôsobil telu dieťaťa as rozštiepi dvakrát rýchlejšie ako najnežnejšia mäsa.
Preto sa odporúča zaviesť ryby častejšie v potrave, použite ju na varenie rôzne polievky, hlavné jedlá.
Niektoré deti uprednostňujú jesť ryby namiesto mäsa. V prípade, že dieťa nejaví alergické reakcie, je možné dať rybu častejšie asi jednu tretinu tým, že nahradí svoje mäsité pokrmy.
Veľmi rád deti rybích polievok, a to najmä v prípade, že kus ryby kúpanie v nich.
Predškolák je už možné dať vyprážané ryby, ryby v teste alebo vo vaječnom cestíčku. Niekedy povolené nie príliš slaný sleď alebo sleď miernej paštéty, mletá mäsa. Občas si môžete dať deťom vajcia a rybie pokrmy - Salmon, červené ryby, solené a údené ryby. Avšak, príliš slané a údené ryby, aby sa zapojili, nie je nutné, môžete raz týždenne dať sendvič s červeným rýb a kaviáru.
Pri varení rýb, dodržiavať nasledujúce pravidlá. Ak rezanie rybej kostry hit žlč, okamžite trieť miesto soľou a dôkladne umyť, inak ryby budú horké.
Lepšie odmäk mrazené ryby bez vody, pri izbovej teplote. Varenie rýb by naliať podstatne menej vody než pri varení mäsa, potom to bude chutnejšie a lepšie zachovávajú svoju výživnú hodnotu. Voda by mala byť naliata nad rybami 4-5 cm.
si môžete dať mrkvu, petržlen a cibuľu s cieľom zlepšiť chuť pokrmov z rýb.
Ak chcete určiť stupeň pripravenosti rýb, prebodne ju vidličkou. Hotového ryba vyniká číru a bezfarebnú šťavu, a ak je ryba zatiaľ nie je pripravená - šťava nejasný.
Pre deti najužitočnejšie pokrm sleď, ostriež, mieň, sumec, šťuka, morský ostriež, tresky.

mäso

Mäso jedlo - to je jeden z hlavných zdrojov kompletných bielkovín v jedálničku dieťaťa. Mäso je tiež bohaté na minerály - železo, sodík, draslík, fosfor. Deti obvykle s chuťou do jedla rôzne masovej blyuda.Hotya mnohé deti radšej karbonátky z mletého mäsa a polotovarov v podobe párkov a klobásky, užitočné doplnkové predškolákov prírodného mäsa, varené kúsky alebo vo forme kotleta.
Premýva sa mäso so studenou vodou je to nutné, a mastné časti - vlažná. Po rezaní mäsa je lepšie, aby umyť.
V prípade mäsa so soľou pred pražením, prideľuje veľa šťavy.
Pred ochladením kúsky mäsa je nutné smažiť na rozpálenej panvici s olejom až hnedé, ktorý bude chrániť proti nadmernému * uplynutí šťavy.
Ak chcete určiť stupeň pripravenosti mäsa, budete potrebovať vidličku preraziť najhrubší časti. V prípade, že šťava z červeného mäsa - nie je ešte pripravený, pokiaľ sa šťava je bezfarebný - mäso môžu byť konzumované.
Pre diétne a detská používanie v potravinách, spravidla s nízkym obsahom tuku mäso. Typicky, tuk je viditeľný voľným okom. Ale veľa z toho je priamo medzi svalových vlákien. Tento tuk je takmer nemožné znížiť.
Pri varení väčšina tuku je v pôde, a to je lepšie jesť deti alebo chorých ľudí. Čím dlhšie pri nízkej varu budete variť mäso, tým viac tuku stratí časť. To je dôvod, prečo je varené mäso doporučené pre detskú výživu.

