Nasýtené tuky sú nahradené škodlivými alternatívami

Video: Svetlana Kashitskaya pre CTV (29.08.16) nasýtených tukov a trans-tukov: prínos alebo ujmu?

Odmietnutie nasýtených tukov môže zlepšiť svoje zdravie, ale nedávna štúdia zistila, že odporúčania odborníkov na výživu, veľa ľudí zle.

Ukázalo sa, že niektorí z nás nahradiť nasýtené tuky, biely chlieb, pečivo, zemiaky a polotovary, ktoré neprispieva k podpore zdravia.

O výsledkoch štúdie hlásené v časopise Journal of American College of Cardiology.

American Heart Association (AHA) sa vzťahuje na nasýtené tuky "tukových molekúl, ktoré nemajú žiadne dvojité väzby medzi atómami uhlíka, pretože sú nasýtené atómy vodíka." Pri izbovej teplote, nasýtených mastných kyselín, zvyčajne v pevnom stave.

Odborníci varujú, že ANA jesť nasýtených tukov môže viesť k zvýšeniu hladiny cholesterolu, ako výsledok - mŕtvice a infarktu. Ponúkajú konzumovať nasýtené tuky s nie viac ako 5-6% z celkového kalorického obsahu vašej strave. Napríklad, v dennej strave 2000 kcal výhrevnosti by nemalo byť väčšie ako 13 g nasýtených tukov, čo zodpovedá 120 kcal.

Ako môžeme nahradiť nasýtené tuky?

Rozpoznané zdravé alternatívy sú polynenasýtené tuky, ktoré sa nachádzajú v rastlinných olejoch a rybích olejov.

Medzi užitočné produkty pre zdravie odborníci nazývajú olivový olej, repkový olej, arašidový olej, sezamový, požltový olej, kukurica, slnečnica a iné oleje. Mastné kyseliny obsiahnuté v rybom (losos, makrela, pstruh, sleď), rovnako ako orechy a semená, sójové bôby a tofu - Je tiež veľmi užitočnú alternatívu.

Nasýtené tuky prichádzajú do nášho tela prevažne z živočíšnych potravín, ako je mäso, kuracie kože, maslo, kyslou smotanou, mlieko, jogurt, tvaroh. Mnoho druhov pečiva a rýchleho občerstvenia tiež obsahujú nasýtené tuky, vrátane vďaka použitiu masla a margarínu v procese ich prípravy.

Je potrebné pripomenúť, že palmový a kokosový olej, aj keď nie sú živočíšne produkty stále obsahujú veľké množstvo nasýtených mastných kyselín. Ale nemajú cholesterol - látky, ktoré sa vyskytujú výlučne v živočíšnej ríši.

American Heart Association dôrazne odporúča výmenu potraviny s vysokým obsahom nasýtených mastných kyselín sa zdravšie alternatívy s mono- a polynenasýtených mastných kyselín. To môže byť kvapalina rastlinné oleje, rybie, orechy, strukoviny, ale nebol vypaľovaný.

Nedávna štúdia Dr. Frank Hu (Frank B HU), profesor výživy a epidemiológie na Harvard School of Public Health s názvom Chen náhle zistila, že Američania zle radu odborníkov na výživu ANA.

Počas svojej štúdii výskumníci sa pozrel na niekoľko skupín živín: polynenasýtených tukov, mononenasýtené tuky, sacharidy, celozrnných výrobkov, spracovaného škrobu a ďalšie cukor.

Kohorta pozostávala z 172 230 členov sestier a lekárov, ktorí od roku 1976 do roku 1986 sa zúčastnili dvoch zvláštnych štúdiách. Medzi nimi boli 84,624 42,908 žien a mužov. Počas sledovania 7667 prípadov ischemickej choroby srdca boli hlásené (BSC).

Účastníci vyplnili detailný dotazníky, ktorý informoval o svojej strave, životný štýl, prítomnosť chronických ochorení. Profily znovu naplniť každé 2-4 roky, 24-30 rokov pozorovania.

Nasýtené tuky sú nahradené, ale nie to, čo by malo cenu

Ukázalo sa, že väčšina účastníkov, pretože ľudia vzdelaní a informovaní, naozaj snažiť, aby sa vzdal nasýtené tuky.

Avšak, v mnohých prípadoch, nahrádzajúci jeden škodlivé živiny prichádza ďalšia rovnako škodlivé namiesto nasýtených tukov, účastníci presunúť do nekvalitných sacharidov (zemiaky, biely chlieb, pečivo), a nezvyšuje spotrebu olivového oleja a iných rastlinných olejov. Ako sa dalo očakávať, táto zmena výrazne neznížila koronárneho rizika.

Medzitým, účastníci, ktorí prešli z nasýtených tukov do polynenasýtených mastných kyselín, ktoré majú ischemickú chorobu srdca a 25% menej pravdepodobný ako ostatní. Tí, ktorí prešli na nenasýteného LCD, môže znížiť riziko ischemickej choroby srdca o 15%. Ale tí, ktorí začali používať viac vlákniny, sa podarilo znížiť riziko ischemickej choroby srdca o 9%.

Delež v družabnih omrežjih:

Podobno