Pestovanie šalát, odrody, užitočné vlastnosti

Jeho kultivovaný Gréci, Rimania, Byzantínci, Egypťania a niekedy jedli, a využívané na liečebné účely. Dávno sa pestuje v Číne.

Hoci domáci nájsť šalát stredomorských krajinách západnej a severnej Európy, sa objavil vo veľkej miere až v polovici XVI storočia. V Číne sme ho poznali, samozrejme, a ranshe- ako potraviny a liečivé kultúry. V Rusku začala rásť v XVII storočí.

S ohľadom na diétne a liečivé šalát patrí medzi najcennejšie zeleninu, obzvlášť užitočné pre deti a oslabených pacientov, má výrazný liečivé vlastnosti. Zvlášť veľa vitamínov skupiny B (B_{1 2}, ₆ - celkom deväť) a PP, K, E, karotén, vápnik, draslík a železo. V posledných rokoch mnohé krajiny, farmaceutický priemysel začal vyvíjať sa z nej a karoténu olej obsahujúci chlorofyl.

So všetkými týmito neoceniteľné výhody šalát má mimoriadne širokú popularitu vo svete. Je pomerne ľahko pestovať, a to možno vykonať takmer všade: je to veľmi chladno tolerancie, zrelosť, dáva dobré výnosy, a to aj v severných a východných poľnohospodárskych oblastiach.

Biologické vlastnosti, a odrody šalátu

Šalátové rastliny milujú slnko a dlhý deň, alebo skôr rozvíjať obvykle iba v jasnom svetle. Obzvlášť náročné v tomto ohľade Kochan odrody: dokonca v čele kapusta nie je zviazaný s nadmerným zosilnením. Oni dobre rastú aj pri 6-7 ° C, ale najvýhodnejšie teploty 16-20 ° C, čo znižuje jej noc na 8-10 ° C nepoškodí, ale naopak prispieva k kompaktnosti hlavy.

Vtipné šalátových rastlín vo vzťahu k úrodnosti pôdy, prítomnosť v ňom humusu a jeho vlhčenie. V prípade, že vlhkosť je malý a je teplé počasie, ktoré sú predčasne prevedená na vyhodenie vyplýva, zvýšenej koncentrácie pôdneho roztoku, tiež trpí bolestivé a potrebuje zálievku iba slabé roztoky hnojív.

Všetky odrody šalátu pestovaných v Rusku, s istou mierou konvenčnosti rastúce doby možno rozdeliť do troch skupín - jar, leto a jeseň-zima. Pervye- splatnosti, vhodný ako pre otvorené a chránenej pôdy zasiatej počas letných rýchlo vytvorených kvetinových stoniek. Po druhé, naopak, sú odolné voči teplu a staršie kmeňa, ktoré sú osiate až do polovice júla, väčšinou v otvorenom poli. Nedávna navrhnutý a upravený pre jesenné a zimné pestovanie sa hlavne v skleníkoch. Oni sú viac schopné tvoriť inú plodinu pri nízkych teplotách a slnečným žiarením, s krátkym fotoperiódy.

Ďalších šalát odrody sú rozdelené podľa druhov. Šalát - rastliny tvorí ružicu z jeho listov, ktoré sa používajú ako potravina. Odrôd tohto druhu v strednej pruhu
Odrody ľadového šalátu sa pestuje v Rusku je relatívne veľký, snáď najmilovanejšiu a populárne svojho druhu. Hovoríme tu hlavná, z ktorých najčastejšie a pásmový.

• Mayskiy- je mid-grade.
• Ramses - stredná trieda.
• Berlín žltá - stredná trieda.
• Festival - stredná trieda.
• Middle-grade Krupnokochannyy-.
• Curly, odesskiy- Middle-grade.
• Riga - odkazuje na Middle-stupňov.

V niektorých oblastiach, ako sú zahraničné odrôd pestovaných ľadový šalát ako Betnera a oblasti Veľkých jazier, Petnere, Chissant novej holandskej Nora Dettiza, Ostakat. Dobré úrody v otvorenom teréne je tiež Kochan a stredného zrenia odrody AMPLUS, zajatí, Suzanne, kapitán, atrakcie, Veľkej neskoré-Leykes.
Pásmový v odrodách našej krajine šalátu, ako Romaine no - rastúce zahraničné.

Tam sú tzv státia šalát - list odrody. Získavajú svojej triede austrálskej, americkej, Grand Rapids. Jeho doteraz.

Špargľa šalát odrody, sú všeobecne známe, a to buď. Tento druh vytvára zahustený stonku s predĺženými listy. V Číne, sa teší veľkej obľube najmä preto, že rôzne druhy dobrého vkusu a dobrej pohode, môže byť uložený cez jeseň a zimu. Špargľa šalát listy alebo Uysun použitie v potravinách vo svojej surové alebo varené, šťavnaté čistené zosilneným vychádzajú z hrubých vonkajších tkanív.