vegetariánska

zemiaky
Zemiaky je potrebné si byť istí, zahrnúť detskú stravu, ale uistite sa, že to nebude dominovať. Čistiť zemiaky je vhodné používať špeciálne flauta nôž, ktorého koniec je dobre odobrať oči. (Toto je nesmiete nechať ujsť, "ako jedovaté očí.)
Premýva olúpané zemiaky sa najlepšie variť týmto spôsobom: dať do hrnca, zalejeme vriacou vodou tak, že úplne pokrýva zemiaky a soľ. Podusíme v uzavretej nádobe, kým nie je pripravený, uistite sa, že sú zemiaky stráviteľné. bezprostredne rozseká ju pred varením.
Múčne zemiaky je lepšie variť na paru:
Často používajú zemiaky, varené "v uniforme": strata vitamínov v ňom sú len 25 percent. Ale musíte byť istí, že zemiaky nie sú ošetrené chemickými látkami (sa hromadia hlavne v šupke).

Pokrm z mrkvy a červenej repy
Deti sú radi, že jesť nielen surovej mrkvy, ale aj všetky druhy pokrmov z mrkvy. Umyte mrkva, repa, kvaka a iné koreňovej zeleniny odporúča kefovanie, pretože sú často silne znečistený. Ošúpeme mrkvu s lepším prania, ako vonkajšie vrstvy, ktoré obsahuje veľa živín. Čistiť a nakrájame mrkvu potrebné bezprostredne pred varením.
Repa pred pečením nie je lúpané, a potom sa pridá purifikovaná, nakrája na tenké plátky alebo kliny, dať na panvicu a pokrytý vodou, tak, že sa vzťahuje pol centimetra repa.
Nevarte repu v osolenej vode, pretože to zhoršuje chuť a farbu.
Varená repa alebo mrkvy najlepšie poslúži rezanie hviezdičky alebo iné postavy a zalievanie kyslou smotanou alebo jogurtom.
Môžete napchať repa varená mrkva alebo nastrúhané jablká a zalejeme smotanou na vrchole.
Aby sa dieťa akýsi sendvič - nakrájané červenej repy dosiek Spread hmotnosť tavených syrov s rozdrveným strúčikom cesnaku a majonézy. Hmota nastrúhané surové mrkvy alebo repy s majonézou sa môžu šíriť na sendvič - farebné sendvič s chuťou zje aj tie rozmaznané dieťa.

pokrmy kapusta
Dieťa sa potraviny kapusta vždy zaujímal významné miesto. To dlho bolo veril, že deti, ktoré sa dostanú dostatok kapusty rastie silná a robustné a nebude bolieť. Veľmi užitočné kapusta šťava, ktorá výrazne zlepšuje trávenie. Vitamín C môže byť zachovaná až do leta kapusty.
Kapusta je nenáročný a môže rásť v akejkoľvek situácii.
V súčasnej dobe existuje veľa druhov a odrôd kapusty. Ružičkový kel, kapusta, karfiol, brokolica, červená a biela - to sú len najznámejšie z jeho druhov.
To je najlepšie pre varenie vynechať kapustu do veľkého množstva vriacej vody (1,5 až 2 litre vody na 500 g kapusty) a pripravuje veko na vysokú teplotu. Môžete tiež vyraziť variť nie viac ako 5 minút vo vriacej osolenej vody v uzavretej nádobe.
Uistite sa, že kapusta nehorí, ale to nie je príliš vlhké.
Pre kapusta kapusta sa neprerušuje, a znížiť stonky, dávajte pozor, aby nedošlo k poškodeniu listov.
V karfiol, odstráňte zelené listy a škriabať nožom kontaminovaných oblastí hlavy. Niekedy karfiol môže byť zelené húsenice. Ak chcete na povrch, ktoré je potrebné umiestniť hlavu na pol hodiny v osolenej vode (na liter vody 2 lyžice soli).
Kapusta, ak je príliš kyslé, môžu byť premyté v studenej vode, ale nie v horúcej vode.

vaječných pokrmov

Detská výživa, použite iba najčerstvejšie vajcia. Predtým, než rozbiť vajce, umyte teplou vodou.
Vajcia s trhlinami shell varu v osolenej vode, potom to nebude fungovať v priebehu varenia.
Ihneď po dolnej varu vajcia do studenej vody, tak, aby bolo ľahšie čistenie plášťa.
Oddeľte žĺtka proteínov je možné pomocou špeciálneho zariadenia - lyžica s otvorom, ktorým nasleduje proteín. Mali by sme byť veľmi opatrní oddeliť biele od žĺtka, pretože ak ani kvapka žĺtku dostane do proteínu, bude to veľmi ťažké otriasť. Začnú šľahanie bielkoviny potrebu pomaly, postupne zrýchľuje pohyb. Šľahanú proteín iba v smaltovanej alebo porcelánu.

Pokrmy z tvarohu

Detská strava tvaroh sa vloží do čerstvej alebo spracované. Z odtučneného jogurtu je lepšie variť knedle, rajnice, syrové koláče, puding, a tuku - tvarohom alebo ho použiť s kyslou smotanou, mlieko, cukor.
Na prípravu rôznych pokrmov tvaroh lepší mleté ​​mäso alebo trela cez sito. Privádzanie v jeho prirodzenej forme môže byť len dobrá kaša s lyžicou.
Pri varení knedlí a tvarohové treba stlačiť tvarohu cez čisté gázy alebo dať pod lisom. K tomu by mal byť vak syra umiestni medzi dve čistá kuchyne s drevenými doskami alebo plastu, dať zaťaženia rovnajúca sa množstvo tvarohu, a nechať po dobu 2-3 hodín.

Pokrmy z obilnín, cestoviny

Variť jačmeň pri nízkej varu, takže sa nelepí. Miešajte opatrne - Zrná by mali zostať bezo zmeny. Cook kaše na vode alebo na vode s mliekom.
Obilniny preoseje a potom sa premyje teplou vodou (neumývajú krupica a "Hercules").
Zrušte pohánka-nebrúsené pohánka, naplňte ju veľkým množstvom vody a za stáleho miešania a odstránenie kalové špinavé a nevyhovujúce prázdny obilia. Nenechávajte to na dlhú dobu vo vode - obilie rýchlo bobtnajú a zmäknú.
Opláchnite jačmeň kaša je vždy tesne pred varením, ako mokré zrná podliehajúcich skaze - plesnivý, zmäkol.
Ryža a proso variť prvýkrát vo vode, nalejeme mlieko - mlieko, tieto obilniny varené mäkké pomalší a horšie.

sušené ovocie

Sušené ovocie odporúčané pre deti staršie ako 3 roky namiesto kompótu.
Sušené marhule, broskyne, slivky a sušené slivky.
Sušené umývanie niekoľkokrát vriacej vody, vyplniť malé množstvo teplej vody, varí sa po dobu 10 minút a naleje do misy kameniny alebo pohára. Prikryjeme pokrievkou a necháme v chlade.

Kompóty, želé
Želé alebo kompót môže dokončiť jedlo.

Nie je žiadnym tajomstvom, že všetky deti jednoducho milujú sladké. V rozumných medziach sladkosti nie sú škodlivé a dokonca nutné dieťa. Trochu ovocné želé, puding, ovocie alebo koláč jablká dezert po večeri, vezmi dieťa veľa radosti a nebude škodiť zdraviu. A v detských osláv, narodeniny alebo Nový rok jednoducho nezaobíde bez lahodné sušienky alebo perníky, sladkej smotany. Je len potrebné dbať na to, že dieťa nemá jesť príliš veľa sladkostí. To je dôvod, prečo dezert slúžil po hlavným chodom, kde je hlad už upokojil.