Vlastnosti rastúci šalátu

Všetky odrody šalátu dávajú prednosť mierne hlinité a úrodnej hlinité pôdy nezakislennye.

Kultúra Špargľa šalát je podobný tomu použitý rastúci rímsky šalát: sadenicami zasiate do jeho zvyčajne vo februári av máji a júni - priamo do zeme. Oblasť potraviny rasteniy- 50-60 x 25-30 cm. Pred jesenné mrazy rastliny kopal s malým hrudy zeminy, spodné a stredné listy sú rezané, pridá sa po kvapkách v skleníku alebo v pivnici a používať v priebehu jesene. Treba zdôrazniť aj to, že v priebehu jarnej a letnej siatie, je odstránený pred vzhľad rastlín kvetín stonky, alebo jadro stali drsné, nie sú vhodné ani pre potraviny alebo pre skladovanie.

Špargľový šalát sa odstráni a bez ďalšieho prikopki, horné listy okamžite používať v potravinách, a zahustený časť rastliny sa očistia od tvrdej kôry sa varí, je to najlepšie s maslom a strúhankou. Pre dlhodobé skladovanie rastliny sa odstráni z koreňa, sušené jemne, leží na zemi tak, že korene prvej rady rastlín boli pokryté listy ďalšie. 7-10 dní staré spodné listy a korene sú odstránené po kvapkách - pre skladovanie v októbri a novembri, pretože sa odstráni v strednom pruhu je zvyčajne na začiatku októbra, kedy teplota klesne dostatočne. Rastliny majú 14-16 cm od seba a posypeme koreňov vlhkú pôdu. Vzhľadom k tomu, rastliny môžu byť uložené až do januára.

Šalát tiež vytiahnuť zo zeme korene, striasť svoju pôdu, odrezať všetky alebo ružice listov, aj keby len trhať nejaké listy, potom rastú nové. Rímsky šalát je rez v blízkosti zeme - rovnako ako ľadovce alebo kvapkách rastliny s koreňmi, alebo umiestnené v chladničke.

Použitie šalát jedlo tak môže byť okrúhla.

Video: Stupne Šalát: rukola, Lolla Biondo, špenát, Paris ..

Obchod šalát a najlepšie pri teplote 1-2 ° C, v tme, napríklad pod filmom. Omrznuté rastliny sú uložené zle.

Na potravinové plodiny šalátu a iných zelených všetkých základných opatrení proti chorobám a škodcom sa zníži iba na prevenciu, žiadne syntetické pesticídy sa nepoužívajú.

Video: Zdravé jedlo, žerucha, na mieste - myecolife.com.ua

Používanie šalát v potravinách a liečebné účely

Jedlo v šalátu sú listy, kapusta a zahustený stonku - špargľa.

Video: Šalát užitočných vlastností. Použitie v kozmetických procedúr

Spôsoby, ako sa pripravujú na jesť veľa šalátu. Je dôležité, aby v súlade s jednou dôležitú podmienku - to by malo byť svieži ako púhy hrebeňa. V potravinách sa pripraví z dobre premyje, ale sušené listy: v prítomnosti vody na nich chut jeho zhoršenia. Zvyčajne sa najprv pripraviť korenia a rastlinného oleja, horčice, drvený cesnak, múka, soľ, a potom dal do šalátu a zmiešame s omáčkou. Tiež pridal ocot esencie alebo citrónovou šťavou. Jemne rezané šalát by nemalo byť, ale zeleňou na ne - kôpor, petržlen, zeler, trebuľka - by naopak kosiť čo najjemnejšie. Naliať všetky tieto ako kyslou smotanou alebo majonézou, niektoré s než láska, pridajte paradajky, uhorky, reďkovky - budete mať krásne zelené predjedlo, prílohu k hlavných chodov.

Šalát a uvarený, sú obzvlášť vhodné pre tento odrôd Kochan: kapusta lístie na vrchol kravatu niť a varíme v osolenej vode. Varené a špargľa šalát.

Video: zelený šalát - prínosy a škody / užitočné vlastnosti šalátu, druhy šalátu,

Šalát pri teplote asi 0 ° C a trvá zvyčajne 20-25 dní a vo vákuovej chladenia a následne uložené v špeciálne balené vide- na 1,5 mesiaca.
Treba tiež poznamenať, že v listoch všetkých odrôd adičných šalát stráviteľných bielkovín, cukrov, soli draslíka, vápnika, železa, fosforu, tiež obsahuje veľké množstvo vitamínov a varenie je s rastlinným olejom uľahčuje väčšej miere absorbovať telesného tuku rozpustné vitamíny A, E a K . lactucin dáva zanecháva horkú chuť.
Banky semená šalátu má mliečnych akciu.