All múky

Múka pripravené z rôznych test - kvasníc, čerstvé (huba, piesok, bafnutí, obareniu). Pre každý typ výrobku cesto hnetie určitý recept.
Cesto pre palacinky, dolky, sušienky, oblátky, musí byť dostatočne tekutý. Pri jeho príprave, kvapalina sa naleje do múky.
Miesenie cesta strednej hustoty (pre vdolky, koláče, rožky), múka naliať kvapalinu.
Hnetie cesto priamo na stole.
Roll nie je príliš "tuhé cesto je najlepšia fľaša studenej vody, potom to nelepí sa na ruky.
Múka pred miesenie cesta by mala byť preosieva cez sito.
Nemôžete upiecť tortu cez vysoké teplo, pretože jej povrch je rýchlo propechetsya a vnútri torte zostane vlhký.
V prípade, že koláč povrch začína začervenanie príliš rýchlo, zakryjeme list mokrého papiera.
Povrch dosky, na ktoré vyrezávať cesto, musíte namazať rastlinným olejom, aby cesto nie je lepenie.
Po dobu 10 minút pred vložením do rúry tukom povrch vaječných výrobkov.

placky
Deti ochotne jedia palacinky. Keď vyprážané lievance vhodné omastenie s rastlinným olejom s použitím kruh surové zemiakové plátky slaniny (slanina), alebo polovicu žiarovky, pripojené na vidličku.
Múka na palacinky musieť správať v slanej vode, aby sa zabránilo hrudky. Fry placky na panvici dobrá malá, vždy so silným dnom. Pred varením lievance je potrebné dôkladne vyčistiť panva (to určuje, či palacinka ploché, nebude spálený), je lepšie byť zapálené s malým množstvom tuku a soli, a potom suchou handričkou.

kysnuté cesto
Kysnuté cesto - testovací druh na prípravu, ktoré použité kvasinky. Hniesť ju a oparnym bezoparnym cestu.
Referenčná spôsob zahŕňa varenie a cesta kvasenie a varenie a cesta fermentácie. Po prvé, huba plná kvapalných štandardov, noriem a polovica z múky kvasinkových úplných pravidiel. Tekutý kvások pre odber teplej. Opar by sa malo pristupovať asi hodinu. Keď je cesto zvýši približne na polovicu a pokrytý s bublinkami, že je pripravený.
V konečnom pivo pridať všetky ostatné výrobky na receptu. Spôsob Huba hnetie viac pečivo.
Spôsob Bezoparnym menej pripravené pečivo. Takýto spôsob zahŕňa iba jeden krok prípravy - všetky výrobky sú zmiešané priamo. Potom sa hotové cesto spread na stôl alebo doske, ktoré je posypané trochou múky. Cesto sa znovu prehnite a nechajte niekoľko minút stúpania. Potom, keď ste pripravení a la carte položiek - koláče, sušienky, pečivo valcované do dlhého vrkoča a znížiť rovnaké kúsky z neho. To je veľmi dôležité, pretože ak bude výrobok líšiť, bude menší bude overbaked, a veľký - nedopekatsya.
Potom varené produkty sú umiestnené na kovový plech, naolejované. V tomto prípade, medzi potrebou ponechať dostatok priestoru, pretože v pekárske výrobky sa zvýši objem.

Lisované výrobky vľavo na pretekárskom-rack, pokryté tenkou látkou alebo uterákom. Rasstaivat cesto lepšie v teplej (30 ° C), asi pol hodiny. Malé predmety vyžadujú menej času na kysnutie.
Ak chcete zistiť, či si môžete dať cesto do rúry, ľahko zatlačte na neho prstom. Prehlbujúca sa pri skúške by sa mal postupne zmizne, pokiaľ je výrobok pripravený na pečenie.
5-10 minút pred pristátím v peci, je potrebné niektoré výrobky potiahnuté rozšľahaným bielky. Niekedy sú posypané cukrom, strúhankou alebo drvené orechy.
Malé kvasinkové výrobky z cesta sa pečú pri teplote 250-260 ° C, a veľký - pri teplote 210-230 ° C,
Ochotu výrobky z cesta môže byť identifikovaný ružového vzhľadu. Väčšia koláče spodný kôrka musí byť ľahko oddeliť od panvy.

odpaľované cesto
Odpaľované cesto sa pripraví z veľkého množstva vajíčok, takže je potrebné zvážiť, ako vaše dieťa nesie vaječný žĺtok, najmä bielkovín.
Pri príprave puding prvá skúška múka varí s vodou, olejom a soľou, a potom sa injekčne vajcia do cesta.
Produkty odpaľovaného cesta získaného z popraskaného povrchu a dutiny vnútri, a ktorý je naplnený výplňou alebo krému.

suchár cesto
Suchár cesto z múky, vajcia a cukor. Na prípravu šľahané bielky s miešadlom alebo šľahačom až našuchorený peny, sa ich objem by sa mal zvýšiť o 2,5-3 krát. Žĺtky trituruje s cukrom, zalejeme ich do múky mieša, dokiaľ nie je homogénna, a potom sa postupne zavádza do rozšľahanými vaječných bielkov a mierne mieša.
Sušienky cesto pripravené pečivo a koláče.

krehké pečivo
V krátkych pečivo množstvom masla, cukru a vajec. Produkty drobiť.
Na prípravu cesta múku zmiešanú s jedlou sódou, preosiatu na stole, zhromaždiť do kopca, uprostred vytváranie vybrania. Olej trela s cukrom, až nadýchané, pridáme žĺtky a soľ. To všetko sa dobre mieša a naleje do múky. Cesto sa miesi rýchlo s nožom, zhromaždené v hrudy a dobre hnetie, kým nevznikne homogénna hmota.
Pripravený sušienka cesto sa vyváľa na hrúbke vrstvy 1 cm. Vrstva sa potom obalená okolo valček a premiestnil do suchého plechu. Cesto sa rozprestrie na archu a odrezať prebytok. Plast preraziť na niekoľkých miestach s nožom.
Sušienka cesto sa pečie pri teplote 210--230 ° C do zlatista.

Niečo málo o ochrane

Niektoré typy domáce konzervovanie a vhodné pre detskú výživu. Je len potrebné dodržiavať pravidlá ochrany prírody. Je obzvlášť dôležité, aby banky boli tesne uzavreté a sterilizujú. V dome môže byť konzervárenské poháre použiť s plechovou vekom a gumenými krúžkami alebo so skleneným krytom, gumového tesnenia-krúžok a golierom.
Pre konzervovanie v sklenených nádobách s vekom tin vyžaduje manuálnu spájanie stroja.
Ale plastový kryt veľmi vhodné pre utesnenie pohárov džemu, džem, marmeláda. Koncentrácia cukru v nich, a veľký objem vody - nie je veľký.
Ďalej budete potrebovať veľké hliníkové alebo smaltovanú panvicu uhasiť ovocia a zeleniny, rovnako ako hrniec s vekom pre sterilizáciu konzervy, ktoré sú umiestnené v rovnakej dobe 4-5 litrové plechovky, nože, skimmery, cedník, sito alebo kovové sito, lyžice (najlepšie z nerezovej ocele).
Pre zachovanie produktov by mali byť starostlivo merať, preto bude užitočné váhy a rôzne merania.
Canning začať s výberom a prípravou potrebným riadom. Premyte poháre a viečka s teplou vodou a sódy v pomere 1 čajová lyžička jedlej sódy na 1 liter vody, polial vriacou vodou a vysushite- veko cínu je najlepšie k varu.
Konzervované výrobky v sklenených nádobách s nastane veka cínu nasledovne. Pripravenej nádoby naplnené (nie úplne, ale len do zaokrúhlenie) výrobky, ktoré sa naleje sirup, roztokom chloridu sodného alebo marinádu, uzavrie sterilným krytom, sa ponorí do nádoby s vodou (banka pred plnením horúcich produktov, ktoré majú byť zahrievaný, voda na panvici musí byť v rovnováhe s banky teploty do banky nepraskne) a sterilizujú po určitú dobu (v závislosti na výrobku), a potom opatrne vytiahnite z nádoby hrnca, dať ju na stôl a vrátiť sa znovu na písacom stroji.

Džem, marmeláda, džem

Najbežnejším typom konzerv, ktoré sú často používané v detskej výživy, je jam. Cook jám z čerstvých a zrelých plodov a bobule v plytkej, ale široké misy dostatočne veľký - je vhodné použiť pre túto smaltované panvice. Nemali by ste variť pri vysokej teplote.
Je nutné odstrániť skimmeru peny vytvorené v priebehu varenia. Plak cukru vyrobeného počas kuchynského náčinia na stenách musia byť odstránené lyžicou alebo vlhkou handričkou. Aby sa zabránilo zcukernění jám, treba niekoľko minút pred vybratím z tepla do každý kg cukru, jednej čajovej lyžičky práškovej kyseliny vínnej.
Pre kontrolu, či k uviaznutiu pripravený, umiestniť veľký pokles sirupu na tanieri. V prípade, že pokles nešíri, džem je pripravený. Mierne zahriať poháre a dal na zloženom uteráku niekoľkokrát, a tak nemajú praskla s infúziou horúcou marmeládou. Store jam v bankách by mala byť kapacita 0,5-1 kg v suchom a chladnom mieste.
Čerstvé, zrelé, celé alebo nakrájané ovocie pripravené rôzne druhy konzervovaného ovocia a bobule - džemy. Džem džem sa líši od sirupu jám by mali byť jasné a transparentné, a plody a bobule - celé, k zaseknutiu sirup je zvyčajne vo forme gélu, a plody varené mäkké. Jem radšej variť vo veľkých množstvách. Jam, rovnako ako džem, varené v širokom hrnci (najlepšie v panvici) pri vysokej teplote. V prípade, že plody sú veľké, potom nakrájajte na kúsky, takže sa ľahšie namočené v sirupe. Ak chcete džem s použitím ovocia, ktoré obsahujú pektín, takže dôjde k gélovatenia, alebo jablkový džús a šťava z dule.
Ochota džemu je stanovená rovnako ako ochotu a džemu: musíte zhodiť trochu sirup na mokrej tanierik. Kým jam je horúci, jeho posun v dobre vysušené zahreje pohárov. Store jam ako jam, treba chladné a suché miesto.
Tretí typ konzervovaného ovocia a bobule - jám. Na prípravu džemov s použitím zvyčajne prezreté ovocie. Jam variť v širokom hrniec - meď panvy aby sa uľahčilo odparovanie vody a kondenzácii ovocného pyré. Cukor je pridaný do konci varenia, pretože kvapalina sa odparí rýchlejší pyré: tak, že je možné znížiť dobu varenia a jám sa ľahšie a chutnejšie. Obsah cukru v hotovom jam je pomerne vysoká (aspoň 60%). Ak je džem s nízkym obsahom cukru, to môže rýchlo zhoršiť. Cook jám, za stáleho miešania, najlepšie drevené špachtle, do zhustnutia. Hotový jam sa naleje za horúca do dobre sušené a vyhrievané sklenených fliaš a nechať otvoriť najlepšie na slnku, pre vytvorenie ochranného filmu. Uchovávať v chladnom a suchom mieste.
Džem, marmeláda a džem - skvelý doplnok do pokrmov z tvarohu, palacinky a koláče, môžu tiež ozdobiť tortu alebo koláč.

konzervárenské zelenina
Od troch rokov môže dať dieťaťu trochu konzervovanej zeleniny. Vyberte ich a variť, musí byť veľmi opatrní.
Môžete dať svoje dieťa len zeleninu, ako je, že nemusíte pochybovať, a ktoré majú normálne vzhľad a vôňu, svieža chuť.

lúpané paradajky
Collect silné zrelé paradajky, dať do sitka a nižšie pre 1-2 minúty v panvici úzkych teplej vody k varu. Odstráňte paradajky z horúcej vody a namočte po dobu niekoľkých minút v studenej vode, po kôra ľahko odlepí od nich. Lúpané paradajky ležal čo najbližšie do pripravených pohárov, zalejeme horúcou paradajkovej šťavy alebo paradajkový hmoty (pre tento stieranie pomocou čerstvých paradajok), potom kryt bankám sterilné uzáver, dať do hrnca s horúcou vodou a sterilizovať.